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暖暖

宝宝感冒发烧的误区,粑粑麻麻了解吗?

  秋天到了,感冒发烧总要来找宝宝几次,真讨厌!
  宝宝感冒发烧,就需要精心料理,粑粑麻麻表示这个必须的,
  只是,哪些可以做,哪些不可以做,
  小编拎出的这几个误区,粑粑麻麻要避免哦

  误区1、
  6岁以下的宝宝,使用复方止咳感冒药。
  首先,它在儿童身上,做的研究很少——根据成人剂量推算儿童剂量,能科学吗?能保证安全吗?
  其次,不同的药厂,可能生产的相同成分的药方,取的名儿不一样,要是被当成不同的药,很容易重复使用导致过量中毒。
  2、一感冒发烧就用消炎药。
  感冒啦?
  赶紧吃消炎药吧。
  这样的对话,粑粑麻麻是不是很熟悉?
  又是一个根深蒂固的误区,
  老百姓嘴里的消炎药,其实是抗生素,比如阿莫西林或头孢一类的,这些抗生素,其实不是针对感冒病毒的,而是对付细菌感染的。
  90%以上的感冒,是病毒引起的,用不着抗生素出马,相反,滥用抗生素还会导致抗生素耐药。
  啥意思?
  抗生素一旦耐药,我们真正需要它时,它就不起作用啦。
  3、  宝宝发烧打退烧针。
  发烧,看似吓人,其实是机体的免疫力在起作用呐,多少粑粑麻麻被它的表象或过程吓到过?
  以为发烧是很严重的病之后,有些粑粑麻麻就想着速战速决,分分秒解决发烧,有些医务人员,就会迎合家长的这种心理,一旦粑粑麻麻开口要快点退下来,医生就会给宝宝打退烧针。
 
 
 

    清池

    艺术美食 美到令人不忍心吃下!

    摄影师PND FUTURA赋予美食以美色,他善于掌握食物们美味的一面,将存在于它们之中的味道、香气、温度、情感与故事藉由摄影捕捉下来。不管是辅以情境布局的故事情节、或仅是简简单单的料理自身,都得以在他的镜头下呈现出超越于视觉之外的丰富层次化感受。




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    清池

    这些特色冰淇淋,只有在日本才能吃到

      日本人非常喜欢吃冰淇淋,就连冰淇淋的的种类也是各种翻新,居然有乌冬面、西红柿、海鲜味的冰淇淋,虽然有些看上去更像是黑暗料理,但作为吃货还是欲罢不能!
      カキフライソフト(岡山)  牡蛎烧是岗山县不可错过的美食,在冈山县日生町地区有一种当地才吃的到的甜筒冰淇淋。冰淇淋上加2个炸牡蛎,再滴几滴酱油,居然超好吃!
      行者にんにくソフト(埼玉)  香草冰淇淋上的绿色看起来像是抹茶做的,其实是用当地名产“行者大蒜”做成的,当然不是我们平时见过的那种大蒜,是一种叶子形状的蒜。现压的冰淇淋上撒上行者大蒜调味汁和粉,蒜的怪味并不浓,反而很香。无论如何都要尝尝看哦!
      昆布ソフト(北海道)  在海产品的宝库北海道居然发现了这种海带口味的冰淇淋。在牛奶冰淇淋上撒上北海道产的罗臼海带粉末,口感微咸,意外的好吃!
      かまたまソフト(香川)  以乌冬面而闻名的香川县居然还有这种乌冬面造型的冰淇淋,简直太逼真了,据说吃的时候可以选择撒上葱末或者淋上酱油,这种黑暗料理莫名的想尝尝看!
      みそソフト(長野)  穿过善光寺的仁王门,在石板商店街入口的「すや亀」店里能吃到这种味增味道的冰淇淋。味增风味和浓郁的香草完美结合,想让你忘掉这个味道?完全做不到啊!
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    飞鱼

    90%的人都不知道的健康小贴士

      身体是革命的本钱,我们每个人都应该关注健康问题,有些健康常识常常会为我们所误会,比如以下这些。
      1、早上醒来.先喝一杯温水,清肠胃,稀释血液,排毒,预防结石。  2、最佳睡眠时间是在晚上10点~清晨6点  3、每次饭前半小时喝水,润肠胃,促进消化液分泌。吃饭时不要喝大量的水,因为稀释胃液后不利于消化,  4、冷水面,温水牙,热水脚。  5、卧室最好少放电器,有辐射。经常给房间通风,卧室不要放大量的植物,植物也呼吸,白天植物制造氧气,晚上植物呼吸吸收氧气放出二氧化碳和我们,小心由于氧气不足对人的影响,  6、少吃油炸烟熏的食物,容易致癌。合理饮食,荤素搭配,经常吃一些高纤维的的食物清肠胃。我们平时饮食先注意营养在注意美味,有些东西吃了虽然美味了或肚子饱了但营养特别少,小心营养不良。我们每个人每天食用的盐最好不超过6克。  7、食物有寒性的,温补的,根据自己的身体状况选择合适的食物。  8、爱美不穿棉,冻死不可怜。注意身体的保暖,不要等得了关节炎,风湿病的时候知道难受了,夏天空调温度不要开得太低,一是本来就对身体不好,在一个开空调由于我们的窗户都是关着的,空气不流通,在一个我们室内室外进出忽冷忽热的对身体更不好,  9、不要因为工作得了一身职业病,要知道怎样预防。  10、少喝奶茶.因为高热量.高油.没有营养价值可言.长期饮用.易罹患高血压.糖尿病.等疾病  11、饭后吃水果是错误的观念.应是饭前吃水果。空腹时不要吃蕃茄,最好饭后吃。10种吃了会快乐的食物:深海鱼,香蕉,葡萄柚,全麦面包,菠菜,大蒜,南瓜,低脂牛奶,鸡肉,樱桃  12、注意卫生无论饮食还是其他方面  13、天天喝水八大杯。白天多喝水.晚上少喝水  14、生命在于运动,做什么久了不变也不好,听耳机时间久了对耳朵不好,电视看久了对眼睛不好,伏案工作的久了容易得颈椎病腰椎病,所以我们要经常活动活动、  15、新买的衣服,毛巾,餐具,水杯等要洗过后再用。  16、一天不要喝两杯以上的咖啡.喝太多易导致失眠,胃痛  17、多油脂的食物少吃.因为得花5~7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃.易昏昏欲睡  18、下午五点后.大餐少少吃,因为五点后身体不需那么多能量。睡前三小时不要吃东西.会胖  19、一个星期只能吃四颗蛋.吃太多.对身体不好。喝豆浆时不要加鸡蛋及糖.也不要喝太多  20、睡眠不足会变笨,一天须八小时睡眠,有午睡习惯较不会老  21、常吃宵夜.会得胃癌.因为胃得不到休息  22、每天喝酒不要超过一杯,因为酒精会抑制制造抗体的B细胞,增加细菌感染的机会  23、服用胶囊应以冷水吞服(可以第一个吃),睡前30分先服药.忌立即躺下  24、酸梅具防止老化作用,青春永驻;肝火有毛病者宜多食用  25、掉发因素:熬夜,压力,烟酒,香鸡排.麻辣锅.油腻食物.调味过重的料理  26、帮助头发生长:多食用包心菜,蛋.豆类;少吃甜食(尤其是果糖)  27、每天一杯柠檬汁,柳橙汁.不但可以美白还可以淡化黑斑  28、苹果是机车族、瘾君子、家庭主妇的常备良药,一天一颗,才能让自己有个干干净净的肺  29、抽烟又吃维他命(B胡萝卜素-A维他命的一种),会致癌,尽早戒烟.才是最健康的做法  30、女性不宜喝茶的五个时期:月经来时,孕妇,临产前.生产完后,更年期  31、抽烟,关系最大的是肺癌,唇癌,舌癌,喉癌,食道癌,也与膀胱癌有关  32、饮酒导致肝硬化.引发肝癌  33、吃槟榔会导致口腔纤维化,口腔癌  34、食物过于精细,缺乏纤维;含大量脂肪,尤其是胆固醇会引发胃癌  35、食物过于粗糙,营养不足时导致食道癌,胃癌  36、食品中的黄曲毒素.亚硝酸类物皆具有致癌性  37、不抽烟.拒吸二手烟  38、适量饮酒,不拚久.不醉酒  39、减少食用盐腌.烟熏,烧烤的食物  40、每天摄取新鲜的蔬菜与水果  41、每天摄取富含高纤维的五谷类及豆类  42、每天摄取均衡的饮食,不过量  43、维持理想体重.不过胖  44、保持规律的生活与运动  45、保持轻松愉快的心情每个人要会驾驭和调节自己的情绪,  生命的本质在于趋利避害,我们要学会做对我们生命有利的事情。
    • gongzuo

