欢迎来今题网轻博客
轻博客首页 今题轻博客记录你的心情点滴

danilook.

师太小说里的甜食

      读过亦舒的小说,都会被师太描述的浪漫爱情故事所动容。今天不评小说,只谈亦舒小说里的美食,其中三款甜点你还记得吗?香橙Souffle、千层叶蛋糕、西班牙奄列。光报名字,都舌下生津、齿颊留香。
 

      香橙Souffle
      喜宝借以笼络勖存姿的甜品。喜宝曾经给勖存姿做过四道菜:海鲜牛油果,红酒烧牛肉,沙拉,最后的甜品就是香橙苏芙喱。而她做苏芙喱的理由仅仅是———难做。苏芙喱因为难做,似乎也成了师太眼里品位的象征。
 
      法文Souffle是“吹气”的意思,松松泡泡、如云朵般,吃起来也像云朵般绵软。这是一种需要一气呵成的食物,从调粉、打蛋到装盘烤制,出炉之后更需要争分夺秒上桌,因为苏芙喱会在离开烤箱的那一秒就开始回缩,没多久,就会失去美丽的外表,因此,一定要做成即吃,不然,如冬夜的花火,稍纵即逝。
 
      师太应该是真的会做这道甜品的。在她的随笔里曾经写过,她29岁那年立志去英国读书,但是她弟弟就读的剑桥大学进不去,于是报了一个野鸡大学。在那里,她认真学了三年的酒店管理专业,期间不断写稿,很多动人的英伦风情小说就是那时出品的。
 

      千层叶蛋糕
      《丹薇》里提到丹薇在西餐厅挑法国大师傅的千层叶蛋糕做得不地道。丹薇这个女子有品位,连康斯丹顿都嫌俗气。她挑工作,挑老板,挑对象。有点优质剩女的架势,不肯纡尊降贵,降低标准。生命真的很长,也许坚持品位也不失一种追求。
千层叶蛋糕,又叫拿破仑蛋糕,但它跟拿破仑没有半毛关系,其实只是因为原材料里有一种来自意大利Naples的酥皮。法国人也纳闷,为什么就被中国人译为拿破仑了。
拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuille,即有一百万层酥皮的意思,所以它又被称为千层酥,由三层啡色的千层酥皮,夹两层吉士酱制成,材料虽然简单,但酥皮的制作过程却极繁复,师傅要把搓好的面皮不断重复对摺,这样焗出来的酥皮才够松化。拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合,不少师傅爱在酥皮之间加上新鲜的士多啤梨或芒果,令味道更加丰富而清甜,甚至有人会用忌廉代替吉士酱,口感同样不俗。
 
 

      西班牙奄列
      在师太的《邂逅》里,女主角在巴黎蒙马特路遇为游客画像的大学男生,男生请她去公寓,吃的餐就是自制的西班牙奄列。后来男生的画像辗转了两个月寄到女主角手里。女主角结婚,成了在丈夫眼里与艺术绝缘的律师,一生再没有去过巴黎再见过男生。
      还记得那些句子吗:“巴黎要年纪轻去才好,年纪大了,眼光就不一样了,没意思。像那一年,我才廿一岁,法科三年级学生,穿破裤、破衣服、破鞋,一身臭汗,碰见那样一个人,才有意思。”吃西班牙奄列的经历和律师生涯好像仙境人间的云泥之别。
      西班牙奄列,其实就是土豆洋葱蛋饼。这个菜做起来很简单,把握好火候是关键。
有些菜也要年轻时候吃,才过瘾。
  • 兔绒好想吃呀

danilook.

提起飞机餐, 不少人的第一反应是:“一般”,甚至“难以下咽”。可是对于许多“空中飞人”来说,时间是那么的宝贵,希望飞机落地前不仅精神充沛并且马上能开始投入到工作当中。那么,在飞行的途中除了好好休息,更加希望能有一顿营养可口的饭菜来安抚情绪。如果你也是一个常年需要花上时间在飞机上,不妨尝试今天介绍的6家航空公司,一定让你有所惊喜。

    danilook.

