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西小小瓜

喝葡萄酒会出现酒精过敏情况吗?

  喝葡萄酒也会出现酒精过敏吗?一些葡萄酒确实很容易引起食物过敏,这和葡萄酒的成分有关。
  葡萄酒中含有亚硝酸盐和胺,虽然含量微乎其微,但对于那些对这些物质极度敏感的人来说,即使是微量的亚硝酸盐和胺也会引起头痛。葡萄酒中的亚硝酸盐和胺是酿酒过程遗留下来的物质,此外,葡萄酒中其他物质还可能来自于澄清、过滤的过程。
  葡萄酒澄清过滤的介质一般为动物产品,如**、干酪素(牛奶蛋白)、几丁质(来自于甲壳动物的组织)、蛋白、鱼胶、油、吉利丁(动物蛋白)等。而这些常用的澄清过滤介质中,有不少是常见的食物过敏源。一些对这些物质极度敏感的人,可能就会因为饮用葡萄酒而过敏。
  不仅对于过敏者,对于素食者来说这也是一个问题。葡萄酒一般不会标注出“素食”葡萄酒,而仅从酒标上看,无法判断葡萄酒是使用什么介质进行过滤的。
  不久前,美国开始要求对酒精饮料的标签上进行成分标注,如果能在标签上看到关于葡萄酒成分含量的信息,可以尽量避免过敏源食物。不仅葡萄酒如此,一些啤酒也会使用动物制品进行过滤。如果无法获得成分的信息,可以看葡萄酒是否经过澄清过滤,一般来说,未经澄清过滤的葡萄酒对于容易蛋白等物质过敏的人是相对安全的。(编译/软软Sylvia 红酒世界网)

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    葡萄酒:酒精度偏高更受欢迎?

      英国在线葡萄酒零售商Naked Wines的研究发现,消费者对葡萄酒的口感喜好受到气候变化的影响,其最受好评的葡萄酒为产自较为温暖的地区的葡萄酒。另外,它的研究还发现,英国葡萄酒消费者喜好酒精度偏高的葡萄酒,他们的酒精度“甜蜜点”高达14.2% abv。
      Naked Wines的经理埃蒙?菲茨杰拉德(Eamon Fitzgerald)说,这份研究展示出消费者现在对“更强劲,更浓郁,酒精度更高的葡萄酒”的偏好正在逐渐提升。
      这份新研究是基于过去7年里从Naked Wines的消费者身上搜集到的数据来进行的,数据分析了超过1,700款葡萄酒所获得的3百万个评分。
      Naked Wines的葡萄酒经理雷伊·奥康纳(Ray O’Connor)说:“现代葡萄种植和酿酒技术使得葡萄藤变得更为高产,它们出产的葡萄具有更高水平的糖度,酿造出来的葡萄酒也就具有更高的酒精度。不过,在葡萄生长期,温度的适度提高也让葡萄可以达到更高的成熟度,更高的浓郁度和更高的糖度,而这些,似乎正是消费者想要的结果。”
      “从长期来看,气候变化无疑会给葡萄酒酿造带来挑战;但从短期来看,部分产区温度的适量提升确实有助于生产出可以满足消费者目前喜好的葡萄酒。”
      去年年底,富邑集团(Treasury Wine Estates)公布,它正在致力于开发新的技术,包括地下灌溉,以降低气候变化对其分布于全球各地的葡萄园的影响。(编译/碧云天)

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      泡面也曾是奢侈品?关于泡面的冷知识

        泡面可谓是再常见不过的食品了,相信你身边吃过泡面的人绝对不是少数吧?泡面最初是由日本人发明,后来风靡全世界。试想一下,当你懒得做饭时,煮上一碗热腾美味的泡面瞬间就能缓解肚子饥饿。不过,你或许只知道它诱惑难挡,却不知道泡面的其他**冷知识,有点惊艳噢!
        1、泡面刚上市的时候,是有钱人吃的奢侈品
        据说是因为二战之后食物紧缺,日清泡面的创始人安藤百福先生在此时研发出了泡面。虽然只是没什么料的鸡汁泡面,但价钱却相当于当时一碗现煮乌龙面的6倍!话说,这对市井小民而言,根本吃不起...
        2、日清泡面只有两款是素食的
        在泡面里面没看到肉,就真的是素的吗?好吧,让我告诉你真相:通常鸡汁泡面的调味包里就包含鸡油和鸡粉,牛肉口味则是牛肉粉,鲜虾口味就有鲜虾调味粉。而在日清泡面的产品中,只有辣味(Chili)和亚洲风味(Oriental)才是素食,其他款全是荤食。
        3、有些人喜欢直接干啃泡面
        说到干啃泡面就想到当年的小浣熊和小当家之类的...把面捏碎之后再洒上调味粉摇一摇,根本就是人间美味!
        4、如果你每天都只吃泡面,一年伙食费大概才140美元
        多少月光族在月底只能靠泡面度日,但实际上泡面究竟能省下来的钱?有网友做了个计算,在美国一包泡面大约13美分,如果每天吃泡面的话,一整年下来只会吃掉142多美元(折人民币八百八十多)。的确能省下不少,但接下来恐怕就得和医生报到了。
        5、据说泡面是日本人最自豪的发明之一
        日本曾做过一项调查:许多日本人觉得比起高科技产品,泡面才是让他们最自豪的发明。不仅是「日本制造」,这项产品还销售到全世界,对饮食文化的影响力非常之大。
        6、日本有泡面专属博物馆
        日本博物馆文化令人惊人,那么大阪池田市有个“泡面博物馆”也算意料之中吧。在这里,你不但可以清楚了解泡面的演化史,还可以打造自己专属的泡面呢!
        7、韩国是最爱吃泡面的国家,中国是泡面消耗量最大的国家
        中国人口那么多,铁定也是吃最多的嘛。而大韩思密达对泡面才是真爱,他们亲切的称之为“拉面”,配料和煮法也都非常自由,无论肚子饿、嘴馋,都要来一碗辣辣又热呼呼的拉面。
        8、泡面是第一款被航天员带上太空的面条
        安藤百福曾在2005年研发出适合在外层空间食用的泡面。这种泡面叫“Space Ram”,采真空包装,面条更细,汤汁非常浓稠。
        9、泡面是纽约监狱里最畅销的商品
        在纽约的雷克岛监狱里,犯人会向狱中的商店购买泡面,狱警还会提供热水冲泡。不过,有些囚犯会直接丢掉面饼,用里面的酱料包给没啥味道的监狱餐食加点味道。