    清池

    胆小慎入 全球10大变态美食盘点

      美食的世界太奇妙,有很多事情恐怕只有资深吃货才能理解了,最美味的食物有千百万种,但最变态的美食你又知道多少呢?
      No.1 最辣汉堡。  英国Sussex郡一家名叫Burger Off的外卖店热卖''世界最辣汉堡'',由于辣度极高,店主要求顾客吃前先签免责协议。截至目前共有3000余人试吃,但只有59个人完全吃完,其中5人吃完后立即被送去了医院:一个肠穿孔,另外四个过敏性休克。
      No.2 变态鸡翅。
      英国一家餐馆的招牌菜“变态鸡翅”被称为世界上最辣的鸡翅,该鸡翅烹饪时撒的是英国坎布里亚郡一间温室培养出来的世界上最辣辣椒——Naga Viper,这种辣椒的辣度是墨西哥辣椒的250倍。顾客食用时必须戴手套来吃辣椒,因为直接用手抓会有腐蚀性。
      No.3 烤蝙蝠。
      蝙蝠其实不是鸟,这个你知道,但蝙蝠可以被做熟了吃,这个你知道吗?在南亚一带,人们往往在捉到蝙蝠之后先把皮扒了,然后看蝙蝠的大小,大个儿的就烤着吃,小个儿的就先腌制好,然后串成串吃。因为味道不好闻,所以要用大量的蒜和辣椒才能盖住它的味道。
      No.4 油炸蜘蛛。  这一盘蜘蛛可是柬埔寨最有名的风味小吃,据说吃起来有种鱼眼睛的味道,这种炸过的毛蜘蛛体内含有大量的蛋白质,非常适合减肥。可是,你敢吃吗?
      No.5 跳舞八爪鱼。
      源自韩国南部的渔民料理“跳舞八爪鱼”如今已成为韩国美食的代表。这道菜盘中是一只经过处理昏倒的大章鱼,但是只要一淋上酱油,章鱼就像触电一样,活生生跳起舞来。无需任何烹煮,生吞便是最好的吃法,这样不仅能吃出章鱼鲜美的味道,而且可以展示韩国人的勇气。跟普通的海生章鱼不同,用于生吃的章鱼一般都是退潮时从海边潮湿的泥里挖到的细爪章鱼。
      No.6 活蛆乳酪。  活蛆乳酪(Casu Marzu)是一种以放养活蛆的奶酪经过高度腐烂分解后制成的食品。这种奶酪是意大利撒丁岛的传统佳肴,价格非常昂贵。据说那些半透明的蛆虫幼体能蹦到六英寸高,所以食用前得注意眼睛的防护。它的口感非常独特,会让人的舌头受不了,而且那些蛆虫未经消化地进入胃中,有时甚至能存活很长时间。
      No.7 象粪咖啡。
      “象粪咖啡”顾名思义是大象吃下咖啡豆后,经消化系统排泄出来研制而成,主要产于泰国清莱等地。由于大象体内的酶在消化过程中分解了豆中的蛋白质,使之几乎没有普通咖啡的苦味。这种咖啡供应量极其有限,所以只在世界上少数的五星级酒店销售。2013年8月,象粪咖啡正式击败印度尼西亚的麝香猫咖啡,成为全球最贵咖啡。
      No.8 青蛙汁。  在秘鲁首都利马,商家将活生生的青蛙扔进榨汁机辗成肉泥,同时加入蜂蜜和芦荟等植物做成饮料供顾客饮用。据称,这种“青蛙汁”在当地的工薪阶层中十分受欢迎,很多人坚信这种“饮料”能够强身健体,解除疲劳,甚至对性功能低下也有神奇的治疗效果。
      No.9 牛脑汉堡。  伦敦厨师Mark Jankel隆重推出了独孤一味的血淋淋美食餐车。别以为这是在哗众取宠哦,这里卖的可是货真价实的牛脑汉堡,没错,就是牛脑。Mark的餐车供应包括有小牛脑、猪脚和牛甲状腺制成的各式餐品。他的烹饪秘诀是先用醋和盐腌制牛脑,接着撒上调料粉后开始油炸,直到它们变成金**,嚼起来口感是嘎嘣脆。
      No.10 童子尿煮蛋。
      童子尿煮鸡蛋的吃法在浙江东阳一带有着悠久的历史,村里的老人说以前生活条件不好,要干农活,能补身子的东西只有鸡蛋,而小便煮鸡蛋后的沉淀物会形成一种结晶,就是一种叫“人中白”的中药,具有滋阴降火,止血治瘀的功效,所以每年开春时节幼儿园和小学里都是排队接童子尿的。烹饪时一般是多户人家一起煮,每个人在自家的鸡蛋上用碳做上记号,再用大锅煮上两天一夜,还不能煮破,煮好的蛋要先放凉,第二天放到火里烤热再吃。
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    h-rock

