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清池

有噱头有美味 沪上菜名奇葩的10家店

  去餐厅吃饭的时侯,偶尔遇见有文艺情怀的老板,并且会在菜单上看见一些奇葩菜名。有些菜名是为了博噱头,而有些菜名倒真的是有一段故事。当然,再噱头的菜名,好吃还是要排首位。
  一、苍蝇头  【推荐餐厅】欣欣小厨房(淮海中路店)  【美味区域】徐汇区淮海中路1783号  【人均】57元  【上榜理由】小故事成就怪菜名,敢挑战就有好味道。  其实就是豆角、皮蛋和肉丁组成的小炒。关于这“苍蝇头”的来历,据说还有个有趣的小故事。豆角炒皮蛋本是台北餐厅很常见的一道小炒,但有一天老板听客人讲怎么菜里好像有很多苍蝇头,就被启发说干脆给菜起名叫“苍蝇头”好了。一个小误会成就了一道怪菜,而当时让客人混淆成苍蝇头的“罪魁祸首”,就是这道菜里的豆豉了。

  二、黯然销魂饭  【推荐餐厅】铜锣湾三纪烧腊  【美味区域】浦东新区崂山路664号  【人均】44元  【上榜理由】从电影里走出的一碗饭,绝口烧腊绝对销魂。  沪上10道最奇葩菜名 你吃过几道?  还原十年前周星驰的电影《食神》的“黯然销魂饭”,第一步就是碗筷要完全一样!和上海人用搪瓷碗的情结一样,公鸡碗在香港人心中也有着重要的地位。其次,因为电影里说,加了洋葱让人感动到流泪。老板经过多次试验,特意在饭里加上炸过的秘制洋葱碎,没想到,配上酱油和叉烧一起吃,特别能提升香味,不知不觉就干掉一大碗。
  三、油炸奥利奥  【推荐餐厅】超级烘炸基  【美味区域】浦东新区历城路124号  【人均】18元  【上榜理由】奥利奥榴莲也进油锅,油炸出的惊喜美味。  虽然听上去有点奇怪,但炸饼干和炸榴莲在食客中的口碑都相当不错。老板是个“80后”,认为美食要有创意。其实,油炸奥利奥在台湾是很受欢迎的小吃,在上海还比较新鲜。炸奥利奥外层酥脆,里面糯糯的,有点松糕的感觉。
  四、哆来咪  【推荐餐厅】夏味馆  【美味区域】静安区镇宁路9号九尊大厦  【人均】174元  【上榜理由】一二三哆来咪,张曼玉取名数十载。  招牌菜“哆来咪”原本有个很普通的名字,就叫蟹粉虾仁。有一次,明星张曼玉来店里吃饭,问这道菜是怎么组合的,大厨介绍说一两蟹黄、二两蟹粉加三两虾仁。张曼玉一下子就联想到了音符,建议改名叫“哆来咪”,于是菜名就一直保留到现在。
  五、侏罗纪鸡  【推荐餐厅】意芦  【美味区域】浦东新区东昌路540号  【人均】73元  【上榜理由】Q版恐龙浴火重生,皮脆肉嫩回味无穷。  “侏罗纪鸡”一上桌,视觉非常震撼,雄赳赳站立的造型,浇上酒点着火,霸气十足,的确有点恐龙的影子。据说,这道菜是大厨十年前研制出来的,灵感正是从电影《侏罗纪公园》获取。为保证入味,鸡要放进秘制卤水里腌制18个小时,然后把腌好的鸡放入烤炉里吊烤风干12个小时,层层工序才能达到皮脆肉嫩、鲜香无比的口感。最后上桌时,点火助燃,让食客们在吃之前先享受一顿视觉盛宴。
  六、一锤定音  【推荐餐厅】蟹蚝庭CRAB YARD 【美味区域】普陀区武宁路101号我格广场5楼12,16室  【人均】139元  【上榜理由】海鲜撒在餐桌上,锤子敲打吃蟹脚。  小木槌在这家餐厅里随处可见。木槌加砧板,吃的就是这一大盆的海鲜。这里上菜的规矩是把刚出炉的海鲜一股脑地倒在桌子上,称为台宴,然后大家直接上手,用木槌征服蟹腿,用筷子搞定贝壳,敲敲打打乐在其中。
  七、大力丸  【推荐餐厅】风波庄  【美味区域】黄浦区四川中路670号  【人均】50元  【上榜理由】菜名皆是“神功”,餐厅也走武侠风。  店里的布置好像电视剧中的客栈,每一道菜都关联一个武侠风的菜名,让食客们仿佛化身为武林高手。店里点击率最高的怪菜“大力丸”,其实里面是蛋黄馅肉圆,外面包裹着糯米,外糯里嫩不腻口,非常好吃。
  八、白羊座  【推荐餐厅】吃完咸的吃点甜的  【美味区域】静安区长乐路620号  【人均】41元  【上榜理由】不是腕儿是范儿,甜品取名小清新。  店里每个甜品都有属于自己的名字,而每个甜品都有一个故事。老板娘是双鱼座,店里为她特别订制的玫瑰味鲜奶油蛋糕,一年四季都有售,其它星座的蛋糕则是季节限定。甜品原料都会选当季的食材和花卉,比如白羊座蛋糕,白羊座生日是在樱花季,所以选用樱花来制作蛋糕,并加入樱叶、特调酒等原料,把蛋糕做成樱花口味。
  九、施瓦辛格  【推荐餐厅】Magnet磁石  【美味区域】静安区南京西路1818号1788广场F1-06室  【人均】136元  【上榜理由】好莱坞巨星“代言”,小巧玲珑惹人爱。  这款叫做“阿诺·施瓦辛格”的鸡尾酒,被店家装进奶瓶里,端上来之前你怎么也想象不到肌肉动作明星会和奶瓶有关系,不得不佩服老板取名的高段。
  十、八鲜过海  【上榜理由】此“仙”非彼“鲜”,八种海鲜大显神通。  这“八仙过海”里有八种海鲜,分别是黄鱼、澳洲带子、蛏子、文蛤、梭子蟹、基围虾、乌鱼蛋和九肚鱼,再加上秘制的海鲜高汤蒸煮,把节瓜打成蓉放入汤中,用特有的清香味为海鲜汤提鲜。焯过水的海鲜和节瓜汤在一起蒸煮20分钟左右,这道八仙过海就能上桌了。

    清池

    全国最好吃的10大面食,你吃过多少?

      在中国,面条既属经济饱肚的主食,还是登大雅之堂的上佳美食。有哪些种类的面食是最受全国人民欢迎的呢?
      1 武汉热干面
      热干面的优势在于用芝麻酱调味,可以补充钙和蛋白质,但是热干面热量非常高,一碗热干面顶好几顿,容易上火的人应该少吃热干面。吃的时候最好配蔬菜汤或者蛋酒,绿豆汤等,有助于消化和营养平衡。
      2 兰州牛肉面
      兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是甘肃省兰州地区的风味小吃。传说起源于唐代,它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。
      3 河南烩面
      河南特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高。
      4 吉林延吉冷面
      冷面的食材主要是用荞麦面做成的。荞麦面是一种粗粮,有降血脂,软化血管等作用。但是冷面,顾名思义,入口十分的冰凉爽滑,因此体虚偏寒性者还有老人都应该少摄取。
      5 北京炸酱面
      老北京炸酱面里含有丰富的维生素B12和蛋白质,营养很饱满。但是炸酱面的猪肉脂肪含量过高,常吃者易发胖,容易造成油脂摄入超标。建议在食炸酱面时,可少放点瘦猪肉,多放点黄瓜,萝卜丝等配菜,以此降低一碗炸酱面所含的热量。
      6 山西刀削面
      刀削面因为苗条的厚度较大,因此在煮时可溶性营养素损失减少。但是刀削面面质偏硬,不宜消化,胃肠消化功能不好的人应该少吃,适可而止。
      7 杭州片儿川
      片儿川里含有雪菜和冬笋,味美并且具有养生功能,但是其为腌制品,所以含盐量比较多。高血压患者和孕产妇不宜多吃。抑或在吃的时候配点清淡的蔬菜汤,减少食盐过多对胃的刺激。
      8 昆山奥灶面
      奥灶面的食材主要是青鱼,老鸭,鲜肉猪蹄等,其材料的选择上在十大面条里算得上“奢侈和昂贵”了。奥灶面在成形之前要经过复杂的三道程序,“面烫”,“汤烫”,“碗烫”反而增加了其面的卫生程度。但是由于蛋白质含量较高,因此肝、肾功能不太好的人应该少吃或者不吃。
      9 镇江锅盖面
      锅盖面用的是“跳面”,即面条上有细微的小孔,好让卤汁入味。除此之外,锅盖面为了丰富口感的细腻程度,里面加了不少八角,香叶等调料物。这些比较适合体质偏寒的人吃,可滋补。易上火或者热性体质,高血压患者应该尽量少吃。
      10 四川担担面
      担担面起源于四川,其调料特别丰富,含有了四川各种红油辣椒,芝麻酱,蒜泥等“博大精深”的调料。非常适合四川本地吃,辛辣的口味有助于帮人体祛湿。但与此同时,可见一斑的辛辣程度不得不让皮肤敏感的人望而止步。担担面刺激性较大,常吃容易上火和长痘。
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    清池