        西小小瓜

        约上好友 品味6款春夏酷炫鸡尾酒

          春夏时节,万物复苏,到处都是一派生机盎然,约上三五好友,调制出适合春夏的鸡尾酒,共享2015最炫酷的品酒体验!
          1. 芝华士柯林斯(Chivas Collins)
          适合春季的较为清新的鸡尾酒,它的配料很容易在家中或商店找到。比如用芝华士12年作为基酒,因为它本身就带有醇和、浓郁的蜂蜜苹果甜味,50ml(大约咖啡杯的一半左右)的分量,随后放入几片苹果浸泡30-60秒,这利于苹果的香味能很好地渗透入芝华士酒液当中。然后加入冰块和100ml的柠檬汁,搅拌之后倒入苏打水即可上桌。  配方:芝华士12年、柠檬水、苏打水、青苹果片、青柠片
          2. 皇家荣耀(Royal Glory Fizz)
          皇家荣耀是一款优雅而娇美的鸡尾酒,随着玫瑰花蕾氤氲开来的是威士忌隐隐的芬芳花香,而且威士忌原本的浓烈不羁被接骨木花糖浆和起泡酒柔化开去。  配方:芝华士18年、青柠汁、接骨木花糖浆、Peychaud’s苦精、苦艾酒、蛋清、起泡酒
          3. 圣班尼狄克汀的祈祷(St. Benedict’s Vigil)  在鸡尾酒Old Fashioned中添加了草本利口酒和苦精,将经典孵化成一款完美的深夜饮品。  配方:芝华士18年、法国廊酒、安高天娜苦精
          4. 绝对神风特工队(ABSOLUT Kamekaazi)  脱下厚重的外套,释放沉睡的激情。没有什么比一款简单易调的夏日鸡尾酒更能唤醒你对生活的热爱。将3份绝对伏特加、2份橙味利口酒、2份柠檬汁放入装满冰块的摇壶充分摇匀后倒入杯中即可。随时随地Easy Mix,让你的味蕾感受一场清爽风暴!  配方:绝对伏特加、橙味利口酒、柠檬汁
          5. 必富达24 MI LANG NEGRONI鸡尾酒  无论是和挚友一起回味国家大剧院的音乐剧,还是和新结识的朋友畅谈于格调高雅的酒吧之中,一杯清香顺滑的必富达24 MI LANG NEGRONI鸡尾酒,瞬间让你化身魅力绅士,来到优雅的伦敦之夜,徜徉在美丽的泰晤士河上。  配方:必富达24注入乌龙茶(优选米兰单枞)、杜本内酒、阿贝罗酒、金巴利苦酒、块冰或手工碎冰
          6. 绝对海风(ABSOLUT Seabreeze)  面朝大海,**。幸福有时候就是如此简单。将1份绝对伏特加、2份蔓越莓汁、1份西柚汁放入装满冰块的摇壶,混合摇匀后倒入加满碎冰的杯中,装饰以酸橙片即可。无论你在哪里,来一口“绝对海风”,闭上双眼,仿佛被清爽的海风轻抚身体每一个细胞。  配方:绝对伏特加、蔓越莓汁、西柚汁、酸橙片

          西小小瓜

          新意十足的葡萄酒汉堡搭配

            餐酒搭配向来都是一件有趣的事儿,如何给你的葡萄酒搭配合适的美食呢?有人喜欢配上甜点或巧克力,也有人喜欢搭配法式大餐,但还有一类人,他们会将葡萄酒和汉堡搭配,感觉感觉是不是有很有新意呢?
            一、汉堡+黑皮诺
            为了让口味更多元化,酒吧的汉堡通常会堆满各式各样配料,什么培根、芝士片、洋葱圈之类的,有时还会根据客人的口味,再淋点烧烤酱或甜辣酱。这样“错综复杂”的搭配按理说并不中葡萄酒的下怀。但如果你非在此时上了红酒的瘾,那不妨点一杯黑皮诺,既可以中和汉堡肉块的油腻感,又能使它的煎香味更加浓郁。
            二、 沙拉+长相思
            如今,在酒吧菜单的“小食”栏肯定都有沙拉的存在。如果你期待沙拉和葡萄酒合体但又毫无违和感的话,就要遵循以下两个原则:  1. 不要点带香醋酱汁的沙拉,因为香醋汁会完全破坏葡萄酒的酒体和口感。如果你实在无法拒绝这种甜酸美味的诱惑,那不如识相的点杯mojito凑活喝吧。  2. 尽量“看肉找酒”,简而言之就是遵循“白肉配白酒,红肉配红酒”的基本原则。比如,带烤鸡肉的凯撒沙拉就该喝长相思腻歪在一起;而牛排沙拉和黑皮诺才登对。不过,这里值得一提的是:赤霞珠和霞多丽是沙拉的禁忌,别自讨苦吃噢!
            三、 披萨+赤霞珠  事先声明一下,想让披萨和葡萄酒配出好风味,就暂时别尝试那些乱七八糟的“创意”披萨了。最好是点那种饼皮够厚,铺满纯正意式香肠还冒着阵阵油香的传统披萨。此时,来一杯醇厚的赤霞珠再合适不过。因为赤霞珠较为厚重的单宁可以很好的协调披萨本身的油腻感,反而衬托了意式香肠的美味。
            四、薯条+香槟
            通常情况下,薯条多为配菜,扮演点缀汉堡套餐的角色。其实葡萄酒亦然,你见过几个人会单拎瓶葡萄酒狂饮解闷!当然,如果你就是想纯粹地来盘薯条尝尝,那点香槟错不了。被炸透的土豆条外酥里嫩、咸香四溢,在香槟细腻的气泡的衬托下更是美味升级。与此同时,你还能借着香槟酒液体,将这种幸福的味蕾反应“顺溜”地带下喉。  五、墨西哥玉米片+长相思
            虽然多数酒吧里的Nachos并不怎样,但也不排除你能找到一家地道墨西哥小酒馆的可能。如果恰巧你还对玉米片情有独钟,那长相思就是不二之选!作为葡萄酒界的小清新,长相思自身优异的平衡感和充分的植物香味能够很好的提纯玉米片的风味,同时为微酸的口感又能很好的中和玉米片的略柴涩感,一举两得。
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          10美元的葡萄酒到底值多少钱