    地处公园的好去处

    有公园的地方,就离不开水。有了水,这地方也就多了几分灵性。美景入馔,湖畔饮茶,公园是最能让你放慢脚步的地方。游船漫不经心,晃晃悠悠。岸上散步、漫跑、烧烤、相亲、听音乐会、曲水流觞……本期F&W推荐六个地处公园的好去处。天朗气清,惠风和畅,正适合名士的雅集。
    颐和园
    颐和安缦
    高墙,红门,影壁,石狮……走进颐和安缦,仿佛误闯王府私宅,踏入**,静谧而安宁。这里原是慈禧、光绪等皇族进园的更衣处,也是为他们准备御膳的地方。伫立其间,游廊迂回萦绕,花木葱郁繁茂,恰是与颐和园毫无二致的风景。与老北京城的格局如出一辙,沿着大堂、池畔酒吧、赏乐亭一路走来,便是会所的“中轴线”。酒吧与赏乐亭隔池相望,像极了江南园林中大户人家的戏台。会所的庭院套房,建筑大多是在清代原有地基上翻修的;每个庭院套房各自是私密的四合院,院中花朵斑斓绚烂,摇曳枝头,从客房窗中一眼望去,便是满心的欢愉。颐和安缦的御膳大厅分设有中餐厅安缦馆、西餐厅绿盎扒房和日餐厅直树怀石料理。三家餐厅改良了中式建筑的肃穆凝重,没有一间是四面砖墙,而是将餐厅与风景连通在一起,或露天,或傍水,或绿荫环绕。素衣罗衫的服务生穿梭其间,呈上珍馐佳酿。
    整个会所不设背景音乐,人赖不如地赖,地赖不如天赖。
    在这样的环境里,清粥小菜或者比牛排更合中国人的胃口。不过,这里的牛排分量实在,品质一流,配菜大方,味道也精致到位。
    侍者也因这里得天独厚的自然气息温和友善,面带微笑,略有腼腆之意,比起闹市的酒店少了些锐气,令人备感舒心。
    餐厅名片
    推荐:颐和安缦会所的Grill餐厅和望湖的酒吧。
    体验心得:
    1. 得天独厚的**。
    2. 中午的沙拉新鲜且选择不少。
    3. 推荐纽约特级牛排,很经典的卖相和口味。
    地址:北京市海淀区颐和园宫门前街1号(从北三环中路前往,不堵车20分钟)
    电话:010-59879999

      h-rock

      法国肥肝值得迷恋


      我们说“吃鹅肝”,一般指的是吃“法式鹅肝”— foie gras。最好的鹅肝产区,在法国的东南部,其中又以阿尔萨斯(Alsace)为“鹅肝之乡”。“花瓜” 在法国
        我们说“吃鹅肝”,一般指的是吃“法式鹅肝”— foie gras (法语读音:''fwa gha'',姑且简读为“花瓜”),foie是**,gras是顶级,两者一起,就是顶级**的意思。这里面没分鹅肝还是鸭肝,要分,需在foie gras后面加上“d''oie” (鹅) 或“de canard”(鸭)的说明,没注明的foie gras,可称为肥肝。
        这种顶级肥肝,是鹅或鸭在饲养时,把大量以玉米为主的饲料,用强迫性方法喂养,务求3个月以内,把它们的**撑大、养肥,能比一般的鹅、鸭肝大至10倍,鸭肝达到450至550克、鹅肝更达到600至1000克一个!由于鹅的死亡率很高,现在就算在法国,真正的鹅肝也不多,餐厅吃到的肥肝,鸭肝已占了97%。
        而最好的鹅肝产区,在法国的东南部,其中又以阿尔萨斯(Alsace)为“鹅肝之乡”。因为阿尔萨斯在罗马时期是罗马帝国的领地,这种特制的鹅肝,在罗马帝国非常流行,是为奉主侍王的美食;阿尔萨斯人在2000多年前已经会烹调、享受这种肥美鹅肝。现在法国最能吃到真正鹅肝的餐厅,也是在阿尔萨斯。
        “花瓜” 值得爱吗?
        每100克肥肝含380毫克胆固醇、44克脂肪,经常为人诟病是不健康食物。但翻查过资料,虽然**每天只宜吸收300毫克胆固醇,但一个鸡蛋黄就有215毫克胆固醇,已经比头盘分量(约50克)的肥肝更多了。而法式肥肝的脂肪,44克中,不饱和脂肪就占30克,具伤害性的饱和脂肪其实不算高。
        迷恋肥肝的人
        人物:刘帆
        法国海归,现为法国红酒代理商
        迷恋原因:
        “它的入口融化、香滑浓郁,任何食物都没法比。这种独家享受,每次想起都会吞口水,没有其他能替代!”
        迷恋程度:
        “住在法国的时候经常吃,回国以后很少吃,怕国内的肥肝水平不够。但我一年到法国几次,每次必吃。试过的肥肝做法有六七种,生吃、沙拉、汤、雪糕……都试过。那次试雪糕,是去年我听说一个在阿尔萨斯的米其林三星大厨会做鹅肝冰淇淋,于是我特意前往,花了500块(人民币)吃了一份,虽然贵,但味道非常特别,我觉得很值得!”
        人物:Thomas Jouan
        法国人,现职北京万达索菲特大饭店市场经理
        迷恋原因:
        “当然也是因为它的美味,入口香浓软滑,融在口里就有很满足、很幸福的感觉。但最主要还是它是我的开心记忆,从小时候开始,每逢圣诞、新年、生日……所有重要的开心日子都有它出现。开心的时候觉得应该吃鹅肝,不开心的时候更需要它来安慰!”
        迷恋程度:
        “第一次吃鹅肝应该是5岁左右。那时不知道它那么金贵,只知道它很好吃。后来祖母知道我们都喜欢吃,就常买肥鹅取肝,自己做鹅肝菜。初来北京时,经常想吃鹅肝,忍不住请家人偷偷给我寄两罐鹅肝酱过来,那时候以为是犯法的,但我还是冒险做了! 现在也常备鹅肝酱在家,但我舍不得吃,想留待喜庆日子再与朋友分享,忍得很辛苦呢!”
        人物:谭建辉
        中国香港人。前“美食”与“旅游”版记者,旅游摄影师
        迷恋原因:
        “它的金贵不如松露、鱼子酱,只因为少有;它的美味是真切的—具有浓郁的芳香、入口融化的软滑口感,只要一口就能扣人心弦、把你留住,震撼久久不能平复。它的香滑油分,魅惑却又可叫你知难而退,每次只能几小口,实在迷人!”
        迷恋程度:
        “除了在餐厅吃,还会去超市买回家自己做。第一次煎鹅肝,假公济私地去问遍法国大厨,确保要把它做好。但要不要洗呢?没人说过,于是开水龙头清洗一下,百多元的鹅肝竟然瞬间溶掉! 没得吃的心情,跟失恋没两样!”