    美轮美奂 让女人尖叫的粉红香槟

            精致愉悦、欢颂爱意一直是粉红香槟的代名词,它独特的口感和与众不同的芬香一直令世人为之沉醉。两个世纪以来,无论在浪漫唯美的婚礼之上,还是在幸福甜蜜的欢聚时刻,酩悦的粉红香槟带给世人无限的法式罗曼蒂克与喜悦,完美诠释最为美妙不凡的动人情怀。
     

            成就真爱时刻
            蓬皮杜夫人曾如此评论:“香槟是唯一一款令每个女人美丽,令每个男人睿智的葡萄酒。”粉红香槟与爱相伴相随,传递爱意、分享愉悦,让人沉浸于爱情的同时也沉醉于酩悦粉红香槟的魅力。   
        
            在各式盛大欢愉的庆典派对上,粉红香槟永远是揭幕精灵。晶莹剔透的香槟塔美轮美奂,盛情装点欢愉美妙的婚礼时光。新郎新娘执手步入礼堂,共同捧起酩悦香槟为婚礼庆典量身打造的1.5升装酩悦粉红香槟,随着软木塞“砰”然跃出,明媚灵动的粉色醉人酒液缓缓注入香槟塔,为甜蜜爱情打上永恒印记。香槟黑色缎带结造型支架串连起一双精美细颈香槟酒杯,巧妙比拟挚爱之间珍贵的情缘纽带。当新人斟满酒杯,举起香槟许下浪漫誓言,在场的嘉宾共同举杯欢庆“心系所爱”的动人时刻,美好的记忆将永久留存。
     
     
     

     
            与香槟只能配甜品的说法相去甚远的是,酩悦粉红香槟不仅适宜搭配口感简洁的菜肴,更可与意式橄榄油黑椒生切牛肉薄片,新鲜蔬菜杂烩以及红果夏日色拉等味道浓郁,色彩丰富的美食相得益彰,和谐配搭。

      danilook.

      美食也疯狂 用食物拼成的国旗
       
            这些可口的国旗是国外一家广告公司为悉尼国际美食节设计的,这是一个奇异但有趣的想法,用当地美食绘制该国国旗。大家一定会同意用某些食品代表这个国家,但这次并不是简单地挑选出食品来代表国家,而是具有挑战性的用当地特色食品组成该国的国旗(比如:用杨桃表示星星),很有趣吧?

        danilook.

        早餐吃好的秘密 你按标准吃了吗

                早餐是一天的能量开启的来源,“早餐吃好”也是饮食常识,但忙忙碌碌工作和生活,有多少人能做到?现实生活中,很多人的早餐品种不超过两类,甚至有相当一部分人不吃早餐。对此,营养师提醒,一份好的早餐应该符合以下标准。
         

         
                1.蛋、奶、豆类任选其二。  
                食物中蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例,关系到人体各种蛋白质的合成与组织更新。
           因此,早餐中最好要有奶类、蛋类、豆类中的两种,它们不仅能提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。
         
           2.包含淀粉类主食。
           富含淀粉的食物在身体中都能转化为葡萄糖,而葡萄糖是人体最主要的能量来源。
           因此,馒头、面包、燕麦片、面条、包子、杂粮粥等淀粉类主食能保证一上午的工作效率,而且对胃有保护作用。
           
            3.适量吃点“油”。
          胆汁能促进脂肪的消化和吸收,而胆囊需要小肠内有高脂肪或高蛋白食物时,才会分泌胆汁。因此,若早餐缺乏脂肪和蛋白质,胆囊就无法排出胆汁,久而久之,可能会诱发胆囊炎。

          因此,早餐应该吃点“油”,比如切几片肉佐餐,或者在菜中拌勺橄榄油,都是帮助胆汁排出的好方法。专家推荐,最方便的方法就是吃个鸡蛋。
         
            4.要有水果蔬菜。
           水果是人们膳食生活中维生素A和C的主要来源。水果中所含的果胶具有膳食纤维的作用,同时水果也是维持酸碱平衡、电解质平衡不可缺少的。
           早餐吃点果蔬可以提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物,可保持身体健康、维持肠道正常功能。因此,好的早餐中,水果蔬菜至少要有一样。
         
            5.吃少量坚果。
           坚果中富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质,还有极其丰富的维生素E,能够降低慢性病的危险。
           此外,坚果中的不饱和脂肪酸有利于心脏健康。因此,每天早晨一小把坚果,能让早餐的营养升级。当然,坚果还是高脂肪食品,不能吃过量。

          danilook.