            如果你花10美元(约62.6元人民币)购买一瓶葡萄酒,那么你可知道它真正地价值是多少钱吗?答案是2.4美元(约15元人民币)。这个数字是美国西部葡萄酒进口总监史蒂夫·米奇斯基(Steve Melchiskey)根据德国每年一度的国际葡萄酒博览会(Prowein)的数据统计的结果。
            如果消费者直接从欧洲酒庄购买一瓶葡萄酒需要2欧元(2.4美元,在欧元兑美元汇率为1.2时),那么经过运输、税收和中间利润到达美国市场上时,这瓶葡萄酒的售价将达9.99美元。
            史蒂夫推算,如果从酒庄购买一箱葡萄酒需要10美元,在美国扣除税收和仓储费后,每箱葡萄酒的价钱将达到38.8美元(约243元人民币)。之后,再来算从酒庄到进口商再到批发商和零售商中间复杂的三层系统费用:首先从酒庄到进口商,要产生35%的中间利润,这样就达到每箱52美元(约325.6元人民币);然后批发商要赚取40%的利润,就达到每箱80美元(约500元人民币);最后零售商又得赚取50%的利润,就达到每箱120美元(约751元人民币,每瓶9.9美元)。
            史蒂夫是根据汇率为1.2欧元来计算的,但是现在的实际汇率是1.05欧元。史蒂夫说:“很多小进口商没有足够的时间或金钱时,汇率对冲对他们来说就很贵。汇率波动的影响是巨大的,有时候甚至会让你毫无利润可赚。我们只是做葡萄酒生意的,不是做汇率生意的,所以要弄清楚自己能承受的汇率差。要是能赚钱就做;如果赔钱,就算了。”
            史蒂夫的推算法涵盖了三层中间商产生的所有利润,但是还是有一些薄利多销的经营者,他们会将葡萄酒的售价定得较低。(作者:Tyler Colman 载自Wine-Searcher )

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            要来一瓶吗?刘嘉玲推出个人品牌葡萄酒

              继姚明和赵薇之后,刘嘉玲也进军葡萄酒业务了。3月13日,刘嘉玲在参加活动时自爆,刚刚在法国波尔多与酒庄谈好价格与合作方式,确定以她的英文名“Carina Lau”为名推出个人品牌红酒。所以以后我们看到的销售场景会是:亲,这是刘嘉玲葡萄酒,来一瓶吗?
              除了房地产这种投资界都追捧的投资项目外,刘嘉玲的多项生意都与她的兴趣爱好相关,如此前在上海投资的酒吧MUSE,2010年代理国际知名服装品牌giuliano Fujiwara,这次投资葡萄酒,同样是兴趣所致。
              刘嘉玲的生意头脑除了体现在她选择项目时的眼光,从她与上游的合作方式上也可以看出来,作为明星,她深知自己能投入在生意中的精力是有限的,就像他的服装生意,是直接代理国外品牌,而不像其他明星一样,会亲自参与到服装的设计等方方面面,她的红酒生意也是一样,不是像赵薇一样购买一个酒庄,然后负责酒庄的日常事务,而是直接找好的酒庄,拿下代理权,把好货源关,加入自己的明星号召力,其他的就交给团队处理。这一模式她运作起来是游刃有余。
              刘嘉玲与梁朝伟都是资深的葡萄酒爱好者,去年年初时,梁朝伟还发布了一张与刘嘉玲一同喝葡萄酒的照片。而媒体也拍到过梁朝伟到葡萄酒专卖店逛的照片,刘嘉玲称,自己比老公梁朝伟喝酒喝的多一点,此次选的酒,都是自己喜欢的口感,也有给梁朝伟试,酒的价格也比较便宜,适合大众消费。她在活动上还邀请大家去她的公司购买。这个邀请应该能吸引一批粉丝前往。
              刘嘉玲的第一批酒6月份就会进入中国市场,但还没有透露具体代理的酒庄名称。值得一提的是,尽管刘嘉玲的波尔多葡萄酒与姚明的纳帕葡萄酒在产地、价格上都有较大区别,但都是以个人的名字做为葡萄酒的品牌,日后在国内市场难免要“兵戎相见”,不知道消费者到时候是要思考更喜欢哪位明星,还是看谁的酒性价比更高呢!
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            西小小瓜

            美呆了!当糖果饼干与油画融合!

            你有没有想过把糖果、饼干放在油画里是什么样子?著名土耳其摄影师Penniless拍摄了一组用食物作画的图片。强烈的色彩刺激和3D立体感让古老的油画又重新显现出新的活力。








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              喝酒这件事上,你是女神还是女汉子?