      Tips:每百克肥肝营养含量
        胆固醇 380毫克
        脂肪 44克 (不饱和脂肪30克、饱和脂肪14克)
        热量 448千卡
        叶酸 566微克
        钠 740毫克
        钙 10毫克
        维生素A 950 微克
        鹅肝好还是鸭肝好?
        既然肥肝不能多吃,当然要珍惜每一个机会。市场上有鹅肝和鸭肝,一般又以鹅肝比鸭肝贵约三四成,那是不是鹅肝一定比鸭肝好吃?我们找来5位吃过与没吃过鹅、鸭肝的朋友“盲品试食”;再找3位专业法国大厨、3位资深烹调肥肝的中国厨师给意见,找出鹅、鸭肝的美味分别。
        测试方法:
        Le Pré Len tre法国餐厅提供烹调时间一样的煎鹅肝与煎鸭肝各一小件,每人“盲品试食”后揭晓,然后大家交流感受。
        温兆淇
        中国香港人,清华大学读研生,吃过无数次鹅肝与鸭肝
        “一直觉得鹅肝香一点,口感细腻一点,这次我觉得两者口感没太大分别,只是鹅肝还是香一点,但如果鹅肝要贵三四成,那吃鸭肝也可以了。”
        温松子
        日本人,家庭主妇,吃过多次鹅肝与鸭肝
        “味道上没觉得有分别,反而鸭肝吃起来没那么油腻,我更喜欢。”
        Hugo Freitas
        葡萄牙人,英语及葡萄牙语老师,没吃过法式鹅肝或鸭肝
        “两者同样好吃,同样香浓、软滑,我分不出来!”
        Amber
        加拿大海归,杂志广告总监,吃过多次鹅肝与鸭肝
        “以前觉得鹅肝才是正宗,现在发现原来是心理作用,我吃不出分别来。贵价不一定就好吃。”
        冯南国
        中国香港人,北京语言大学读研生,吃过多次鹅肝与鸭肝
        “以前觉得鹅肝比较硬一点,但香一点,这次没觉得有区别,或者专业人士才分得出来吧。如果鸭肝还便宜一点,我就无所谓鹅肝还是鸭肝了。


      (图左为鹅肝)鹅肝比鸭肝大,油分多,所以厨师一般喜欢用鸭肝做煎的热菜。

      (图右为鹅肝)鹅肝颜色比较奶白,鸭肝比较棕色。
       法国大厨讲意见
        Yannick Ehrsam
        北京万达索菲特大饭店Le Pré Lenôtre法国餐厅厨师长(旗下餐厅同时使用鹅肝与鸭肝)
        “我当然觉得鹅肝好一点,因为我是来自阿尔萨斯嘛,哈哈!其实两者真的分别不大。因为鹅肝油分较多,我多用来做冷盘;鸭肝油分较少,通常用来煎、做热盘。”
        Cyril Arrouard
        北京金融街Ritz-Carlton行政总厨师长(旗下餐厅同时使用鹅肝与鸭肝)
        “法国厨师对用鹅肝还是鸭肝不太在意,主要是习惯问题。西北方的厨师爱用鸭肝;东南部的爱用鹅肝,因为东南部如阿尔萨斯传统就是养鹅的地方。我则比较喜欢用鸭肝,它质地较细腻,味道较浓;但食客一般吃不出来。”
        Alain Le Meur
        北京Maxim’s de Paris法国餐厅厨师长(旗下餐厅只用鸭肝)
        “我觉得只是鹅的外形高贵一点吧,两者味道上无分别,我甚至觉得鸭肝更润滑细腻,我毫不犹豫地只选择它。”
        中厨讲意见
        董振祥
        大董餐饮投资有限公司董事长(旗下餐厅只用鸭肝)
        “我觉得两者没分别,我只用鸭肝,它完全能达到我的要求,又香又滑,用于中餐,是非常好的材料。但别混淆,中式鹅、鸭肝是另一码事啊!”
        李伟
        北京金融街Ritz-Carlton意味轩副厨师长(旗下餐厅同时使用鹅肝与鸭肝)
        “鹅肝还是香一点,鸭肝膻味多一点。但鹅肝油多,做热盘时不停出油,较难控制;还是鹅、鸭肝互用更完美。”
        尤飞
        北京成城日本料理料理长(旗下餐厅同时使用鹅肝与鸭肝)
        “我也是因为鹅肝油分较多,做热菜不太好,所以也用鸭肝,两者几乎没分别。”
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      h-rock

      立春前后话养生

      春饼这件事物,美好的意义不在于食材有多么金贵或者做法是多么讲究,而是在于它能让我们的身体感知并呼应于季节,与春天一起生发成长。
      立春吃春饼的习俗由来已久,薄薄的饼与应景应季的菜肴一起上桌,吃的时候优雅地揭起一张饼皮,卷上事先切成薄片、细丝的菜肴,如酱肉、炉肉、鸡丝、掐菜等,是多么简单又精致的美味。从宋朝开始,春饼不仅成为民间流行的食物,在皇族贵胄中也备受欢迎,一直到今日依然还深受百姓喜欢。

      春饼的食材
      1.酱肉 2.熏肉 3.白肉 4.炉肉 5.酱鸭 6.熏鸭 7.熏鸡 8.酱鸡 9.野鸡丝炒酸菜 10.肉丝炒韭黄 11.肉丝炒韭菜 12.粉丝炒肉丝 13.摊鸡蛋 14.烹掐菜 15.小肚 16.肉丝炒菠菜
      春饼的气质
      要想有好吃的春饼,首先要准备好的原材料。肉类传统上以猪肉为主,可以选稍微肥一些的,因为经过事先的烹饪,如白切肉、酱肉、熏肉等,油分已经去除大半,剩下的只有皮糯油脂香,丝毫不会肥腻;再可以搭配上鸡肉、鸭肉等又鲜美又营养的肉菜,切成丝或者不太宽的薄片,便于春饼的卷起,味道层次更为丰富。
      在蔬菜的选择上,鲜嫩是关键,不然怎么能体现春天的盎然生机呢。水灵灵的春韭新下,刚刚抽嫩芽的细菠菜,爽口多汁的豆芽掐去头尾剩下中间最粗壮的一段,都是必备的好菜。用猛烈的急火快炒,香口且不会出汤,否则包在饼皮里的时候容易将饼皮泡软,影响口感之余,也容易将饼皮弄破。豆芽包着一汪汁水,只有到了口中才被咬开;菠菜仍有筋骨不塌;葱白切成细丝;摊鸡蛋必不可少,金黄的色泽有着吉利的寓意,各路菜码齐备,这才是真正的农苗兴旺、六畜茁壮。
      最重要的是饼皮一定要有骨力韧性,圆薄平匀,才能保证卷上菜后既能透过饼隐约看到菜,又不至于破开,古人形容之为:“匀平霜雪白,熨贴火炉红。薄本裁圆月,柔还卷细筒。”春饼是春天的象征,迎新之意萦绕在餐桌之上,卷起一张精巧的春饼,随个人的喜好放入菜肴,内里红绿黄白斑斓,吃得自在舒服。做一桌春饼,用不了花费太多,不用刻意要金贵的食材,偏偏是这样的朴素实在才更有寻常人家过日子的感觉。多一分心思,花一点时间,将十数种食材精心准备,盘盘碗碗热闹地放上桌,全家人围坐一堂,饼皮还散发着温热的气息,杯盏交错与谈笑声里,让家中的每一个角落都寻得到年的味道。