    胆小慎入 全球10大变态美食盘点

      美食的世界太奇妙,有很多事情恐怕只有资深吃货才能理解了,最美味的食物有千百万种,但最变态的美食你又知道多少呢?
      No.1 最辣汉堡。  英国Sussex郡一家名叫Burger Off的外卖店热卖''世界最辣汉堡'',由于辣度极高,店主要求顾客吃前先签免责协议。截至目前共有3000余人试吃,但只有59个人完全吃完,其中5人吃完后立即被送去了医院:一个肠穿孔,另外四个过敏性休克。
      No.2 变态鸡翅。
      英国一家餐馆的招牌菜“变态鸡翅”被称为世界上最辣的鸡翅,该鸡翅烹饪时撒的是英国坎布里亚郡一间温室培养出来的世界上最辣辣椒——Naga Viper,这种辣椒的辣度是墨西哥辣椒的250倍。顾客食用时必须戴手套来吃辣椒,因为直接用手抓会有腐蚀性。
      No.3 烤蝙蝠。
      蝙蝠其实不是鸟,这个你知道,但蝙蝠可以被做熟了吃,这个你知道吗?在南亚一带,人们往往在捉到蝙蝠之后先把皮扒了,然后看蝙蝠的大小,大个儿的就烤着吃,小个儿的就先腌制好,然后串成串吃。因为味道不好闻,所以要用大量的蒜和辣椒才能盖住它的味道。
      No.4 油炸蜘蛛。  这一盘蜘蛛可是柬埔寨最有名的风味小吃,据说吃起来有种鱼眼睛的味道,这种炸过的毛蜘蛛体内含有大量的蛋白质,非常适合减肥。可是,你敢吃吗?
      No.5 跳舞八爪鱼。
      源自韩国南部的渔民料理“跳舞八爪鱼”如今已成为韩国美食的代表。这道菜盘中是一只经过处理昏倒的大章鱼,但是只要一淋上酱油,章鱼就像触电一样,活生生跳起舞来。无需任何烹煮,生吞便是最好的吃法,这样不仅能吃出章鱼鲜美的味道,而且可以展示韩国人的勇气。跟普通的海生章鱼不同,用于生吃的章鱼一般都是退潮时从海边潮湿的泥里挖到的细爪章鱼。
      No.6 活蛆乳酪。  活蛆乳酪(Casu Marzu)是一种以放养活蛆的奶酪经过高度腐烂分解后制成的食品。这种奶酪是意大利撒丁岛的传统佳肴,价格非常昂贵。据说那些半透明的蛆虫幼体能蹦到六英寸高,所以食用前得注意眼睛的防护。它的口感非常独特,会让人的舌头受不了,而且那些蛆虫未经消化地进入胃中,有时甚至能存活很长时间。
      No.7 象粪咖啡。
      “象粪咖啡”顾名思义是大象吃下咖啡豆后,经消化系统排泄出来研制而成,主要产于泰国清莱等地。由于大象体内的酶在消化过程中分解了豆中的蛋白质,使之几乎没有普通咖啡的苦味。这种咖啡供应量极其有限,所以只在世界上少数的五星级酒店销售。2013年8月,象粪咖啡正式击败印度尼西亚的麝香猫咖啡,成为全球最贵咖啡。
      No.8 青蛙汁。  在秘鲁首都利马,商家将活生生的青蛙扔进榨汁机辗成肉泥,同时加入蜂蜜和芦荟等植物做成饮料供顾客饮用。据称,这种“青蛙汁”在当地的工薪阶层中十分受欢迎,很多人坚信这种“饮料”能够强身健体,解除疲劳,甚至对性功能低下也有神奇的治疗效果。
      No.9 牛脑汉堡。  伦敦厨师Mark Jankel隆重推出了独孤一味的血淋淋美食餐车。别以为这是在哗众取宠哦,这里卖的可是货真价实的牛脑汉堡,没错,就是牛脑。Mark的餐车供应包括有小牛脑、猪脚和牛甲状腺制成的各式餐品。他的烹饪秘诀是先用醋和盐腌制牛脑,接着撒上调料粉后开始油炸,直到它们变成金**,嚼起来口感是嘎嘣脆。
      No.10 童子尿煮蛋。
      童子尿煮鸡蛋的吃法在浙江东阳一带有着悠久的历史,村里的老人说以前生活条件不好,要干农活,能补身子的东西只有鸡蛋,而小便煮鸡蛋后的沉淀物会形成一种结晶,就是一种叫“人中白”的中药,具有滋阴降火,止血治瘀的功效,所以每年开春时节幼儿园和小学里都是排队接童子尿的。烹饪时一般是多户人家一起煮,每个人在自家的鸡蛋上用碳做上记号,再用大锅煮上两天一夜,还不能煮破,煮好的蛋要先放凉,第二天放到火里烤热再吃。

      h-rock

      八道豆腐食单 营养健康不可少

      豆腐,看似平淡无奇的一种食材,实则为补益清热的养生佳品。八道营养美味的豆腐食单,平易近人、操作简单,满足家宴的各种需求。
      1.金汤碧绿豆腐

      金汤碧绿豆腐 (2人份)
      准备时间
      10分钟
      制作时间
      15分钟
      食材
      鸡蛋4个, 豆浆500克, 青菜50克, 蟹味菇、 白玉菇各30克, 南瓜50克
      调料
      盐3克, 色拉油20克
      做法
      1.鸡蛋打匀与豆浆一起充分融合在一起备用。
      2.青菜洗净,切成细丝,挤干水分后与第一步的溶液混合在一起上锅蒸10分钟,定型成豆腐块后捞出放凉。
      3.蟹味菇洗净后放入平底锅中过油煸炒香备用。
      4.南瓜上锅蒸熟后,用搅拌机打匀后加入清水,熬成南瓜汁备用。
      5.将第二步中蒸好的豆腐切好块用油煎至金**并放于南瓜汁上,将第三步中煎好的蘑菇放于豆腐上即可。
      烹饪心得
      青菜必须去除水分后才与豆浆和鸡蛋融合在一起,这样青菜会漂浮在最上层。
      口感
      菌香浓郁, 汤汁鲜美。
      建议配酒
      特拉黑比诺干红葡萄酒Martinborough Vineyard Te Tera Pinot Noir
      2.客家煎韧豆腐

      客家煎韧豆腐 (2人份)
      准备时间
      3分钟
      制作时间
      5分钟
      食材
      韧豆腐1 00克, 彩椒少许
      调料
      盐2克, 色拉油5克
      做法
      1.将韧豆腐横切成4毫米等厚的薄片备用。
      2.在平锅中放入色拉油,油温热后放入切好的豆腐薄片,煎至两面焦黄后捞出控油后摆放于盘中,并将彩椒点缀于豆腐之上即可。
      烹饪心得
      煎豆腐的油温一定要高,这样不易破碎且不会吃进太多油。
      口感
      过油煎过的韧豆腐口感香嫩。
      建议配酒
      卡萨布兰卡酒庄尼博山庄系列梅洛红葡萄酒
      Vina Casablanca Nimbus Estate Merlot Single Vineyard
      3.麻婆豆腐

      麻婆豆腐(2人份)
      准备时间
      3分钟
      制作时间
      2分钟
      食材
      内脂豆腐200克,猪肉粒80克,葱段少许
      调料
      辣椒糊20克,盐3克,花椒和辣椒末各5克,红油10克,葱姜蒜各3克,海鲜酱油3克,色拉油5克
      做法
      1.豆腐切成2厘米见方的块,锅中倒入清水,大火加热沸腾后加少许盐,随后把豆腐放入锅中焯2分钟,捞出沥干备用。
      2.炒锅中入油加热,待油4成热时(手置于锅上方,能感温热)倒入肉末和辣椒糊,炒散后盛出。
      3.花椒用热油炒熟后,用擀面杖将其碾碎撒在豆腐上。
      4.锅中倒入红油与辣椒末、葱姜蒜一起炒香撒在花椒末上即可。
      烹饪心得
      豆腐切块后,用沸腾的淡盐水焯水,可以保持豆腐口感细嫩。
      口感
      辣度适中,麻香可口。
      建议配酒
      Mulyan Cowra Viognier
      4.香脆臭豆腐

      香脆臭豆腐 (2人份)
      准备时间
      5分钟
      制作时间
      10分钟
      食材
      湖南臭豆腐6块,酸豆角10克
      调料
      豆瓣酱50克,油500克(炸臭豆腐用)
      做法
      1.将酸豆角洗净切小粒,然后与豆瓣酱一起煸炒3分钟后上盘装起。
      2.把臭豆腐用120摄氏度左右的油炸制成酥脆备用。
      3.2上盘后配上1即可。
      烹饪心得
      臭豆腐在炸制时要控制火候,以免影响口感。如果不喜欢臭豆腐,也可以用同样的烹饪方法来炸豆腐。
      特点
      虽然名叫臭豆腐,味道却香脆可口,蘸上豆瓣酱同食,是很好的餐中小吃或点心。
      建议配酒
      朴奈达酒庄西西里美乐红葡萄酒
      5.口袋豆腐

      口袋豆腐 (1人份)
      准备时间
      10分钟
      制作时间
      12分钟
      食材
      马蹄、 胡萝卜、 香菇和冬笋各20克,油菜1棵,油豆皮1张,香菜1根
      调料
      蚝油5克,盐2克,菌汤30克
      做法
      1.将马蹄、胡萝卜、香菇和冬笋洗净后切成丝备用。
      2.油豆皮摊开并把第一步中的食材放于油豆皮中,用香菜捆好放于锅中蒸10分钟取出,在豆皮上面淋上蚝油汁。
      3.油菜烫熟后放于盘中即可。
      烹饪心得
      马蹄和冬笋在煸炒时易出水,所以在放进油豆皮前将尽量去除掉水分。
      口感
      入口时先是油豆皮浓郁的口感,随后是其他食材的清爽之感。
      建议配酒
      喜悦(陈酿)红葡萄Cune Crianza
      6.皮蛋豆腐