                俗语说,酒后吐真言。不少人都相信,无论是男人还是女人,在醉酒后更容易说出内心的真话。而在很多女人心中,都住着一个女神和一个女汉子,正所谓酒后吐真言,在喝酒这件事上,你究竟更女神?还是更汉子?
                关于酒精  女神:哎呦,女孩子怎么可以喝酒啦,一股酒味好熏人嘛。  女汉子:嘴里淡的没味,兄弟走,下去来一杯。
                关于软饮料  女神:好喜欢这个香蕉奶昔~  女汉子:喝这么娘炮的饮料肯定就是个小受!!
                关于约酒  男生:晚上有没有空啊,请你去酒吧喝一杯啊  女神:哎呀,都这么晚了,仅此一次下不为例。  女汉子:约~!
                关于开酒  女神:服务员,有啤酒起子吗?  女汉子:上牙。
                喝到好酒  女神:好好喝幺,下次再来~  女汉子:哇!过瘾,再来杯!
                遇见醉鬼  女神:不要这样嘛……  女汉子:劳资怕你个脑残…过来试试…捏死你!
                关于酒量  女神:不嘛~人家只能喝一点点 ,不然麻麻会骂哒~  女汉子:醉醺醺地说 ,再来啊 ,干了,我是千杯不醉,小妞来给大爷乐个, 嚯哈哈哈哈~~
                关于喝高  女神:能帮我叫个车么?没事,我能自己回家  女汉子:呕~你车叫到了没有?今晚借我个床……
                关于宿醉  女神:9:00 am. 帅的人已经醒来  女汉子:9:00 am. 而丑的人还在沉睡
                关于看到这篇文章时  女神:原来是这样啊~  女汉子:卧!槽!

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                值得关注的8大新兴明星葡萄酒庄

                  葡萄酒品质好坏跟酒庄有很大关系,传统的酒庄固然不错,但是不是也要关注下那些新兴的明星酒庄呢?
                  彭博社发布的未来8大明星产区有:  1. 托卡伊(Tokaj):匈牙利著名产区,以酿造白葡萄酒而闻名。2002年6月,托卡伊葡萄酒产地历史文化景观被联合国教科文组织列入世界文化遗产。  2. 莫莱谷(Maule Valley):莫莱谷是智利最大的葡萄酒产区,也是智利最古老的葡萄酒产区之一。  3. 雅拉谷(Yarra Valley):位于澳大利亚南部,是一个潜力巨大的产区。该产区汇聚了众多优秀的酿酒师,他们主要潜心于酿造黑皮诺和霞多丽葡萄酒。但有的酿酒师也会采用到其他葡萄品种,如西拉(Shiraz,通常在酒标上标为Syrah)、长相思(Sauvignon Blanc)和内比奥罗(Nebbiolo)等。  4. 格鲁吉亚(Georgia):其古老的葡萄酒酿造过程被联合国教科文组织列入世界文化遗产。格鲁吉亚的晚红蜜(Saperavi)和白羽(Rkatsiteli)等葡萄品种极有可能发展成为国际性葡萄品种。  5. 弗吉尼亚(Virginia):目前,这个产区最著名的葡萄酒是具有波尔多风格的混酿红葡萄酒。  6. 英格兰南部(Southern England):和法国香槟区一样拥有白垩土,适合酿造起泡酒。  7.洛迪(Lodi):北美唯一上榜的葡萄酒产区。  8. 埃特纳火山地区(Mt. Etna):意大利西西里岛的埃特纳火山地区是葡萄酒“三巨头”(西班牙、法国和意大利)中唯一上榜的产区。

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                  7个世界上非常有趣的饮酒习俗

                    饮酒文化已经深深地烙在了人类文明的发展史上,全球各地也都形成了各种独特有趣的饮酒习俗。无论是宗教仪式,还是家庭聚会,只要是喝酒的场合,就会有饮酒习俗的产生。小编来与大家分享7个世界上非常有趣的饮酒习俗。
                    一、格鲁吉亚:餐桌上的敬酒也太多了点
                    应该没有哪个国家的敬酒文化比格鲁吉亚更疯狂了。据说,格鲁吉亚的敬酒文化起源于青铜时代晚期,在一次晚宴上,主人(祝酒人)一般会向客人敬12次以上的酒。人们会向朋友、家人、已故的人、身边的人(祝酒人所能想到的人)等敬酒。而且,格鲁吉亚人对选择敬什么样的酒也很有讲究,白兰地或伏特加是不错的选择。但是啤酒例外,在格鲁吉亚用啤酒去敬酒会被误认为是诅咒对方遭遇坏运气。
                    二、西班牙、法国、德国:敬酒需谨慎
                    有人类学家称西方的敬酒文化源于古代宗教仪式,总之敬酒文化已深入西方文化的**。一般来说,敬酒都是美好的祝愿,如身体健康、好运常伴等。但是在欧洲的3个国家,敬酒却被认为是“不怀好意”的。在很多国家,敬酒时需要与对方有眼神的交流以示礼貌,否则会被认为是不尊重对方。然而,在法国或者德国,有迷信称,如果你敬酒时看了对方的眼神,那么你将会有7年糟糕的生活。在西班牙,如果你用水敬酒,也会有相同的遭遇。
                    三、荷兰:大脑碰撞(Kopstootje)才刺激
                    荷兰语“Kopstootje”意为“大脑碰撞”。在荷兰,人们喝金酒(Gin,荷兰语为Genever)时,会将金酒倒满郁金香杯中,为了不浪费一滴酒,杯子要放在桌子上,喝酒的人必须弯下身直接从桌子上喝光杯中的酒。然后,旁边会放一杯啤酒,你也要以同样的方式喝掉,这就是所谓的“Kopstootje”。
                    四、乌克兰:从新娘的鞋子里喝酒
                    在传统的乌克兰婚礼上,偷新娘的一只鞋子是一种风俗习惯。如果新娘坐着,被客人偷到一只鞋子的话,这位“小偷”客人就可以向婚礼上的亲朋好友提一些“轻松”的要求,其中常见的要求就是用新娘的这只鞋子饮酒。在你恶心之前,还是先解释一下,并不是让客人直接从鞋子里面喝酒啦,而是允许客人将酒杯放到新娘的鞋子里面,然后从这个杯子里面喝酒。
                    五、西班牙:疯狂的哈罗葡萄酒节
                    哈罗(Haro)是西班牙里奥哈(Rioja)著名葡萄酒产区的一个镇,这里有非常多的葡萄酒生产商。每年6月29日,这里就会举行一场盛大的“葡萄酒大战”。想象一下数千名学生拿着水**相互喷射的情景,然后想象下这些学生都是成年人,水变成了葡萄酒,几千人都用葡萄酒武装自己“对付”别人的情景吧!这画面太美,简直不敢看!
                    六、中国、韩国:必须尊敬长辈
                    中国和韩国的饮酒礼仪都非常复杂,传统较多,比如后辈必须尊重长辈。如果长辈向你敬酒,你必须站起来,双手持杯,喝酒的时候不要正对着长辈,以表示对长辈的尊重。此外,在倒酒的时候,不能先给自己倒酒(这在西方是非常正常的),要给其他的人先倒完了,最后才能给自己倒。
                    七、日本:从“冰岩”边上喝酒
                    对世界绝大多数国家来说,将冰块加入到葡萄酒中的做法是非常不可思议的事情。用西方人的观点来说,“无论你对葡萄酒的感情如何,要我们从‘冰岩’边上来喝葡萄酒,恕我不能奉陪!”然而,在日本将“冰块”加入酒中似乎很受欢迎。日本的三得利控股有限公司(Suntory Holdings Limited)不仅在他们网站上的官方微博上称“这是一种新的饮酒时尚”,而且还在微博上教人们如何制作这种冷饮酒。