      春季养肝
      传统养生认为春天与身体的联系在于相应**,所以这个季节里要注意**的养护,能对健康身体有事半功倍的效果。早春二月,饮食上做到清淡滋润,身体健康的人只需要注意日常的饮食结构合理搭配,调味适中,远离干燥辛辣,不需要刻意进补,不饮酒,即可平稳度过季节的转变。在起居上,春天开始的第一个月,天气依然有些寒冷,但阻挡不了自然万物欣欣向荣的生机,此时应顺应自然界的规律。古时候的人们日出而作,日落而息,虽然现代生活将工作娱乐的可能性发大到无限,但我们仍然不要忘了身体的休养生息与自然的紧密联系并没有改变,因此该睡觉的时候睡觉,该起床的时候就要起床。《黄帝内经》上说,春天适宜晚睡早起,是因为春天昼长夜短,我们要根据昼夜时间变化来转变睡眠习惯,才叫天人合一,但要注意并不是说要很晚才休息,子午觉还是需要保证。
      在运动上春天是让身体重新充满力量的时节,从寒冷的冬天蛰伏而出,适量进行散散步、太极拳等柔和的运动都有助于体内的阳气生发,体内的生机勃发才能与自然界相呼应,同时增强身体免疫力与抗病能力。运动的同时注意强度不要过大导致出汗太多,初春天气毕竟乍暖还寒,极易受风,进而引起疾病。想要保持良好的身体状态,心情舒畅也是非常关键的,肝属木,与春季相应,老人常说:大怒伤肝,所以我们要保持舒展通达的情绪而不烦闷抑郁,有助于春天里肝气的生发。乐观开朗的心态去积极地面对生活,会发现生活也美好了许多。
      春节前后话养生
      今年的立春在春节之前,相差不远的几天,立春意味着春天来了,这是一年中的第一个节气,天地万物春风吹又生,明显感到白天渐长,太阳和煦。春季阳气生发,一个“生”字可谓道尽春天的养生机密,去除太多的拘束,身体需要舒展畅达,穿着宽松的衣服,放下束起的头发,走到大自然中去感受草木生发的力量,除去倦懒思眠,让情志勃发向上,保持精力的充沛是拥有好身体的关键。阳气初生,可以多食用绿色蔬菜,此时正抽出鲜美的嫩芽,不仅味道好,口感也是纤细柔软,餐桌与季节相呼应,更能体会春日的生发之气。

      【炉肉鱼肚酸菜】
      要说春饼吃的是热闹,那么炉肉鱼肚酸菜吃的就是味道了。炉肉是特别北京的一道菜,精选皮薄肉嫩的五花肉经过晾晒,挂入烤炉内,用果木熏烤,如挂炉烤鸭的制作一般。烤好的炉肉热气腾腾,将肉香味全盘带出,油分在烤制的过程中基本已经滴尽,保留了肉香却丝毫不油腻,口感绵软,不费力气地化在齿间。新鲜出炉的炉肉可以直接吃,表皮金黄、内里白嫩,咬上一口,又酥又脆又软,肥而不腻,瘦而不柴,多种口味层次交织,是最天然的真味。除了直接吃,炉肉与白菜也是绝配,也是地道的北京吃法,用炉肉来熬白菜,在小火上慢慢咕嘟,是冬天里暖心暖胃的好菜,肉与菜都炖得软软的,汤水炖成奶白色的,肉香感染着白菜,菜的甜又让肉更鲜,再舀起一勺汤水,清甜的滋味让冬夜的围炉夜话更加轻盈温软。
      如果把白菜换成酸菜,那就更加充满滋味,酸菜天然的酸味让整体的味道偏浓郁,微酸后的甜味也更加明显,基本上略微放盐提味就可以了。若是要做炉肉的菜肴,不妨再加上鱼肚同炖,瞬间提高身价,让平常的炉肉酸菜变得有身份起来。
      鱼肚富含胶质,性格温和,是补养身体的佳品,更有养颜美容的效果,补而不燥,是冬天极好的食物。鱼胶能滋养筋脉,补肾益精,帮助我们的身体在冬天抵御寒冷。用高汤以文火炖煮炉肉、鱼肚、酸菜,味道清雅自然,又有丰富的营养,是让人记住的年夜美好滋味。
      【燕窝三鲜云吞】
      燕窝相比其他食材来说较为名贵,可人们很多时候都将注意力放在其价格上,反而忽略了那股柔韧带脆的质感以及诱人的蛋白香气。
      在讲究药食同源的中餐中,燕窝更有“养阴润燥、益气补中、治虚损”的功效,传统养生认为燕窝能滋阴润肺,补而不燥,又可以使皮肤光滑、有弹性和光泽,达到养颜美容的效果,更可以促进血液循环,益气补中。
      不过传统料理燕窝的方法都比较单一,通常都是与冰糖清炖做成一道饭后甜品。其实将燕窝与清鸡汤一起清炖,不但味道鲜美,其滋补效果亦会更加显著。就像这道“燕窝三鲜云吞”,云吞包着的是虾仁、猪肉以及海参的三鲜馅,吃起来细嫩鲜美,QQ的虾仁与软绵绵的海参口感彼此相映成趣。再加上海参“补元气,滋益五脏六腑,除三焦火热”的功效,与燕窝一起,前者补肾益精、养血润燥,后者滋阴润肺、补脾益气,两者合用,加上清鸡汤一起,就使得滋补的效果非常全面。
      这道云吞原本是来自宫廷中的传统小菜,讲究滋补养生的效果,其性中正平和,不寒不燥,最重要的是吃起来味道细腻,清淡得来又充满鲜甜的韵味,不论是作为一道平实的主食或是点心,都会让人耳目一新。