      皮蛋豆腐(2人份)
      准备时间
      5分钟
      制作时间
      2分钟
      食材
      内脂豆腐400克,松花蛋1个,墨鱼花20克,肉松20克,香菜、香葱少许
      调料
      金兰酱油膏5克,香油3克,辣椒油15克
      做法
      1.将盒装豆腐倒扣碟中,静置片刻,倒去溢出的水。
      2.皮蛋去皮,用刀切成六角状倒在豆腐上。
      3.依次撒上酱油膏、香油、辣椒油、肉松和墨鱼花,最后在表面铺上切好的香菜段和香葱丁即可。
      烹饪心得
      常见的皮蛋豆腐里会加入榨菜来调味,而这道创意版的皮蛋豆腐则加入了肉松和墨鱼花,鲜美之余,更显质感。
      口感
      清淡爽口,唇齿留香。
      建议配酒
      Yering Station Sparkling Wine
      7.菊花豆腐汤

      菊花豆腐汤 (1人份)
      准备时间
      5分钟
      制作时间
      10分钟
      食材
      日本豆腐50克,枸杞1粒
      调料
      盐3克,菌汤100克
      做法
      1.菌汤中放入枸杞和盐加热后备用。
      2.将日本豆腐从上至下横刀、竖刀各切10刀形成菊花状后,并放入菌汤中上锅蒸5分钟即可。
      烹饪心得
      如果担心自己的刀工不够好,可以自制一个压模器。
      口感
      菌汤熏香,豆腐香滑。
      建议配酒
      霞盟乐尤卡白葡萄酒Chamarre Jurancon
      8.海鲜豆腐腌菜汤

      海鲜豆腐腌菜汤(1人份)
      准备时间
      10分钟
      制作时间
      5分钟
      食材
      虾1只,鱿鱼卷30克,黑鱼片40克,内脂豆腐40克,西红柿20克,美人椒1粒,潮汕腌菜30克,香菜1枚
      调料
      鱼汤80克,盐2克
      做法
      1.西红柿洗净切块备用,内脂豆腐切块,潮汕腌菜洗净切块备用。
      2.将鱼汤放入锅中加热,随后依次放入嫩豆腐、西红柿、虾、墨鱼片、鱿鱼卷、潮汕腌菜、美人椒和盐调味,5分钟后盛出即可。
      烹饪心得
      这道汤品注重食材的色彩搭配,给人以视觉的冲击。
      口感
      鲜香爽口,汤浓郁。
      建议配酒
      Martell Corton Bleu Cognac

        h-rock

        好汤伴寒冬

        在干燥的寒冬季节,谁又能拒绝一碗热汤的关怀?况且,这汤里还精心调配了适合寒冷天气的养生药材,药食同源的一锅汤,想过一个温润舒适的冬天,那就跟随我们喝起来吧!
        四物鸡
        深受女性喜爱的炖补汤品,能使气血通畅,从而水润皮肤、温暖手脚。四物鸡里的四物是指当归、川芎、白芍、熟地四味药材,各具滋补功能,温而不燥、补中有进。在炖煮的同时,还会加入枸杞、红枣等亦药亦食的配料,使得养生效果更为突出。在鸡肉的选择上,使用了完全无污染的特别鸡种飞雪鸡,天然散养,不用任何激素,自小吃植物性饲料长大,汤汁清甜鲜美,肉质滑溜爽弹。
        熟地
        补血养阴,质润入肾。
        川芎
        能调节内分泌系统,使气血通畅。
        当归
        补血圣品,亦有美容润肤的功能。
        白芍
        性凉味苦酸,微寒,具有补血养血的功效。

        麻油鸡
        台湾麻油鸡是传统的滋补汤方,是寒性体质、孕产妇、身体虚弱人士的滋补良品。麻油鸡必须用纯正的黑麻油熬制,才能保证汤的香和营养;姜的选择上一定要使用老姜,才能熬出这一锅的芳香;再加入台湾米酒,用其提出黑麻油的香醇,同时亦带来米酒的香甜气息,是秋冬季节招牌的汤品。鸡肉的蛋白质含量比例很高,营养物质容易被人体吸收,老少皆宜的汤品,快来喝吧!

        四神猪肚汤
        四神汤,是台湾的传统药膳,药食同源的真正体现。四神是指芡实、莲子、当归、薏米四位“神仙”,每一样都貌似普通,但组合在一起就能量巨大,能帮助身体提高免疫力,有促进新陈代谢、改善睡眠等功效。一般的四神汤的汤底是由猪棒骨熬成的,油脂多,而龙涎居的四神猪肚汤的汤头则改成用猪龙骨熬制,少油且含有丰富的脊髓蛋白,汤水泛着好看的乳白色,浓郁顺口,猪肚熬到糯软,亦保持着Q弹的口感。在这个干燥的季节,若是配餐时想要一碗清淡的热汤,这一款值得尝试。
        薏米
        具有的润泽肌肤、消水肿的作用,从而达到养颜美容的效果。
        莲子
        对胃肠有保护作用,并可增强人体免疫机能。
        芡实
        最益脾胃的芡实,能使筋骨强壮、抗衰延年。
        当归
        能强化人体的免疫机能,常食用可加强对疾病的抵抗力。

        羊肉炉
        流行于台湾冬季进补的羊肉炉,选用的是冈山地区的黑羊肉,加上当归、熟地、红枣等具有补气血功效的药材一起炖煮,寒冷的天气,围坐炉边,实在想不出来比这更好的画面了。羊肉性温,有助元阳,黑羊肉带皮一起熬汤,皮Q肉质弹实,热热地喝一碗,全身血脉都通畅起来。
         

          白浅

          厦门现猫咪文化街 萌宠卡通形象吸睛

          1月27日,在厦门顶澳仔整条街道已经被赋予了许多猫的元素。在商业街的墙上、电线杆甚至是小吃店面门口或窗台,都被粉刷上五颜六色、各品种猫的卡通形象涂鸦,被一些市民和游客称为猫街,成为很有创意很有特色的街巷,吸引着全国各地的游客来此游览。 张斌 摄

            西小小瓜

            经济不失大体 请客户吃饭如何点葡萄酒?

              请客户吃饭,如果点上一款合适的葡萄酒,再配上恰当的美食会显得更加有品位,更能够给人留下好的印象。
              临近年底,与客户的接触越来越多,商务招待自然少不了,在商务招待中选择葡萄酒本是一件轻松惬意的事。但是,如何选择一款既经济又不失大体的葡萄酒,是一件让人头疼的事。为了帮大家解决这些难题,我们特意采访了许多这方面的专家,收集他们的观点,给大家提供一些在商务用餐中如何选择葡萄酒的建议。
              1. 总揽全局  在商务用餐中选择葡萄酒前要有个周全的计划,要考虑全面。选择什么款式的葡萄酒,喝酒时搭配怎样的小吃,以及需要怎样的服务都应在考虑范围。
              2. 提前到达餐馆熟悉葡萄酒单  在邀请商务客人时,作为主人的你如果能够提前到达去熟悉葡萄酒单会收到意想不到的效果。当你做到对该餐馆的酒单了如指掌时,你在客人面前点酒就会显得很有自信。
              3. 迅速做出决定  在客人面前点酒时,最忌讳把酒单看来看去而拿不准主意。犹豫不决显得你很没有自信,甚至做事拖拉。
              4. 直截了当  当向斟酒服务员询问酒的价格时,不要含糊不清。最好把你能够接受的价格和质量要求清楚地告诉他,而不要说得很笼统。例如,你可以说:“我需要一瓶价格在500元以下的葡萄酒。”
              5. 提前预定  如果有时间的话,最好能提前到餐厅去预定葡萄酒,以免出现菜都上齐了但是酒还没到的尴尬局面。所以为了保证商务用餐能顺利地进行,作为主人应该提前预定需要的酒。
              6. 同一种款式的葡萄酒只订最小量  除非你要宴请一群宾客或是开宴会,否则同款葡萄酒订得太多只会造成浪费。最好的办法就是每款酒都订一些,这样可以迎合各人不同的口味。
              7. 充当葡萄酒推荐者  很多客人在用餐时往往不知道自己要喝怎样的葡萄酒,但是他们又不是很愿意你帮他们做主。这时就需要作为主人的你向他们介绍和推荐该餐厅的葡萄酒供他们选择。如果你能提前了解酒单,并熟练地向他们介绍,会为你生意的成交增加砝码。
              8. 不要一味追求高价格葡萄酒  很多人误认为在商务用餐时点价格高的葡萄酒会显得自己很大方。事实往往相反。那些高价葡萄酒的单宁往往很重,喝不惯的人会觉得很酸很涩。最好的办法就是物尽所需,点那些你熟悉的葡萄酒,那些你没有喝过的葡萄酒在商务用餐时最好不要冒险去试。因为一瓶酒会影响客人在用餐时的心情。