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                    亮瞎眼 迪拜黑钻冰激凌单球售价5130元

                    迪拜新开的Scoopi咖啡馆推出一款冰激凌,单球售价约合人民币5130元。这种名为“黑钻冰激凌”的奢华甜品主要使用马达加斯加香草,添加了昂贵的伊朗藏红花和意大利黑松露,上面还撒着一层23K可食用金粉。
                      黑钻冰激凌
                      迪拜新开的Scoopi咖啡馆推出一款冰激凌,单球售价约合人民币5130元。咖啡馆老板祖宾·杜什介绍,这种名为“黑钻冰激凌”的奢华甜品主要使用马达加斯加香草,添加了昂贵的伊朗藏红花和意大利黑松露,上面还撒着一层23K可食用金粉。盛冰激凌的碗和吃冰激凌用的小勺出自范思哲,吃完可以把碗和勺带回家留作纪念。当然,咖啡馆里除了黑钻冰激凌,还有一些普通老百姓消费得起的甜品和饮料,普通冰激凌单球合人民币不到30元。(新华社微特稿)(黄敏)

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                      爱不释口的美味:12星座最爱什么甜品

                        大多人在犒劳自己的时候喜欢来一点甜的,忘记减肥、忘记塑身、忘记那些好看但绷着身体的华丽衣服。即便如才女张爱玲也对冰淇凌、蛋糕等甜品“爱不释口”,尤其喜欢老上海凯司令的“栗子蛋糕”和“处女冰淇淋”。那么,12星座的TA又最爱什么甜品呢?
                        白羊座挚爱甜品:榴莲班戟
                        白羊是甜品的爱好者,由于他们冲动的性格,一般他们不会看什么前菜主菜就会直奔自己喜欢的甜点一页,他们对甜品的爱好也充满了挑战精神,特别喜欢那些味道强烈,甚至有点冲鼻的,令普通人接受不了的甜。例如说榴莲,那种浓郁的味道回事他们所渴望的。
                        金牛座挚爱甜品:草莓派
                        金牛天生就是美食追求者,他们嗜甜如命在十二星座中数一数二。因为金牛座从骨子里来说就是一个蜜糖主义人士,他们希望自己的生活如同甜品那样滋味非凡。不过,金牛座也不是逢甜就行的,正因为嗜甜,所以他们对甜品的要求普遍都很高,首先要求外表颜色绚烂,其次追求口感扎实,他们可不喜欢那些乱起八糟的DIY创意甜品,把传统的口味做到最精美才是金牛座寻求的至高境界。
                        双子座挚爱甜品:焦糖布丁
                        双子一直以来追求的是新鲜刺激,在生活当中是这样,在品味美食上也是如此。因为他们没有什么耐心,所以如果甜品没有什么精彩的层次渐变,那他们吃两口大概就会把它扔在一旁。人们常说双子还带着些孩子般的童心,自然一切带有奶味和糖果味的甜都能让他们的精神为之一振。焦糖布丁是双子座最喜欢的甜品之一了。上层是脆脆的焦糖口味,下层则是甜得简单直接的蛋奶口味,这样的口感能满足双子的一切要求。
                        巨蟹座挚爱甜品:双皮奶
                        如果你跟巨蟹路过一家写着“独家自制”的店面,那巨蟹座就一定会被吸引进门。性格温柔又顾家的巨蟹喜欢一切和“家”有关的东西。就好像是妈妈的味道,味道不会太甜,十分质朴。双皮奶有着朴素的外表,简单的工序,但恰恰就是最难做的那种甜品。如果你问巨蟹这是为什么?他们会告诉你,双皮奶成功的秘诀在于“用心”。
                        狮子座挚爱甜品:红酒煮梨
                        当狮子座吃完饭后,一定要有甜品。这就好像是一场华丽的大戏必须要有名角压轴一样。具有王者风范的狮子座喜欢的甜品一定要很特别,最好甜中再带一点酸,不要太甜了,太甜的东西会让狮子座觉得有点吃不消。他们会青睐于红酒煮梨,因为够经典,够难做,并且酒味更透彻。
                        处女座挚爱甜品:京都麻薯
                        处女座天生挑剔,他们能把美食讲的头头是道,然而对于甜品,他们并没有那么乐忠。所以要找到能讨处女座欢心的甜品,还必须从“咬感”和“低甜度”两方面着手。京都麻薯低甜度就不用说了,那种Q弹的质感黏而不腻,糯而不松,这种感觉跟处女座很合。
                        天秤座挚爱甜品:奶油可丽饼
                        天秤座喜欢一切包馅的甜品,这源于他们比较自恋的情节。天秤座偏好奶油类的食品,觉得奶油的口感松软,甜而不腻。所以如果在街头看见了制作得特别卡瓦伊的奶油可丽饼,天秤座一定会想要尝试。
                        天蝎座挚爱甜品:心太软蛋糕