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        210秒就能煮好:韩国煮泡面神器诞生

          韩国最近出现了一种煮方便面“神器”,能在三分半之内自动煮出喷香的泡面,深得人们的欢迎。
          据报道,目前韩国很多便利店等场所出现了“一键式煮面机”,机器仅有小型净水器大小,顾客只需将一次性铝制容器放在料理盘上,将面饼和方便面调料放入盘中,再按下煮面机开关即可。机器会按照既定程序自动出水煮面,210秒后完成,操作者也可以根据个人喜好和面饼种类调节水量和煮面时间。
          据悉,这种煮面“神器”已经在韩国的便利店、超市、大学宿舍、军营小卖部、网吧等多种场所出现,因价格低廉、使用便捷而受到了广泛欢迎。

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          深海美味 意味轩推出夏日海鲜拼盘

          北京金融街丽思卡尔顿酒店意味轩餐厅全新推出夏日海鲜拼盘:法国芬蒂克劳生蚝、美国波士顿龙虾、阿拉斯加雪蟹、法国蓝色贻贝、澳洲带子。
          屡获大奖的意味轩餐厅,一直以精致的意大利北方料理闻名。而厨师长戴维德却是个富于创见和胆略的美食家,在食客仍旧沉醉在2014“灵感”菜单疯狂搭配的空档,他已经开始为大家搜寻全世界最靠谱的优质海鲜,并决定摈弃所有繁冗的烹饪方法,让食物尽展天然滋味,盛夏之际,也许这才是味蕾最期待的抚慰。
          占据了70%地表面积的大海很像人类的母亲,它包容且慷慨,沿海而居迄今都是人们最向往的生活方式,除了令人感动的海景,一望无涯的视野,最世俗的追求,当然是唾手可得的美味,无数次顾客问卷调查表明,人们对海鲜的热情始终高涨。大海是天然的美食宝库,人类聪明的头脑,发达的想象力多半是凭借大海的赐予,海中生物和植物所含的营养远非陆地食物可比,仅凭富含DHA的海藻油销量便可一窥人们对海洋物产的敬拜与信任。
          然而,在全世界的生态环境均受到挑战的今天, 并非所有海鲜都可令人放心食用,选择靠谱的食肆以及声名远播的厨师才是明智之选。大海的天然赐予也需要专业人士细心的甄选与料理方可满足口腹,并且有助身心。
          让我们来看看大厨的靠谱推荐:
          法国芬蒂克劳生蚝
          蚝被美食家喻为“海中牛奶”,其柔软的口感,腥鲜奇骏的味道,丰富的营养,尤其是锌的含量,都备受食客喜爱。此次从法国飞抵京城的芬蒂克劳生蚝,是全世界十大名蚝之一, 产自法国罗亚尔河口和吉隆特河口间,蚝池原为盐田,保留了纯正的口味,蚝身形状椭圆,肉脆而弹伴有柠檬果香,咀嚼之间会有青草及海藻的芳馥充盈口腔,可以搭配柠檬、海盐、或特制调味汁享用。
          美国波士顿龙虾
          生长于洁净寒冷海域的波士顿龙虾,由于生长周期缓慢,肉质紧实,生猛的大螯是其显著特征。大厨所选龙虾,体型肥硕,肉甜且弹,这种高蛋白、低脂肪且富含矿物质的美食老幼皆宜,烹饪方法也很多样。意味轩除供应海鲜拼盘之外,用鲜活龙虾制作的经典“龙虾面”也是餐单上的经典美味。
          阿拉斯加雪蟹
          阿拉斯加雪蟹的捕捞季节大约在每年的1至3月间, 渔民必须在气候极其寒冷的情况下作业,辛苦和危险程度可见一斑。坦率讲,世间至臻的美食均非易得之物, 阿拉斯加雪蟹尤其如是,它在全球高级餐厅中受欢迎的程度并不亚于生蚝。酥薄易剥的外壳,清甜鲜美的蟹肉让人拥有大大的满足感,营养更不容小窥,丰富的不饱和脂肪酸(Omega 3)可是心脏的健康卫士。
          法国蓝色贻贝
          蓝贻贝通常生活在法国或者美国东岸的温暖水域。营养价值很高,有降低人体胆固醇的作用,也是西餐中最常见的海味。烹饪方法多样且简单,即可作为开胃菜也可作为主食食用。法式的烹饪方法非常流行,以白葡萄酒烩后配黄油及香葱,意味轩的烹饪方法则非常天然,微煮,取其鲜,连壳奉上,增加剥食的趣味。
          澳洲带子
          个头硕大,口感清甜,质地紧实是顾客对澳洲带子的一致评价。风光旖旎的澳大利亚也是优质海鲜的重要产地,新鲜的带子略加烹饪,洁白细腻,营养丰富,一只已经令人饱足,是大海最慷慨的赐予,低卡路里以及滋阴养颜的美誉令其成为爱美女士的挚爱。
          大自然对人类非常慷慨,让美味的食材遍布全球,享用美食固然可以提升幸福感,但无尽的索取也令地球母亲疲惫不堪,请在享受美食之余,珍惜大自然的赐予,保护地球的绿色和海洋的清洁,让我们的餐桌常满常新,美味随手即拾。

            西小小瓜

            舌尖上的奢华:魔都美食圈中的“爱马仕”