              清池

              不容错过!寒冷冬季里的暖心美食

                天冷时,我们对美食的渴望总是大大激增。心想着喝碗热汤,或吃一些“够横”的食物让身体暖和起来。那么,以下六款暖心美食绝对不容错过。
                1、日本·章鱼小丸子
                章鱼烧又名章鱼小丸子,起源于日本大阪,外酥里嫩,味美价廉,是日本家喻户晓的国粹小吃。现在国内的超市和路边也随处可见章鱼小丸子,圆滚滚的外形,有弹力又有嚼劲的口感总是引得很多女生购买食之。
                2、美国·玉米热狗
                1942年,在德州的一个乡村集市上,一个有商业头脑的年轻人想出了一个可以让他的热狗热卖的办法:在肠上涂一层厚厚的玉米糖浆,热油炸5分钟,再在后面插根棍子。就这样,一个美国传统的街边小吃诞生了。浇上黄芥末和番茄酱,一口下去绝对鲜香又多汁!
                3、加拿大·肉汁奶酪薯条
                肉汁奶酪薯条,看到这几样“横东西”的“强强联合”你是不是生吞了口水?这绝对是当之无愧的加拿大最佳暖心美食。对于这道美食,你也许会憎恨它的热量,但是绝对无法拒绝它的美味。
                4、波多黎各·豆子拌饭
                相较前面的美食,大家对这道暖心饭可能会有些陌生。这道饭的感觉有点类似韩国人热衷的“拌饭”,就是做起来并不十分讲究食材的选择和多少,一般就是在米饭上倒些自家制作的西班牙口味酱(由四季豆、猪肉、香料蒸制而成),再配上炖牛肉、烤鸡甚至是猪蹄,或加上炸面包果,你绝对会一扫而空。
                5、中国·小笼包/汤包
                这是国人最熟悉的点心小吃,不论地域南北,当打开蒸笼,热腾腾的蒸汽冒出来的时候,我们都会觉得无比温暖和满足。小笼包面质很暄,松软的口感搭配肉馅儿最是美味;而汤包则皮薄汁多,轻咬一口再将里面的汤汁吮吸干净绝对让你唇齿留香!
                6、爱尔兰/苏格兰/威尔士·炖牛肉
                土豆和牛肉的搭配似乎永远不会出错。大不列颠的人民十分热爱炖牛肉,上百年来,这道锅煮美食已经成为家家都做的经典菜肴。在爱尔兰,厨师们通常还会再加入一杯健力士黑啤、糊状的土豆泥和青葱;在苏格兰,炖牛肉中会混入星期日烧烤的“残羹”;而在威尔士,你若想地道享用这道美味,则要将肉汤喝净,然后再依次食用牛肉、土豆和韭葱。

                西小小瓜

                吃货怎能错过?代表国家的重量级美食

                  饮食算得上是旅行中最享受的一部分,难道作为一个吃货,你还需要我们给你灵感吗?好吧,小编帮你搜罗了很多资料,找到了最适合你(chi)们(huo)造访的10大国家,要知道,这几个国家都拥有让全世界足以垂涎的标志性美食哦。
                  1. 在巴塞罗那吃街头小吃
                  西红柿酱土豆、炸鱿鱼、凤尾鱼、油炸火腿、猪肉香肠、烤青椒、肉丸子和奶油烤茄子,多么让人垂涎三尺的西班牙小吃。作为加泰罗尼亚地区繁华的首府,巴塞罗那美食的想象力极为丰富。尤其是夜晚La Rambla到处都是美食大排档,当地人和旅行者都会从北边的加泰罗尼亚广场踱步过来,走一路吃一路。不必使用餐具,直接叫一份小吃,用牙签或者手指就把它们都扫进肚子去了。
                  2. 在伊斯坦布尔吃旋转烤肉
                  好吧,小编知道其实我们小时候多少都尝试过土耳其烤肉,传统的土耳其旋转烤肉其实比我们见过的更壮观,包括加黄油的米饭和盖在上面的整整一盘烤羊肉,现在土耳其的很多饭馆也都供应这道菜。
                      不过很多更像是快餐版,也就是削下肉,加调料,再加些蔬菜和一些类似酸奶的酱汁,加在中东皮塔饼里(不是我们常吃的烧饼),做成三明治就可以吃了。在小编看来,当你在伊斯坦布尔吃完一个大号旋转烤肉,再去附近的苏丹阿合麦特广场,或者在博斯普鲁斯海峡海滨散步的时候,偶尔擦一下嘴角的酱汁,或者残留的莴苣叶,想来也是极好的。
                  3. 在那不勒斯吃意大利面
                  意大利的面条到底是由马可波罗从中国引进的,还是由伊特鲁斯坎人之前自己发明的,这在历史上还有很多争议。当然这都已经无所谓了,反正大家都跟小编一样,只要东西足够好吃就好。18世纪的那不勒斯人已经明白如何将水和面粉揉到一起,并形成了繁荣的面条产业,那时候人们都管那不勒斯叫做“世界面条之都”。
                       另一个重大事件是,那不勒斯人偶然给番茄酱和面条安排了一次约会,从此以后,两者便如胶似漆地在一起。因此,下次你在那不勒斯的老城区旅行时,请直奔最近的一家面馆,好好饱餐一顿正宗的茄汁意大利面。
                  4. 在上海吃小笼包
                  上海的小笼包,你必须真正吃过才会觉出它的好。这种小笼包是小吃摊上最受欢迎的美食之一。它们第一眼看上去都很平常,就是一些普通的包子,但开吃之后你就会发现,里面滚烫的肉汤,配上猪肉、蟹肉和蔬菜的美味馅料,让你鲜美得忘记了吃完以后的旅行安排。
                      这里有个小小的秘密——其实小笼包的馅料冷的时候是肉冻状,上锅蒸熟之后,肉冻慢慢融化成肉汤,为了避免滚烫的肉汤烫坏你的牙龈,千万不要一口吃下去哦,轻轻咬开一个小口,慢慢体验吸吮的快感吧。
                  5. 在里约热内卢吃巴西豆饭
                  别小看这个,这可是巴西的“国饭”,享用它的时候,仿佛你在经历一场舌尖上的狂欢节。巴西豆饭主要由米饭、黑豆和猪肉炖煮而成,因此颜色黯黑,味道香辣。在里约热内卢的馆子里,巴西豆饭通常是一煮就是一大锅,里面有切成小块的猪肉,还有一些主流菜品淘汰下来的,不那么常用的食材。比如猪耳朵、猪舌头和猪尾巴。因此小编请你牢记,这种饭不是所有人的肠胃都能消化,吃饱以后一定坐在沙发上休息一下,千万不要立刻去依帕内玛的海滩玩水。
                  6. 在新奥尔良享受秋葵夹浓汤
                  千万别以为奥尔良人喜欢吃奥尔良烤翅,那多半成分都是坑爹的。其实,为这一锅秋葵夹浓汤埋头猛吃,在奥尔良人的生活中,才是和爵士乐、柴迪科或沼泽布鲁斯一样重要的事,堪称生活的核心。同样重要的美食还有一种叫做炸方饼的甜腻面饼。
                  秋葵夹浓汤是路易斯安那州餐桌上的最爱,由海鲜、熏肉加上秋葵夹,或掺了油的面粉糊组成的丰盛浓汤,通常这种浓汤有很多变种,从最基本的浓汤,到古典的克里奥尔式,以及辛辣无比的阿卡迪亚式……“轻松之城”之称的新奥尔良近来的生活,由于萧条的经济有些不那么轻松了,但至少,现在它仍然是世界上最佳美食之一的故乡。
                  7. 在卡萨布兰卡吃粗麦手抓饭
                  只要你到了卡萨布兰卡,就请在第一分钟奔向海边的Boulevard de la Comiche大街,挑一家漂亮的咖啡馆或者饭店,叫上一杯柠檬茶,再来一份摩洛哥著名的主食——粗麦手抓饭“库斯库斯”。粗麦手抓饭的主要成分由小麦磨成的粗粉,然后在一中叫做couscoussier的锅里反复蒸熟,最后浇上一种有辣味的炖汁,炖汁有简单的蔬菜素汁,也有由蔬菜和鸡肉、羊肉和鱼肉等各种肉组成的肉汁。哥们儿,小编真心推荐你试试。
                  8. 在槟榔屿吃**炒饭
                  去**旅行的人,不可避免地总要吃到**炒饭。这种炒饭做法简单,把米饭和鸡肉或海鲜、蔬菜、鸡蛋与一种带着甜味的酱油放在一起,用大火猛炒就可以了,印度尼西亚和新加坡也很流行这种炒饭。在**,几乎任何餐馆都可以做**炒饭,但品尝这种美食的最好地点,依然是槟榔屿上遍布全岛的小吃摊。炒饭的种类有很多,有马来口味、中国口味、印度口味、以及兼有中国和**特有的巴巴娘惹口味。多种口味架子啊一起,让这种普通的饭食魅力大增。
                  9. 在孟买吃咖喱
                  如果你没去过孟买,别告诉小编你吃过咖喱。整个亚洲的烹饪中,都有咖喱的身影,无论是印度的旁遮普省,还是日本。但是咖喱的诞生地在印度,而且如果你还没有在马哈拉施特拉邦的首府——孟买吃过当地的咖喱饭,那么真的就别说自己吃过正宗的咖喱啦。一般来说,孟买的咖喱由海鲜、椰子以及“马萨拉”调料组成,标准的咖喱料,会包括姜黄、生姜和红辣椒。泰姬陵酒店据说有孟买最棒的咖喱,可以试试。
                  10. 在纽约吃热狗
                  即使纽约是世界上美食最多的城市,那有怎样?众所周知的一个事实是,这里最常见的就餐活动,就是走向街区某个繁忙的十字路口一个撑着彩色阳伞和庸俗的手推车前,叫上一份加着番茄酱、芥末和洋葱的热狗,里面还有德国泡菜以及或甜或辣的其他酱料。
                       如果你喜欢过有挑战的生活,就在7月4日国庆节的时候,去科尼岛的Nathan’s餐馆,参加每年一度的吃热狗大赛。目前最高纪录是12分钟吃了53.5只热狗。