                        巧克力和天蝎一样,总是带着些许的神秘色彩。特别是纯正的黑巧克力会是天蝎所钟爱的,因为掺杂了牛奶或者果仁或者水果口味的巧克力都会让天蝎座觉得太幼稚。其中黑巧克力的苦涩味道是他们所迷恋的感觉。尤其是心太软蛋糕更是巧克力领域的顶级甜品,不仅考验厨师手艺,外冷内热的火山熔岩般的特质更是体现了天蝎座强烈的个人特质。
                        射手座挚爱甜品:咖啡冰淇淋
                        射手热爱冰激凌的程度可能你真的很难想象,无论走到哪里都会想吃。无论是冬天还是夏天,欧洲还是亚洲,喜欢自由的射手走到哪都会觅得当地最独特口味的冰淇淋来吃。冰激凌特别适合“多动症”的射手,爱美食,一边走一边吃,有时候一手拿一个左右开弓都能一起吃。
                        摩羯座挚爱甜品:
                        摩羯座和处女一样,并不特别喜爱甜品。对于讨厌繁文缛节的摩羯座,饱饱地吃完一顿饭后,再逼自己吃下一道过于花俏的甜点是种受罪,所以来杯冰沙最不错。不仅可以调理肠胃,也可以让吃过大餐的味蕾休息一下。
                        水瓶座挚爱甜品:芝士蛋糕  水瓶虽然特立独行,但吃起甜品来却独爱最传统、最结实,亦是最寻常的芝士蛋糕。无论是快乐或是悲伤,水瓶座定要吃上一口甜品来享受或是发泄一番。芝士蛋糕当然也是经常性的首选。不过水瓶座除了情绪忽高忽低反复无常之外,身材也可以一会儿胖一会儿瘦调节自如,这也是他们嗜好芝士蛋糕的最大资本。
                        双鱼座挚爱甜品:提拉米苏
                        双鱼喜欢浪漫,提拉米苏刚好适合他们。不仅仅是味道,它自身那个浪漫唯美的爱情故事就为它在双鱼面前加分不少。尤其是遇到心仪人的时候,双鱼座一定要享受漫长而美好的甜品时光,而此刻提拉米苏最能表达他们的浪漫心情——有芝士,有咖啡,有酒,除了一大块的双人份的提拉米苏之外,最好还有美酒相伴,就十全十美了。

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                        美味与营养兼备的七道世界级美食

                          据美国雅虎网站消息,临近新年,想必每个人皆有自己的旅游计划与饮食计划,而兼顾这两者并不是不可能的。在每种文化中,特色的滋补食品往往兼备美味与营养。
                          骨头汤(国际)
                          骨头汤的历史悠久,被世界上许多国家的家常菜系文化涵盖,且越来越受到各国注重保健的人们的大力追捧。纽约的布罗多饭店(Brodo)以及墨尔本的布罗梭饭店(Brothel)均提供慢火久炖的各式汤类,包括素菜汤、牛肉汤以及多种早餐品种汤,它们均富含矿物质与胶原质。   腌姜沙拉(缅甸)
                          一直以来,辛辣的生姜都被视为抗炎的强效药,对促进体内新城代谢与食物消化均有极好的效果。图中的这道来自缅甸的脆嫩沙拉非常可口,其中的腌制生姜十分入味,是一道令人难以抗拒的佳肴。
                          鲜榨果汁(美国)
                          尽管世界各地的人们大抵都了解水果与蔬菜对人体的益处,但是它们的排毒功能在美国体现到了极致。即使它们对人体体内的清洁功能有所减弱,多吃些蔬菜水果总是没有错的。如今适当的水果搭配也大受欢迎,如将菠萝与黄瓜及墨西哥胡椒搭配。
                          苦蔬菜(意大利)
                          意大利向来以娴熟运用苦蔬菜为食物材料而闻名,包括莴苣、菊苣以及芝麻菜等。它们有利于排肝解毒,降低欲望并净化血液。荆棘蓟便因其强劲刺激的味道而被运用为意大利奶油菜原料。
                          生蚝(法国)  因生蚝低脂肪、高蛋白的特征,且其富含催生睾丸素的锌类,历来均被视为增强性欲的佳肴。一直以来,法国都是海水双壳动物的主要消费国之一,何不尝试法国式生蚝吃法呢?在生蚝表面上加上香槟色的木犀草,实在是让人欲罢不能。
                          姜黄(印度)
                          尽管看起来颜色是热烈的橘红色(根部为**),给人辛辣上火之感,但事实上,它却是抗炎、清洁呼吸道的良药。它的辛辣被广泛运用于印度佳肴中,如由黄豌豆与印度香米熬制的退烧粥。
                          蜂蜜(西班牙)
                          蜂蜜以其抗氧化与抗菌效果备受人们青睐,其所包含的天然糖分有利于加速**内的酒精氧化。因其有利于提高免疫力,且富含益生菌乳清,它被冷冻成柔软的冰糕,味道鲜美。