              爱马仕,世界著名的奢侈品品牌,一直秉承着超凡卓越、极至绚烂的设计理念,造就优雅之极的传统典范。
              美食领域中那些精致、用料考究,品质保持高位的东东也被套入“**中的爱马仕”的称呼,比如”布丁中的爱马仕”、“巧克力中的爱马仕”等等,虽然价格不菲,但味觉的顶级体验让拥趸者不吝惜钱包也要尝鲜一下。
              1.布丁中的“爱马仕”:布歌东京
              原本平凡的布丁,因为专注,只选用顶级牧场的牛初乳作为原料,不掺加水,又非常奢侈地使用来自马达加斯加和塔希提的天然香草荚作为配料,造就出了布丁的与众不同。因为价钱贵,包装考究一度被称为是布丁中的爱马仕,布丁的口味分为四种,原味,抹茶,巧克力和水果,价格从25元到30元不等,淡淡的甜香,细腻的口感,精致的包装,低调而有品质的细白陶瓷杯子。是很多漂亮摆拍中的主角,更是下午茶中不可缺少的配搭。
              人均:30元  招牌:皇家芝士皇家原味抹茶布丁  地址:虹口区西江湾路388号虹口凯德龙之梦购物中心B幢1楼(近虹口体育场)
              2.巧克力中的“爱马仕”:Teuscher瑞士手工巧克力
              Teuscher第一家是开在美国,受到美国民众的追捧。接下来又先后在加拿大,日本,韩国,新加坡,迪拜等地开设了店面,也都超级成功。外滩益丰源这家是中国的第一家,招牌松露香槟巧克力,味道浓郁,包裹着香槟的酱心,一层一层,大概有4-5层的样子,口感分明。
              人均:235元  招牌:黑白香槟松露樱桃酒心百利甜松露  地址:上海黄浦区北京东路99号益丰外滩源2楼
              3.蛋糕中的“爱马仕”:檬舒舒
              从世博会开到环球金融,这家日本爆红的甜品店,也终于留在了上海。主打产品是堂岛卷,用大阪地名命名的这块蛋糕,几乎盖过了店里所有甜点的风头,看上去却挺简单,海绵蛋糕卷裹着鲜奶油,而令人沦陷的美味,就藏在这样普普通通的卖相中。味道清爽轻淡,是比较健康的甜品选择。  人均:42元  招牌:幸福袋堂岛卷  地址:静安区南京西路1618号久光百货B1楼(近静安寺)
              4.牛排中的“爱马仕”:罗斯福顶级牛排馆
              这家牛排馆环境非常好,大门进入的地方闹中取静,别具一格。28天排酸牛排是他们家招牌,但是备货不多,去晚了就没有喜欢的位置可选咯。三分熟是王道,口感非常细嫩,一刀下去香气四溢,烤鸡也不错,价格不菲。  人均:806元  招牌:28天的排酸顶级安格斯带骨肉眼  地址:徐汇区太原路160号太原别墅(近永嘉路)
              5.日料中的“爱马仕”:奈良本寿司
              怀石料理,据说是上海最好吃的寿司,因为主厨师傅在日本很有名气,常年客满需要预约,人均1000,没有餐牌,师傅会根据当天最新鲜的食材配置的套餐。  人均:1066元  地址:徐汇区永嘉路557号(近岳阳路)
              6.粤菜中的“爱马仕”:晶采轩
              晶采轩门面不大,但走进来“别有洞天”;环境很别致,比较适合商务宴请。价格来说偏中高档。食材味道都不错,要收15%服务费。粤式点心做得很精致,味道也非常好。
              人均:253元  招牌:文火焖小牛肉密汁叉烧燕麦流沙包  地址:静安区南京西路1601号芮欧百货3-4楼(近常德路)
              7.法餐中的“爱马仕”:Jean Georges
              “米其林三星”的水准,每一道菜都像艺术品。鹅肝没有腥味,入口如云朵般。靠窗座位正对外滩,风景无敌。
              人均:688元  招牌:鹅肝核桃面包巧克力蛋糕  地址:黄浦区中山东一路3号外滩3号4楼(近广东路)
              8.芝士中的“爱马仕”:Lingo西餐厅
              曾经只进贡给法国皇室的布里芝士+来自巴黎的多姆芝士+来自里昂的伯爵芝士,就构成了这芝士大联盟!真正芝士的口感,满足了外贸控兼芝士控所有的期待,管他什么叔叔还是爷爷,芝士就是力量。  人均:117元  招牌:芝士汉堡流心巧克力蛋糕  地址:南京西路388号仙乐斯广场1楼Lingo西餐厅

              清池

              口感正宗!魔都最有日本范儿的居酒屋

              日式居酒屋似乎总是有些狭小而嘈杂的,但在这小小居酒屋里总有许多故事。看日剧《深夜食堂》中带着心事而来的常客,在谈笑与美味的食物中,心好像也被治愈了。如果你也想边品尝美食,边与朋友畅谈,不妨来到隐藏在街巷的日式居酒屋,去感受如同日剧中的“深夜食堂”。
                天手鼓舞:日剧般的居酒屋
                天手鼓舞地处闹中取静的地段,进入店内总能听见谈笑声。就如同居酒屋中的场景一般。摆满日本清酒的吧台位置配上昏黄的灯光,是种浓浓的日式味道。店内的招牌如:梅子炒饭、牛舌、菠菜色拉等料理都非常美味。如果下班后和朋友来到这里,不妨在点杯梅子酒,边品尝味美食边和好友畅谈!
                地址:卢湾区巨鹿路242号  电话:021-52280650
                平成屋日式料理店:浓浓的日式味道
                进入平成屋料理店内,墙壁上张贴旧时的日式海报。店员使用日语招呼客人,给人感觉仿佛真的置身于日本居酒屋。平成屋的色拉虾仁、棒棒鸡、豚骨拉面都是人气必点单品。因为太有人气,所以想要去品尝的朋友,提前预约也很有必要。  地址:黄浦区广西北路245号1楼2楼  电话:021-63522139
                鸟安:种类繁多的各式烤物
                鸟安以烤物而受到大家的热捧,烤物的种类非常丰富,有各种鱼类、香肠、培根以及京葱、香菇、银杏等蔬菜。因为这里对选料要求严格,所以新鲜的肉类与蔬菜,烤后自然更脆嫩可口。所以喜欢烤物的食客们,不妨来到这里品尝吧。
                地址:长宁区汇川路172号  电话:021-52411677
                禧粹创作料理:超级好味的创意寿司
                在禧粹创作料理除了品尝到芥末章鱼、牛肉火锅、三文鱼刺身等日常料理外,他家的创意寿司才是亮点。鹅肝寿司、“伊冯”、“彩虹”等创意寿司都会让你品尝到独特的寿司味道。特别是鹅肝寿司入口即化的口感,品尝过后一定让你倍感难忘。
                地址:卢湾区长乐路175-2号  电话:021-54667117
                万藏蕎麦酒房:地道的日本风味
                万藏料理以地道的日本风味受到大家的喜爱,无论是烤物或小食都很可口,值得一提的就是他家的荞麦面和豆腐皮包饭。荞麦面在夏季时会搭配冰镇的蘸料,吃起来非常爽口。豆腐皮包饭,甜甜的豆腐衣里包裹的是甜咸味道的米饭,还加入一些香脆口感的炸物,品尝起来相当美味。
                地址:卢湾区长乐路344号1楼  电话:021-62150373
                恒春元食堂:街巷里的日式美味
                走进隐藏在僻静街巷的恒春元食堂,小小的空间最多能容纳七到八个客人,这就是真正的日式小居酒屋。屋内的小黑板上写着食堂推荐,随意地选择来品尝都是很可口的食物。恒春元的菜单上的种类并不算多,是因为菜单上的食物都是由店主一个人亲自制作的。所以如果你来到这里,总能看到他忙碌的身影。
                地址:卢湾区淮海中路1280号1楼  电话:13564333047

                h-rock

                对比与并列同样精彩

                    随着时间的流逝,春节的脚步也开始慢慢地向我们靠近,年夜饭的餐桌上有着色香味俱全的菜品,我们是不是也要配几瓶葡萄酒,为晚餐助兴呢?那我们该如何选择葡萄酒好呢?F&W以中国传统四大菜系—粤、淮扬、鲁、川为切入点,试图探索出葡萄酒与中餐搭配的实用法则。这无疑是一场冒险的尝试,期待我们的品鉴心得能为你的春节家宴奉献上实用有效的选酒攻略。