                  西小小瓜

                  好吃到没朋友 盘点我国9大知名包子

                    包子是一种古老的汉族面食,也是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。中国的包子在经过时间的沉淀后,到今天留给我们的是诸多的精华!中国的包子,有九种是十分出名的,满足口欲不止一点点。
                    1.北京庆丰包子
                    庆丰包子铺始建于1948年,开始仅是一家普通的小饭馆,只因所营包子口味地道,自56年起专营包子,并正式打出“庆丰包子铺”的招牌。经营至今,小小的包子已经成为北京市特味小吃,而老字号庆丰包子铺也逐步引入国际快餐经。
                    2.天津狗不理包子
                    “狗不理”创始于1858年。清咸丰年间,河北武清县杨村(现天津市武清区)有个年轻人,名叫高贵友,因其父四十得子,为求平安养子,故取乳名“狗子”,期望他能像小狗一样好养活(按照北方习俗,此名饱含著淳朴挚爱的亲情)。
                    3.新疆烤包子
                    烤包子(维语叫“沙木萨”)和薄皮包子(维语叫“皮特尔曼吐”)是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这种食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。
                    4.广东叉烧包
                    叉烧包是广东具代表性的点心之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一(与干蒸烧卖、虾饺、蛋挞同誉)。以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟後软滑刚好,稍为裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。
                    5.广东奶皇包
                    广东特有的一种甜味包子,以蛋黄做馅,是广东甜包子里最负盛名的一种。但是喜好咸口的食客应该不会十分喜欢这种甜腻的包子。
                    6.南翔小笼包
                    小笼包是中国传统特色小吃,起源自上海南翔。常州味鲜,无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃,但馅料有水份会很难包,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会很好吃了,为了避免小笼包被蒸锅里的水浸湿,可以在包子的底部垫些东西。
                    7.四川韩包子
                    韩包子从创业至今已有八十多年的历史了。包子应该是中国最普遍的小吃了,从北到南,从东到西都能见到包子,做出名的也很多,成都韩包子便是其中一例。原料特级面粉、肥瘦猪肉、化猪油等及各种调料。韩包子其特色是:花纹清晰,皮薄馅饱,松软细嫩。在做韩包子要注意制作方法。共有叉烧、芽菜、火腿、鲜肉、三鲜、香菇、口蘑、附油等8种,另外还有韩包子系列套餐供应。
                    8.开封灌汤包
                    灌汤包就是包子里面有汤。灌汤包以前是北宋皇家食品,开封灌汤包不仅形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。
                    9.山东水煎包
                    “水煎包”是鲁西南名吃之一,在当地人们简称它为“煎包”,其状扁圆,上下呈金**,外酥里鲜,口感甚佳,因其馅不同,分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种,其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制,皮为小麦粉面发酵,将包子放入平底锅内少许时间,再加面水,后浇香油,翻一遍出锅即成,成为人民深受欢迎的食品。

                    清池

                    无力吐槽 那些骗了我们多年的美食

                    生活中我们叫惯了一些美食小吃的名字,特别是带有产地名称的美食,总想着有机会到当地去品尝一些正宗的美味。不过有一些只是“徒有虚名”,甚至连当地人可能都不知道有那道菜。这些被神化了的小吃骗得我们好苦啊!
                      1. 新奥尔良烤肉
                      挑食吐槽:其实新奥尔良当地最有名的美食是烤生蚝。至于烤肉,有一次易建联去那打比赛,想吃烤肉了,于是满大街那个找啊,结果是他只能在网上大声呼喊:原来新奥尔良没有烤肉啊!一语道破了这个千古迷案。
                      2. 澳门豆捞
                      挑食吐槽:澳门豆捞的盛况,可以说了除了澳门之外,遍布全中国。众多吃货慕名而去,走遍澳门大街小巷,也没看到一家澳门豆捞。后来才知道,这些餐厅都是内地老板开的,只不过为突显高大上,坑爹了一把。
                      3. 扬州炒饭
                      挑食吐槽:一朋友说:作为一个土生土长的扬州人,我一直不清楚扬州炒饭长什么样。在外面吃炒饭的经验告诉我:加火腿的叫火腿炒饭,加鸭肉的叫鸭肉炒饭,有虾仁的叫吓人炒饭,剩下那些随随便便抄的都叫扬州炒饭。
                      4. 四川麻辣烫
                      挑食吐槽:估计你走遍四川,都看不到麻辣烫的招牌,因为当地只有冒菜。冒菜是直接烫菜,麻辣烫是烫串串,吃法上有些许不同。实际上麻辣烫起源于长江之滨,最初的时候,是船工吃的东西,既可果腹,又可驱寒、袪湿。后来,麻辣烫渐渐从江边上了岸,四川重庆等地才将麻辣烫发扬光大。
                      5. 重庆鸡公煲
                      挑食吐槽:鸡公煲其实是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫杂交变种,重庆当地是没有鸡公煲的叫法的。之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。更有小道消息说是因为第一个开这类店的人名字叫“X重庆”,所以“重庆鸡公煲”诞生了!
                      6. 烤面筋
                      挑食吐槽:在洛阳的时候有种烤面筋的食品经常写着西安小吃,去西安的时候此物变成了济南小吃,在济南的时候神物变成了武汉小吃,在武汉的时候竟然标着成都小吃……最后在成都发现这货为神马是中原名吃!原来,烤面筋是大中华名小吃啊。
                      7. 杭州小笼包

                      挑食吐槽:北方城市遍地都有的杭州小笼包,真正的杭州人看了应该会觉得蛮有趣。因为,实际上这是发面小肉包,不是杭州小笼包。
                      小笼包的皮是死面的,肉馅带汤,这样才是正宗的。
                      8. 陕西肉夹馍

                      挑食吐槽:各地的肉夹馍,尼玛都是加香菜和辣椒的,而正宗的陕西肉夹馍里面只有一种东西,那就是肉!肉!肉!看到那些往里边加香菜辣椒甚至还有加土豆丝的,陕西人会忍不住来一句:肉夹馍里面只夹肉!这是信仰问题!就酱!
                      9. 美国加州牛肉面  挑食吐槽:这太显而易见了,吃汉堡喝可乐的老美会吃牛面?南方人都不吃面好不好哇啦!每次在全国各地火车站一看到这家美国加州牛肉面,就有一种山寨感袭面而来。其实就是一碗不咋地的牛肉面。
                      10. 山东煎饼
                      挑食吐槽:正宗山东煎饼是用五谷杂粮做的皮,再卷上大葱、蔬菜、肉等。但现在满大街的煎饼已经让我们傻傻分不清楚了,你吃过的山东煎饼也许是这样的:
                      说了这么多,小编已经无力吐槽了。总之就一句话:被骗了这么久,也该醒醒了!

                      飞鱼

                      吃麻辣烫当心六大危害 教你健康吃法

                        麻辣烫是现今很多人都非常喜欢的一种街头小吃,可以说受到老幼的极大欢迎。但是麻辣烫中所存在的安全隐患以及健康隐患是非常巨大的,稍有不慎就可能会导致食物中毒,甚至致癌。
                        麻辣烫的危害一
                        受利益驱使,不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时间长,常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。据了解,工业碱价格比食用碱低,但含有大量对人体有害的杂质。而福尔马林即是40%浓度的甲醛溶液(多用于标本制作防腐、定形),由于能使海产品保持原来的新鲜状态,并加强了韧性,给人以新鲜质优的感觉,故商贩常用其浸泡海产品。其实,福尔马林的毒性相当大,食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变,大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品,会损伤人体的**,甚至诱发癌变。
                        通常,用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外,还可闻到一丝刺鼻的气味,小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后便将这些异味掩盖了,所以不易被人察觉。因此,建议爱吃街边麻辣烫的人们加强自我保护意识。
                        麻辣烫的危害二
                        麻辣烫的口味以辛辣为主,虽然能很好地刺激食欲,但同时由于过热过辣过于油腻,对肠胃刺激很大,过多食用有可能导致肠胃出现问题,根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。麻辣烫和火锅虽然味道鲜美,但也暗藏伤害。
                        麻辣烫的危害三
                        街边麻辣烫常常是满满的一锅,如果没有烧开、烫熟,病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死,食用后容易引起消化道疾病。麻辣烫的烫菜水反复使用,其中也积累了有害物质。麻辣烫的油脂不新鲜,那些油是反复煮熟的,更有的油是不合格的。
                        麻辣烫的危害四
                        人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。
                        麻辣烫的危害五
                        麻辣烫太浓太辣,成分过于肥腻,容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。
                        麻辣烫的危害六
                        食品原料不新鲜,尤其是那些蔬菜类的,有的已经枯萎发黄了,但是,依然摆在上面。有的食物更是经过处理,譬如甲醛可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。不要再吃麻辣烫,为了自己的健康。
                        科学吃麻辣烫
                        第一,麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜,有多种豆制品原料,有海带等藻类,有蘑菇等菌类,有薯类,有鱼类,有蛋类……相比之下,植物性原料品种占优势。只要合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求,也符合食物多样化的原则。
                        第二,麻辣烫的加热温度并不高,也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比,对空气环境污染较小。
                        第三,涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药,虽然损失一部分维生素C,但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水,涮的过程中少加盐,就是非常好的烹调方式。
                        第四,麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油,调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量,总体来说,原料含脂肪少,热量比较低。相比之下,炒菜的时候,往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程,而且顾客无法选择菜肴的放油量。