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                          数据说话:2014年世界十强葡萄酒品牌榜单

                            根据2014年伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)公布的2014年百强佳酿榜单(2014 Liv-ex Power 100 list),我们为您总结了2014年(2013年9月1日至2014年8月31日)占有最大市场销售份额的十个葡萄酒品牌。
                            1. 拉菲(Chateau Lafite-Rothschild)——市场份额15.8%,百强佳酿排名第18。  Fine Rare的乔斯?弗勒(Joss Fowler)表示:“拉菲虽然排在第一,但这把交椅应该是坐不稳了。因为,自2004年以来,木桐(Mounton Rothschild)就开始不断努力提升葡萄酒的品质。”
                            2. 木桐(Mouton Rothschild)——市场份额9%,百强佳酿排名第7。  木桐的崛起不单单只靠打出“羊”这张招牌去迎合即将来临的中国新年。波尔多指数公司(Bordeaux Index)总经理盖理?布(Gary Boom)说道:“木桐从排名第四上升到第二对拉菲来说是一个威胁,我认为明年木桐就很有可能成为排名第一的葡萄酒品牌,但是拥有将近20%市场份额的拉菲也是不容小觑的。”
                            3. 拉图(Chateau Latour)——市场份额6.8%,百强佳酿排名第9。  拉图的位置处于排行榜的中间,稍稍领先于它的对手玛歌(Chateau Margaux),有赖于它极有竞争力的价格——每箱3,950英镑。
                            4. 玛歌——市场份额4%,百强佳酿排名第12。  盖理?布表示:“去年最畅销的葡萄酒当属1996年份的玛歌酒庄干红葡萄酒(Chateau Margaux),其总交易额为130万英镑。”
                            5. 侯伯王(Chateau Haut Brion)——市场份额4.3%,百强佳酿排名第5。  2014年,侯伯王以每箱2,800英镑的低价跻身于十强榜单,但侯伯王的总销量却不如其余四个名庄多。
                            6. 白马(Chateau Cheval Blanc)——市场份额3.2%,百强佳酿排名第2。  盖理?布说:“白马能够攀升到百强榜第二名的位置着实令我吃惊,但是白马的销售总量并不是很高。美讯(La Mission)和梦玫瑰(Montrose)没有进入榜单也出乎了我的意料。”
                            7. 柏图斯(Chateau Petrus)——市场份额3.1%,百强佳酿排名第6。  柏图斯在Liv-ex上的平均交易价格为每箱20,000英镑,这反映了柏图斯的低产量,其性价比并不算高。
                            8. 柏菲(Chateau Pavie)——市场份额2.6%,百强佳酿排名第1。  乔斯?弗勒认为,柏菲仰仗着罗伯特·帕克(Robert Parker)给它的超高评分摆起了架子。但是,人们就是喜欢柏菲的风格,既然喜欢,它就可以任性。
                            9. 庞特卡奈(Chateau Pontet Canet)——市场份额2.6%,百强佳酿排名第33。  乔斯?弗勒说:“自2003年起,庞特卡奈能够走到今天这一步,完全得益于其背后的泰瑟隆(The Tesseron’s )家族投入的大量时间和金钱。”
                            10. 靓茨伯(Chateau Lynch Bages)——市场份额2.5%,百强佳酿排名第42。  乔斯?弗勒表示:“靓茨伯是波尔多最优秀的品牌之一,在过去的三、四十年里所酿造的葡萄酒品质优秀,无一例外。可以说,靓茨伯就是红葡萄酒品质的榜样。”(编译/Mia)

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                            破除啤酒肚谣言 适量喝啤酒有益健康

                              科学破除“啤酒肚”谣言,适量饮用啤酒为健康加分大家都知道,啤酒能让人充满激情。现在,啤酒爱好者将有更多的理由来为自己庆祝:以适当的方式喝啤酒,可以给健康带来好处。10月30日,在布鲁塞尔召开的一个啤酒和健康的国际研讨会上,收集了160名来自20多个国家的专家研究结论,证实了啤酒的天然成分具有好处。
                              科学破除“啤酒肚”谣言
                              来自科学领域的好消息是:著名的“啤酒肚”是一个谣言。
                              根据英国研究员凯瑟琳?奥沙利文的关于啤酒卡路里的研究发现:“啤酒让肚子增加体积”是没有科学依据的。研究中说道,按照一般人的饮用习惯进行比较:一罐(300毫升)啤酒有112卡路里,比一杯葡萄酒(130毫升),130卡路里的热量低。
                              而来自比利时鲁汶大学的Philippe de Witte老师认为,“如果你能够每天喝两个或三个剂量的啤酒,你能拥有一个健康的生活方式。告诉我你喝多少,我就能知道你的健康状况如何”。
                              事实论证“适量饮用啤酒有益健康”
                              此次研究主要发现:每天食用适量的啤酒(男性适饮2罐,女性适饮1罐)会带来各种健康益处。这是因为,啤酒的天然成分, 麦芽和啤酒花能提供多酚化合物,具有抗氧化剂属性对人体健康具有益处。
                              “在啤酒中,我们能找到多达50种多酚类物质,当这些物质消耗和被机体吸收时,对健康有很大好处”,来自巴塞罗那大学的Lamuela解释说。同时,来自德国Munique技术医院的Johanes Scherr强调了在这些好处中,最主要的是这些多酚类物质可以帮助减缓处于气道中的炎症和感染。
                              另一组科学家研究了适量的啤酒对心脏健康的影响。心脏病专家Lina Badimón在巴塞罗那大学的研究中验证,啤酒可以保护心血管功能,即适度饮用啤酒可以“促进整体心脏功能改善”。

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                              冬天怎么喝红酒?加热加香!