          减压又美味 港式甜品的春日圆舞曲

                香港是中西方餐饮文化交流碰撞的焦点,她的美食都有令人神往的无穷魔力,特别是甜品,仿佛热恋中或是生活甜蜜的人们都渴望有这一份甜蜜的滋润。
           
                最近香港有商场7日公布一项有关香港女性的快乐调查,发现有近40%的受访女性感到不快乐,不快乐的主因是来自工作和经济压力。很多“港女”坦言,现时承受家庭和经济的压力沉重,唯吃甜品减压。有营养师指出,吃甜品有助产生血清素,让人快乐的感觉,但呼吁女性切勿过量进食,以免致肥影响健康。
           
                当然,春天一到,爱吃甜品的姑娘们绝对有正当理由吃甜食啦!减肥什么的大可以暂时放在一边,因为春天饮食的原则就是“省酸增甘”,这可是唐代药王孙思邈在《千金方》中的记载。转成大白话说就是,春天要多吃点甜的,少吃点酸的。让我们来推荐几款又能让你减压又异常美味的港式甜品吧~
           
                芒果班戟
           

                 芒果班戟是一道经典的港式甜品。班戟是pancake的音译,在许多西餐厅及咖啡馆里,班戟一直是一道人气很旺的西式甜点。它金黄柔软的外皮里面隐藏着淡淡的奶油清香,那浓郁的芒果味道则溶于舌尖,口感柔柔的。包裹的馅料则可以根据季节或个人的喜好来变换。除了芒果,榴莲、香蕉等等都可以做成班戟。
           
                杨枝甘露
               

                 在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝,左手拖净瓶,而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥,而现实中的则是一种热卖的港式甜品,清凉、甜美、爽滑,一样可以带给品尝的人无限的幸福感觉。杨枝甘露就是芒果柚子西米露,取名雅致,形色黄艳,滋味酸甜相间,清馨柔美。如果在加上一个冰淇淋,更是完美至极。由于其味道酸甜相见,所以有苦尽甘来的生活哲理在里边。
           
           
                 糖不甩
           

           
                 糖不甩是广东的一道风味小吃。此小吃酥滑香甜,醒胃而不腻,味香四溢,老少皆宜。据说这道小吃和姻缘有关。相传旧时广东东莞东坑一带,男婚女嫁比较保守,谈不上如今的自由恋爱,每当媒婆带着后生仔到女家“相睇”,如果女方家长同意这门婚事,便煮糖不甩招呼对方,男方看到糖不甩就会知道这门亲事“甩”不了了。大碗糖不甩越吃越香,吃完一碗再添一碗,表示愿意好事成双。如果女方不同意这门婚事,则煮打散的鸡蛋腐竹糖水,男方看到糖水,就知道亲事“散”了,那就知趣一点,以后不再纠缠。这时腐竹糖水虽甜在嘴里,却苦在心里,匆匆喝上一口,便告辞而去。

            danilook.

                  全国两会期间, 除了关注代表们各种建言,两会委员们的饮食起居也是媒体关注的焦点。两会期间,代表们用餐统一为自助餐的形式,此外还设有清真餐和素餐。用餐以简单为主,餐品比往年少了许多。凉菜三种,水果两样,肉菜有鸡腿,扣肉和小炒,没有酒。现场制作的有担担面、糊塌子、卷烤鸭。另外,此次两会委员们喝的矿泉水是实名制的,既简单方便又避免了浪费。
              TA的关注
              表情可输入 50 个字