                        西小小瓜

                        闻着臭吃着香:盘点国内最臭的美食

                          今日我们要说的是**"臭美食",就说发酵吧,我们中国人在食材发酵方面似乎有着数不清的创意,各种闻着臭吃着香的美食也因此层出不穷,虽有厌者大摇其头,却更有爱者大快朵颐。
                          臭腐乳
                          臭腐乳的诞生是王致和的功劳,落榜的他无心做豆腐生意,就把豆腐切成小块放在缸中用盐腌着,多日后发现豆腐变成了青色、散发阵阵臭味,吃起来却臭中带香、耐人寻味,于是才有了真正意义上的臭豆腐。还曾被慈禧太后赐名“青方”,列为御膳小菜。
                          霉千张
                          被宫廷誉为“奇菜”的霉千张是绍兴市上虞松厦镇的著名特产,风味独特,可油炸,可清蒸,它以鲜洁、清香(臭)、素淡而闻名,是豆制品中的佳品。黄豆浸胀后磨成浆汁,用文火烧熟,以盐卤打花后,倒在土粗布上压干水分,做成薄、匀、燥的“千层衣”,叠齐切成小条,下面垫上干净的籼稻稻草,上面压一块豆板,放在较暖的地方霉化后即可食用。
                          臭豆腐
                          臭豆腐主要有两个产地,一为长沙,一为绍兴,两者的制作及味道差异很大。长沙的臭豆腐将豆腐在放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透,待其表面生出白毛颜色变灰臭气扑鼻后,再用油锅炸至颜色变黑表面膨胀后捞出,浇上蒜汁、辣椒、香油,即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。
                          绍兴的臭豆腐的制作过程类似,但用料不同,乃是将豆腐浸入臭苋菜梗的卤汁中腌制而成,可蒸可炸,炸出来的臭豆腐金黄诱人。
                          各地还有用臭豆腐搭配其他食材制作美味的习俗,比如广东和南京的臭豆腐肥肠锅仔口感鲜香过瘾,也是有口皆碑的美食。
                          臭苋菜梗
                          上面说了,臭苋菜梗对于制作绍兴臭豆腐极其重要,据说起源于春秋战国时期,那叫一个历史悠久!别看图片上这梗长得跟甘蔗似的,其实它与我们春天食用的是同一品种,只是经过“疯长”之后而成。
                          把苋菜梗小段小段切开在水中浸泡一天再晾干,而后抹上一定比例的食用碱,过上两天后,把冷盐开水倒进盆里继续腌制,次日即可上桌了。天然发酵而成的臭苋菜梗相对味道没那么浓郁,味道都在墨绿色的卤汁中,吸吮起来微臭之余竟有股清甜味道。
                          用臭苋菜的卤汁还可以渍出其他许多蔬菜,如臭毛豆、臭冬瓜、臭南瓜、臭丝瓜等等,都是宁绍农家春夏用餐时的独特风味菜。
                          徽州毛豆腐
                          毛豆腐也叫霉豆腐,徽州名菜,其诞生的故事多与明太祖朱元璋的经历有关,有兴趣的可以找来看看~~豆腐切块后发酵长出寸许白毛,就是毛豆腐了,一般吃法是油煎成两面略焦再红烧,也可以油炸、火焙或清蒸。而古徽州最有情趣的吃法,是向街头走街串巷的货郎买上一份毛豆腐,浇上香油,淋上辣椒糊,就着油锅边吃边聊,既鲜美可口,又独具风味。
                          臭鳜鱼
                          臭鳜鱼同样是徽菜中的代表作,又称桶鲜鱼,腌鲜鱼,腌鲜在徽州土话中就是臭的意思。鳜鱼用淡盐水腌渍经六七天后,会发出似臭非臭气味,将其放入油锅略煎,配以猪肉片、笋片,小火红烧至汤汁浓缩,即成。这鱼闻着臭吃着香,肉质鲜嫩,保持了鳜鱼的本味原汁,拥有大量粉丝。(不过偷偷说一句,我是真心受不了臭鳜鱼的味儿_(:з)∠)_)
                          豆汁儿
                          说到“臭美食”,还是不能漏了豆汁儿。豆汁儿曾经也是宫廷御膳,是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后,剩余残渣进行发酵而成,据说有养胃、解毒、清火的功效。豆汁儿色泽灰绿,豆汁浓醇,爱喝的人说它味酸且微甜,不爱喝的人则说像泔水,酸臭。我倒是喝过,没太排斥但也不喜欢,心想北京人口味可真够独特的……
                          臭面筋
                          臭面筋是武汉和南京两地的特色菜,闻上去奇臭无比,吃起来味道鲜美异常,是一道不明于世的民间菜。武汉臭面筋配辣椒炒或者烧腊鱼,咸、香、辣,很是下饭。南京人多用臭面筋来调味,佐粥或炒菜都是极好的。
                          螺蛳粉
                          其实准确地来说,螺蛳粉臭臭的味道,跟粉本身没有关系,而是其中放的酸笋在“作怪”。酸笋在南方较为常见,其中又以广西为甚。八桂之地的一些地方风味小吃,都少不了酸笋的陪衬,除柳州螺蛳粉外,南宁老友面、桂林米粉、侗族风味酸辣汤等都有它的身影。  酸笋的制作方法非常简单,将笋去壳后,切段置于大瓦瓮中,加入米水浸泡,然后密闭瓦瓮盖口,浸泡半月左右即成。香而不腐,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚——这就是好这口的人最贴切的形容了!
                        • 薛中兴好想好好吃的样子

                        西小小瓜

                        细数让人流口水的国内十大美食街

                          1.广西南宁中山路
                          这里有一条大名鼎鼎的街,不足百米的街道里,布满了200多家店铺。从南宁传统的小吃,芋头糕、圈筒粉、粉饺、油条、烧烤、田螺、海鲜、酸野、水果、凉茶、鲜榨果汁、花生糊、芝麻糊、汤圆、馄吞、牛肉丸、八珍伊面、老友粉、小炒、亚热带特色水果,到武汉的鸭脖子、香港的钵仔糕、北京的炒板栗、云南的汽锅鸡,真是应有尽有,美味异常。
                          2.湖北武汉户部巷
                          汉味小吃第一巷户部巷汉味风情街位于武昌司门口,东靠十里长街(解放路),面临浩瀚长江,南枕黄鹤楼,北接都府堤红色景区,是由名街名楼名景名江环绕而成的一块方寸之地,自古钟灵毓秀人杰地灵。
                          3.南京夫子庙小吃
                          四大帮口特色美食各显神通。南京历史悠久,素有“六朝胜地、十代都会”之称,而”金陵的小吃,就更是历史悠久,品种繁多了,自六朝时期流传至今,多达80多个品种。名点小吃有荤有素,甜咸俱有,形态各异,尤其是以秦淮八绝(八道点心)叫绝。
                          4.山东青岛中山路劈柴院
                          名符其实的美食一条街。各类海鲜的摊档,店主边吆喝边制作。青岛的美食各式各样,有肉嫩鲜美的海鲜,有诱人可口的甜点,还有香气扑鼻的各式烧烤,每每想起这些美食,不禁总会让人垂涎欲滴。
                          5.陕西西安回民小吃街
                          回民小吃街是西安旅游中的一处特色景点。西安回民街历史悠久,距今已有上千年历史,是西安著名的美食文化街区,来西安必去的地方。
                          6.福建厦门步行街
                          台湾特色小食一网打尽,游人在厦门市中山路步行街上品台湾小吃车轮饼。走在厦门市最繁华的中山路上,各种台湾商品琳琅满目。慕名而来的大陆游客来此纷纷驻足,购买自己喜爱的各种台湾商品。
                          7.四川成都锦里
                          “尚滋味”、“好辛香”锦里,被誉为成都版清明上河图,在著名的锦里小吃一条街上,出名的小吃像凉糕、三大炮、牛肉焦饼、黄醪糟、糖油果子、甜水面、凉面、卤菜等等。
                          8.云南丽江古城四方街
                          “米线街”吃出“艳遇”古城中心的四方街是有名的小吃一条街,短短窄窄的街道两侧排列了数十家小餐馆,基本上每家餐馆都有云南特有的米线,种类有砂锅米线、煮米线,因此这条街又有“丽江米线街”之称。
                          9.上海城隍庙
                          上海城隍庙美食街一带,甚至可称得上是小吃的王国,绿波廊的特色点心、松月楼的素菜包、松云楼的八宝饭、南翔小笼、宁波汤团和酒酿圆子等,都是游上海不可错过的美味小点。
                          10.北京簋街
                          夜幕下的麻辣情结。这是京城最著名的美食街,麻辣小龙虾、麻辣肉蟹等辣味菜系是簋街的主打菜系。在这条长不过1.5公里的大街,聚集了近200家不同风格、不同口味的饭馆,在这里能让你品尝到正宗的全国八大菜系。