                                一般来说,葡萄酒最怕热量,饮用的时候绝对不能加热,不然它就会失去馥郁的果香和清新的口感。不过到了寒风呼啸、冷雨飘飘的冬天,如果直接饮用葡萄酒,有些人可能承受不住,毕竟太冰凉了。  正是因为这样,加热葡萄酒诞生了,并且在北欧、北美的寒冷国度广受欢迎。制作加热葡萄酒的时候,为了弥补它因为温度升高而失去的香气和风味,并且增加营养,会加入各种各样的香料,如丁香、肉桂、肉豆蔻和八角等。另外,因为加热时有一部分酒精会挥发掉,所以也可以加入少量白兰地。
                                制作加热葡萄酒,非常让人满意的一点是,不需要购买昂贵的葡萄酒,只要在超市里面选一瓶比较廉价的红葡萄酒就行。在制作过程中,最需要注意的一点是,控制火力。如果火力太大,酒液就会迅速沸腾,其中的酒精、酸性物质和风味物质都会大量挥发掉,不仅损坏它的口感,还降低它的营养水平。
                                在烹制结束之后,如果想要让加热葡萄酒更迷人,可以给它加一点装饰,就像装饰鸡尾酒一样。在杯沿上挂一片柠檬片/橙子皮,在酒液上洒一两枚八角,都可以达到很好的效果,得到一杯色香味俱全的加热红酒!

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                                能吃的世界名画 吃货爱艺术谁都挡不住

                                  梵高、达利、古斯塔夫-克林姆,这些艺术大师的名画竟也能成为吃货发挥想象力的空间。俄罗斯摄影师Tatiana Shkondina用食物组成了各种名画,蔬菜、水果、肉食都被巧妙安排,惟妙惟肖地化身一幅幅能吃的艺术杰作。









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                                  谁说每个品牌的伏特加味道一样?

                                    很多国家(加拿大、美国等)对于伏特加的定义是一种没有特殊香气和特征的无色酒精饮料。并且,刚蒸馏出来的伏特加酒精纯度应该是90%以上(每个国家的规定不同)。从化学的角度看,伏特加就是90%的乙醇溶液。当然,我们平时买到的伏特加的酒精度数都在40%左右,也就是说,我们喝到的伏特加早在装瓶前就已经被稀释过了。此外,在装瓶之前,伏特加经过的许多工艺赋予其各种“味道”。
                                    其实,蒸馏出来的高纯度酒精溶液中一般都含有高淀粉、高糖分的原料(如大麦、小麦和马铃薯等)遗留下来的芳香“杂质”。这些“杂质”就赋予了不同品牌伏特加细微的香气和味道差别。
                                    伏特加味道的另外一个来源,或许你已经猜到了,那就是用来蒸馏和稀释伏特加的水。水是每个品牌彰显各自特点的卖点,各大品牌竞相标榜自己使用的水源是多么的纯净,它们有的来自冰川,有的来自山泉,也有的就是自来水。不同水源中的矿物质和其他成分也有着些许差别。即便是同一品牌的瓶装水,水中的成分也有着细微差别。并且,在过滤的过程中还会产生味道上的差异。过滤过程中,酒中的水或其他成分会被过滤掉,而且,过滤网也会给酒带来一些味道。
                                    通常,人们在品尝不同伏特加时口感上也会感觉到差别,有些口感油腻,有些则口感干涩,这实际上说的是酒的结构。添加微量的糖或柑桔油后就能产生这样的口感,但是这些成分一定要在酒标上注明。

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                                    越“腐”越美味!5款人人都爱吃的美食

                                      通常情况下,腐烂的东西就该扔掉。不过在世界上很多地方,人们喜欢吃一些已经开始腐烂的食物,说不定你也尝试过这些食物。  很明显,称呼这些食物为腐烂的食物总是让人觉得没胃口。其实我们可以用另外一个词:发酵。所谓发酵就是让细菌感染食物,如果是有害的细菌,那吃下这些食物的结果就会是食物中毒;而如果是有益的细菌则会带给你一盘腌菜。
                                      人类采用发酵的方法来保存食物已经有几千年的历史了。世界闻名的奶酪就是通过精心控制发酵过程而创造出来的美食。除了奶酪,通过发酵产生的美食还有腌菜、果脯和肉干等。本文就为大家介绍5款来自世界各地的常见的“腐味”美食。
                                      1. 陈年牛肉干
                                      大块的牛肉放置在控制温度和湿度的房间里3周,牛肉的表面会变硬,通常还长着霉。陈年过程结束后,去掉表层硬壳,就得到风味浓郁,充满矿物味的牛肉干。
                                      2. 味噌(Miso)
                                      味噌是一种常见的日本食物,可以用来做味噌汤,也可以用作酱料。其制作方法是在黄豆中加入盐,然后进行发酵。有时候还会加入大麦、小麦和大米一起发酵。发酵完成就会得到这种鲜味爆棚的糊状美食。
                                      3. 韩国泡菜(Kimchi)
                                      泡菜是韩国的标志性食物。其做法是在大白菜条中加入盐和辣味酱料,并混合均匀,然后放入密封的坛子里数日即成。
                                      4. 奶酪
                                      奶酪早已风靡全球,其制作过程对发酵的控制堪称完美。牛奶加入菌类和酶进行发酵,形成凝乳状物。然后奶酪师傅会把凝乳状物切割成型,再经过数日、数周或者数月的精心呵护,最终得到成熟的奶酪。
                                      5. 酸菜(Sauerkraut)
                                      酸菜跟泡菜都是由经过发酵的大白菜做成的。酸菜的做法超简单,只需将白菜切碎,拌上盐,放一放就成了。酸菜很适合搭配热狗吃,而且有助于消化。
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