                          丸子哥

                          香港人气最旺的10大经典美食

                            在香港吃饭,尤其是光顾各色酒肆茶寮,有一种说不出的亲切。仔细想来,大约就是人气吧。香港人爱吃也懂吃,有了广泛的群众基础,加上特殊的地理位置和长期华洋杂处的历史背景,香港的饮食蔚为大观,今天小编就为大家介绍香港十大平民美食。
                            菠萝包
                            菠萝包是香港最普遍的面包之一,差不多每一间香港的面包店都有售卖。它是源自香港的一种甜味面包,据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金**,凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。而实际上它并没有菠萝的成份,面包中间亦没有馅料。据传是因为早年香港人对原来的包子不满足,认为味道不足,因此在包子上加上砂糖等甜味馅料而形成菠萝包。
                            蛋挞
                            蛋挞为香港受英国殖民地时代洋泾滨饮食文化影响之产物,现已成为香港面包糕饼店内必备的小吃。六十至八十年代多数茶餐厅兼营面包西饼,故蛋挞亦为港式茶餐厅内流行小食。九十年代起,兼营包饼之茶餐厅逐渐减少,故现只在旧式茶餐厅方有自家烤制的蛋挞,其它茶餐厅则从面包工场订购蛋挞售买。香港地道的蛋挞以挞皮分类,主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。
                            鱼蛋 
                            街边吉鱼蛋是五六十年代产物。据《苹果日报》报道,香港人每日吃掉55公吨,约375万粒鱼蛋,是学生最喜爱零食的第一位,足见鱼蛋的地位。基本上,街边鱼蛋档都是从批发取货,味道大同小异,因此要出奇制胜就要视乎咖喱汁。
                            云吞面
                            云吞面是香港饮食文化中不可或缺的一部份。一般人品尝港式云吞的时候,都特别留意虾的鲜味,但一碗上乘的云吞面,除了要注意云吞本身的味道、口感、外形、色泽之外,面条和汤底都不能掉以轻心,必须搭配得宜。面条要有蛋香,爽滑而弹牙,更要色泽鲜明。汤底亦非常重要,用鸡、猪骨和大地鱼清炖,必须澄清透澈,鲜香扑鼻,才可突显云吞和面条的色泽和口感。
                            鸡蛋仔
                            五十年代鸡蛋仔已经出现,当年小贩都用炭炉,手持两块重重的生铁,夹着蛋浆烧。近年的鸡蛋仔已转石油气炉,铁夹也轻了。据闻以前有人开什货店,每天都会有一些鸡蛋破裂或破烂,因不想浪费丢弃,于是尝试加入面粉,糖及牛油等弄成浆状,然后再倒模及烘焗,后来将模具设计成小小的鸡蛋形状而吸引人去买,就成了鸡蛋仔。
                            西多士
                            时光倒流五十年,吃西多是件高尚的事。这种由法兰西多士传来的小吃,来到香港有两个版本,一个是咖吔酱做馅,蘸满蛋浆炸香再伴牛油食。另一个则是无馅多士,蘸蛋炸后跟牛油炼奶同吃。咖吔酱特别千挑万选才到现用的「蛋柳酱」,蘸面包的蛋汁也用美国蛋和中国蛋沟成,取前者够色后者够味。实是中西合壁下之完美配搭。
                            萝卜糕
                            萝卜糕是香港茶楼里最常见的小吃。萝卜糕裹上XO酱、用油煎制一下,外脆里嫩,萝卜的香味夹杂着虾、叉烧肉的鲜味,真是回味无穷。来喝茶的人,往往都会点上一两碟萝卜糕,边吃边细细地品茶,真是乐也悠悠。香港人喜欢在过年期间做做有腊肠、虾米的萝卜糕,是团圆饭里必备的一道年菜。
                            牛腩粉面
                            牛腩粉面是香港人很受欢迎的街坊美食。最顶级的牛腩叫做“崩沙腩”,香港人又有称作“肥爽”或者“爽腩”的;次级的是“坑腩”,再等而下之的就是普通牛腩。一般牛腩粉店鲜有“崩沙腩”供应,只有在名店如中环歌赋街的“九记”或者中环威灵顿街的“镛记”才经常有售。
                            烧鹅
                            香港粤式茶楼、酒家以及街头、街市的烧腊铺、熟食档,明亮的玻璃橱窗都挂着一只只皮色金红、油光鲜亮的烧鹅、烧鸭。家常饮宴或平时便饭,港人都喜欢“斩料加菜”,所斩的“料”通常就是烧鹅、烧鸭之类的食品。不少香港食店以烧鹅为号召,“镛记烧鹅”、“强记烧鹅”、“新兜记烧鹅”……名堂都很响。新界的村镇深井,更以“深井烧鹅”为饮食旅游卖点,吸引了众多的中外游客。
                            丝袜奶茶
                            丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶,是香港人日常下午茶(和早餐)常见的饮品。所谓丝袜奶茶,其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤。作用除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑,然后再加入奶和糖。据说最初发明之时,的确是用丝袜来过滤的,后来原创人使用特制白布袋,但现在大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。一位香港美食作家说,“每个城市都有自己独特的餐饮,香港很幸运能有丝袜奶茶。”

                            清池

                            胆小者慎入!那些让老外闻风丧胆的美食!

                              蚂蚁蛋汤,蚕蛹,蝗虫...这些真的能吃?真的可以吃,这些作为天朝美食的好东西可让不少外国人闻风丧胆,光是听就够了,更别说吃了。
                            榴莲  很多亚洲人很爱,但味道让西方人闻了就退避三舍。
                            纳豆常出现在日本人早餐饭桌上,但味道和口感被外国人认为完全不输给榴梿。
                              龟苓膏常出现在日本人早餐饭桌上,但味道和口感被外国人认为完全不输给榴梿。
                              麝香猫咖啡  虽然是全球最昂贵的咖啡之一,但其生产来源让许多人听了就不想喝了,以印尼椰子猫(麝香猫一种)的粪便做为原料。
                              鸡爪  全球大概除了亚洲之外,墨西哥、南非和秘鲁也会吃。
                              燕窝  欧美人听到这是燕子的唾液就无法接受了,何况是吃呢?

                              鸭仔蛋  在中国南方和东南亚常见的一道菜,是将快孵化的鸭蛋用开水煮熟,再敲开蛋壳食用,因为可以看见小鸭的骨骼和羽毛,不只欧美人,许多亚洲人也无法接受。
                              皮蛋  其实吃起来与一般蛋没什么两样,不过外国人每次看到皮蛋时,仍旧会被它黑黑的外表吓一跳。
                              鸡血块  当外国人看到这个他一定会觉得“我们不是吸血鬼为什么要吃这玩意!?”

                              蛇酒  在日本冲绳等地区很常见的酒品,听说男性喝了可以变得更加精力旺盛,不过欧美人光看外貌就觉得很可怕。

                              蚂蚁蛋汤  在东南亚蚂蚁蛋常被用来煮汤,根据Buzzfeed表示,喝起来有酸酸的味道。
                              蛹  在韩国路边摊常见的小吃,有欧美网友就表示:休想叫我吃!
                              蚕蛹  这么恶心的虫子真的无法下口。

                              蝗虫  也是会出现在日本家庭饭桌的菜式,几只煮熟的蝗虫配着白饭就这样吃下肚……西方人表示:No!
                              地蜂仙贝  是日本长野县大町市较特殊的名产,将完整的蜜蜂放进一块块仙贝中,不断挑战的西方人的极限。

                              西小小瓜

                              值得一试:8种最适合为葡萄酒佐餐的进口零食

                                餐酒搭配乐趣无限,而很多零食也是葡萄酒不错的“伴侣”。所以,如果你感到烦闷,就拿起一瓶最喜欢的葡萄酒,再配以如下零食来享受生活吧!
                                1. 巧克力  巧克力是本文介绍的8种零食中最甜的一种。通常来讲,用巧克力配白葡萄酒和红葡萄酒都非常不错,而口感丰富的松露巧克力配起干型葡萄酒来说更是美妙无穷。如果你最喜欢甜食,那就用一款冰爽的莫斯卡托(Moscato)来与巧克力(饼干、糖果等亦佳)作伴吧。
                                2. 浆果  草莓、覆盆子、蓝莓和黑莓等浆果对于葡萄酒来说也是不错的配酒零食。一般来说,把浆果洗净装盘即可配酒。然而,如果你觉得这样吃太单调,也可以将它们冰镇下,再放在酒杯中,既漂亮又有趣。
                                3. 意大利风味小吃  即便是在中国,意大利风格的匹萨和“粉儿”等主食也是非常受欢迎的。而意大利的风味零食,如蒜味腊肠和番茄沙拉等,用来配以风格相似的意大利美酒,着实能领略一番亚平宁风情呢!
                                4. 奶酪  葡萄酒和奶酪绝对是经典搭配!中国消费者可去进口商品店中找到自己最喜欢的奶酪种类,再配以相应的葡萄酒。那种感觉……你会明白法国人在制作葡萄酒和奶酪时为什么会如此专业和用心了。
                                5. 鹰嘴豆泥  鹰嘴豆泥,口感浓郁的鹰嘴豆泥对于红葡萄酒来说再合适不过!买来后,可在豆泥中加入少许辣椒粉,以增加颜色和香味儿!当然也可以加入几滴橄榄油,也不会妨碍葡萄酒的味道。
                                6. 腰果  就像花生之于啤酒,风味更加浓郁的坚果用来配葡萄酒也是非常合适的。如果你选择饮用的葡萄酒是一款甜酒,那么,就再向腰果中加入少许肉桂,尝过后,喜欢不喜欢由你!
                                7. 芥末青豆  吃下这种青豆,能使葡萄酒中“隐蔽”的风味更加明显。这里不多说,尝过就知道了!
                                8. 葡萄  也许用葡萄搭配葡萄酒显得很滑稽,但只要搭配得当,味道还真不错呢!如果你喝的是一款酒体较轻的酒,那么就用略酸的青葡萄来搭配,而如果是一款酒体丰满的葡萄酒,你则需要为之搭配口感浓郁的红葡萄了。

                                阿拉蕾

                                台湾第一夜市 士林夜市 美食购物兼备的好去处

                                  士林夜市是台湾最出名的夜市 兼具美食与购物两种特色
                                  无论台湾其它夜市是否后来居上
                                  都无损于其"台湾第一夜市"的显赫地位


                                  由于爆炸性的成长
                                  加上国外观光客经年累月的长期涌入
                                  士林夜市经过多次改建
                                  最近的一次是2011年底
                                  所以如果最近造访转载请注明出处:神灯游台湾
                                  无论看到的是什么
                                  都不是原始的士林夜市风貌


                                  但肯定更加新颖整洁
                                  虽然 老台北人相当诟病
                                  认为新的士林夜市变小了 范围变小 摊位的桌椅也变小了
                                  但该有的仍然都有 声明远播的各类美食小吃 依样存在
                                  几乎全台湾各地著名小吃
                                  士林夜市都有人卖


                                  著名的小吃包括:
                                  炸鸡排、生煎包、盐水鸡、葱油饼、******************烧、烧饼、凉面、士林大香肠、大饼包小饼、蚵仔煎、花枝羹、天妇罗、药炖排骨东山鸭头、庙口面线、小火锅、牛排、起士土豆、甩饼、土豆片、铜锣烧、烤肉串、青蛙下蛋、柠檬爱玉、泡泡冰
                                  以下是交通信息:
                                  开车路线:
                                  1、由松江路交流道下,右转走民族东路,右转走中山北路,开至剑潭捷运站左转至剑潭路,遇基河路右转。
                                  2、由重庆北路交流道下,走重庆北路四段,右转上百龄桥,直走中正路遇文林路右转。本文内容属於神灯游台湾
                                  公车路线:搭203、216、218、250、266、277、280、290、304副、308、310、606、616、618、或搭102、103、105在『海洋生活馆』站下
                                  捷运路线:于淡水线剑潭站下车,步行往基河路方向约2分钟或搭乘海洋馆欢乐巴士即可抵达。

                                  阿拉蕾

                                  毗邻田子坊 小资的觅食大攻略

                                       打浦桥地区的日月光中心,毗邻泰康路田子坊,连接轨交9号线、7号线,俨然打浦桥地区的一个新地标。在这里不但有好吃的品牌美食入驻,还有不少上海滩仅此一家的小店,喜欢FB的朋友们千万不能错过,跟着人气美食走走看看吧!

                                      芋贵人甜品店
                                   

                                      在甜品界里,近来出现了不少“芋头控”。这家小店来头可不小,号称是马英九夫人御点的甜品店,在上海滩仅此一家。“芋头控”们专程赶到这里来一品芋贵人的味道。
                                  超人气的“大芋丸1号”有冰欺凌、仙草、黄金容、红豆、珍珠等任意组合,热的冷的可自行搭配。冰激凌口味很正,不腻,十分可口。但人气美食建议您可以选择口感糯糯的红豆汤热饮,冬天吃这么一份甜品很是舒服。

                                      谷乐滋意式屋 别名:Cafe Grazie
                                   

                                      在日月光逛街逛到5楼,你首先会被这家意大利餐厅漂亮的外观所吸引。由于新入住日月光广场,最近这家店有优惠活动:任意消费(除饮料外)可送45元及45元以下比萨一个。整体价格接近必胜客,比萨略微便宜些,都是薄底的,馅料很多一点不吃亏。舒适的就餐环境,宽敞的座位,您可以点上一杯下午茶,在这里小资一下午。
                                      午市套餐有很多选择,无论单点饭还是面都40元不到,如果再加个汤,色拉,饮料,人均消费就上升到50左右,汤,色拉,饮料口感都不错,绝不是敷衍的那种。

                                      宝珠奶酪(日月光广场店)
                                   

                                      小店很有田字坊店的感觉,小小的房间,木桌+画图的装备,桌上有很多爸爸妈妈年代的连环画,还有牛皮纸的留言本,上面有很多小盆友的杰作人少的时候环境很惬意。人一多就不行了。所以,如果你想享受意境,一定要挑对时间呀。奶酪口感很顺滑,有点点酒酿味道,很稀,都不用舀的,直接喝就好了,不太适合外带,容易化。双皮奶有原味和红豆味,原味的比较清淡,口感稀薄。在这个商场里,能吃到10元左右的甜品,可以说性价比很高。


                                      小林煎饼(日月光店)
                                   

                                      如果你曾经没有吃过小林煎饼,不知道挑选哪种口味,没关系,一进店门,服务员会很热情地拿出煎饼让你试吃。可不要以为是山东煎饼,小林煎饼是用日本工法做成的台湾小吃,有点像小蛋糕中加入了蛋奶夹心,比泡芙松软,还没吃呢就已经垂涎欲滴。只是在日月光没有大家最受欢迎的钓钟烧,有的是海苔口味的煎饼和抹茶、芝士等口味的手工饼干,推荐28元综合煎饼,一次尝试多种口味。

                                      大和生煎(日月光广场店)
                                   

                                      小杨生煎、阿三生煎,这类新式生煎在上海的崛起,传统生煎面临了巨大挑战,如今又来了大和生煎。小店像个食堂,中午时分有附近的白领来此解决午餐。个头没有小杨生煎大,脆脆的底,轻轻一咬汤汁就流出来了,并且很清澈,一点都不腻,配着生煎来碗酸辣粉汤、血汤等,价钱在5元左右。

                                      爱记鸡粥  别名:愛记雞粥
                                   

                                      一家夫妻老婆店,经营模式很家庭化,看似就很亲切。一碗粥15-20元不等的价格看似不便宜,却贵有贵的道理。夫妻俩特别热情,老板娘手艺好,无论吃多少次咸淡都一样,稠度恰到好处,粥的量很大,一碗粥足以应对一顿正餐。鱼片粥一点鱼刺都没有,很受小朋友的喜欢;鸡粥的白切鸡鲜香嫩嫩,用的是振鼎鸡的鸡,很纯正的广东口味。


                                      小山城麻辣香锅
                                   

                                      仔细看不难发现,日月光中心楼下有不少香锅,而小山城是几家店中环境和生意最好的。这家店在北京和哈尔滨都很出名,味道很正,绝对够辣,特色在于老板秘制的底料,是很多中药熬成的,不上火,非常养生,如今大家都注重健康饮食,那再合适不过了。建议把豆制品放在里面更加入味。价格非常实惠,2个人花费50元左右,还送饭送啤酒。

                                      奔高  别名:Bingo
                                    

                                      上海的朋友一直很憧憬香港纯正的丝袜奶茶,这回可以在日月光找到了。老板娘是香港人,态度很客气,热奶茶10元,常温12元。茶味和奶味都不错,口味偏甜。此外还有鱼肉烧卖、咖喱鱼蛋,都是传统的香港小吃。烧卖上浇了一层秘制酱油,咖喱鱼蛋有些微辣,非常正宗。

                                      合点寿司  别名:がってん寿司
                                   

                                      地道的日本寿司店,80%以上的顾客都是日本人,菜单有中日文对照,服务员都会说日语,很热情,很有干劲,每新切一条鱼都会敲钟庆祝。寿司有不同的价位,每一份都有2个,品种蛮多,小小地放在托盘里。刺身新鲜,吃在口里能体会到厨师的用心,心情相当快乐。每天生意很好,晚上八点多了还有人在排队。


                                      杰酷  别名:JCO DONUTS & COFFEE
                                   

                                      日月光中心的活动还真多,甜甜圈是美国非常受欢迎的一类甜品,“杰酷“又是一家甜甜圈品牌,9号线一出来就能看到,最近有“买5送1”的活动,平均下来每个甜甜圈5元。如果不搞活动,单价为6元/个,价格十分公道。据老板介绍,他家用的面粉是进口的,非常有嚼劲。甜甜圈都现做现卖,非常新鲜。运气好还能碰上新产品试吃,推荐格雷西、花生口味。

                                    sunny

                                    风靡台湾的人气小吃〖蚵仔煎〗

                                    蚵仔煎(闽南话为ǒu ā jīan,普通话译作“海蛎煎”),发源于台湾,是福建闽南、厦、漳、泉三市及台湾、潮汕等地经典小吃。初识蚵仔煎是很多年前大S出演的一部台剧里,当时就被吸引了,后来也曾专程跑去泉州去尝鲜,现在想想真是疯狂的可以。不像现在,想吃神么自己便在家DIY一番哈哈,如此,次货的人生才不会留下太多遗憾。做这道蚵仔煎的契机是前阵子老爸从亲戚那里得了一些老家带来的纯正手工制做的红薯粉。小时候妈妈最喜欢用这种红薯粉来制作煎饼,主料只有红薯粉,甚至连鸡蛋也放一枚,做出的煎饼Q弹滑溜的很,现在回想起来与蚵仔煎的口感非常相似,只是里面少了蛋和蚝仔。Q弹滑溜的蚵仔煎吃时再配上最爱的的甜辣酱,只一口便爱上了。


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