                人的味蕾感受得到4种基本风味元素(酸、甜、苦、咸),你想搭配的菜肴中,具有哪些风味元素?哪种最强?一旦你知道料理及葡萄酒的风味元素,接下来就要决定你最喜欢的组合了。
                  你是选择让两者并列,还是期待创造对比呢?如果是两者并列,就选择味道或质地相似的食物及葡萄酒;如果想要创造差异,就刻意让两种风味形成对比。这两种方法一直是很多葡萄酒爱好者所推崇的。就拿奥利奥饼干配牛奶来说,还有什么比这种搭配更棒的?以甜的配甜的、浓郁的配浓郁的。至于对比,椒盐蝴蝶饼配气泡酒,一咸一酸,这会让你一口接一口,停不下来。酥脆配上气泡,在口感上形成对比,却是完美无缺。并列与对比各有其优缺点,不过,要以对比做出成功的酒食搭配,风险较高,所以不妨打安全牌,采取并列法。采用对比法,你可能一炮而红,也可能一败涂地。但无论怎样,我们应该关注下面几个因素间的“并列”与“对比”。
                  强度
                  并列:细致的料理搭配同等细致的葡萄酒。
                  对比:辣/辛香的食物,可用稍带甜味甚至更甜的葡萄酒来平衡。
                  浓淡
                  并列:浓郁的食物搭配同等浓郁或更为浓郁的葡萄酒,而这类葡萄酒通常来自温暖地区。
                  对比:油腻、多脂的食物,可用高酸度的葡萄酒来平衡,以去油解腻。
                  酸度高的葡萄酒(如香槟、麝香)
                  并列:高酸度的葡萄酒,可用高酸度的料理(如淋上油醋汁的生菜沙拉、茄汁意大利面)来搭配。
                  对比:高酸度的葡萄酒可用高脂、厚实或浓郁的食物(如熟肉、法式肉酱、烟熏三文鱼)来平衡,因为葡萄酒可解油腻;也可用咸食来平衡(如鱼子酱、生蚝)。
                  单宁强劲的葡萄酒(如赤霞珠。注意,葡萄酒越陈,单宁越柔和)
                  并列:单宁强劲的葡萄酒,可用苦味的食物(如烧烤茄子、胡桃)来搭配。
                  对比:单宁强劲的葡萄酒,可用较油腻的料理(多油的牛排)来平衡。
                  带橡木味的葡萄酒(如经过橡木桶的霞多丽)
                  并列:带橡木味的葡萄酒,可用烧烤菜肴(烤鸡)来搭配。
                  对比:带橡木味、口感厚重的葡萄酒,可用奶油含量高的乳脂状料理来平衡。
                  甜葡萄酒(如微干到甜的雷司令或甜酒)
                  并列:甜酒,可用有甜味或微甜的食物来搭配。
                  对比:甜酒,可用辛辣菜肴,如川菜来平衡。

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                  最适合秋季饮用的6种绝佳葡萄酒

                  又是一年的秋季来临,空气中回荡着成熟的味道,尽管仍夹杂着几分夏日的燥热,但习习秋风送来几分凉爽,也将葡萄、南瓜、胡萝卜、洋蓟、向日葵和蘑菇等果实与食物送上人们的餐桌。本文推荐6种适合秋天饮用的葡萄酒,它们各有各的特点,能为你的秋天增添一抹别样的色彩。
                    1. 歌海娜(Garnacha)  歌海娜原产于西班牙,西班牙语称为Garnacha,而法语和英语都称为Grenache。歌海娜葡萄酒风味突出,口感甜美,充满浓郁红色水果味,如草莓和覆盆子等,高的天然酒精含量仅次于仙粉黛(Zinfendal)。年轻的歌海娜葡萄酒果味新鲜丰富,陈年歌海娜能发展出泥土气息和皮革味等。歌海娜葡萄酒可以搭配上各式南瓜料理,绵软的口感搭配浓浓的果味让你从头到脚都感受到一股暖暖的滋味。
                    2. 佳丽酿(Carinena)  佳丽酿(Carinena/Carignan)是一种原产于西班牙阿拉贡地区的红葡萄品种,往往用来酿造商业性葡萄酒,其往往伴有热狗等烤肉气息。不过,一些精品小酒庄的佳丽酿也酿造得相当不错。这些佳丽酿葡萄酒往往伴有甜美的干蔓越莓味和豆蔻等香料味,还透着一股烤肉味,是喜爱可口型葡萄酒的人的最爱。优质佳丽酿酒体饱满,红色果味丰富,还伴着野味,单宁顺滑,非常适合搭配火鸡肉等飞禽肉类。
                    3. GSM  GSM是指歌海娜、西拉(Syrah)和慕怀合特(Mourvedre)的混酿,这是一种常见的南罗讷河谷(Southern Rhone)混酿方式。在南罗讷河谷,教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)最为出名,而这三种葡萄品种作为最主要的酿酒葡萄也遍布整个产区。它们都非常适合这里充沛的阳光,甚至于一些葡萄酒会透着阳光的味道。GSM混酿葡萄酒富含黑色和红色水果味。其中,旧世界风格拥有更多的植物气息,人们形象地称为Garrigue,即混合着红茶味、木槿花味、薰衣草味、鼠尾草味和柠檬汁味的复杂风味;而新世界风格的GSM葡萄酒则以纯净饱满果味著称。
                    4. 黑皮诺(Pinot Noir)  黑皮诺原产于法国勃艮第,是一种较难种植的红葡萄品种,比较适合凉爽的气候。新西兰中奥塔哥(Central Otaga)、美国俄勒冈和智利以及德国都可出产优质黑皮诺葡萄酒。黑皮诺葡萄酒最突出的特点是相较于其他红葡萄酒,它有着更轻的酒体,单宁含量低。此外,年轻的黑皮诺葡萄酒以红色水果味如蔓越莓味和草莓味为主,橡木桶陈年能赋予其更多香料气息以及泥土味。新世界风格黑皮诺果味丰富,适合搭配意大利面等料理,而旧世界风格黑皮诺的泥土气息令其非常适合搭配蘑菇类料理。
                    5. 西班牙中部高原产区的阿比洛(Albillo)  阿比洛是一个在西班牙以外很少见的葡萄品种,但在西班牙当地却有相当的影响力。中部高原产区是阿比洛的主要产区,其酒酒体类似于霞多丽(Chardonnay),但却富含浓郁果味,苹果、金银花、橘子、蜂蜡和甘菊味等丰富,酒精含量高,口感甜美,橡木桶陈年会赋予其圆润口感。一些低酸的阿比洛即便不佐餐也非常好喝。
                    6. 意大利上阿迪杰白皮诺(Pinot Bianco)  白皮诺葡萄酒非常适合搭配虾蟹料理和咖喱料理。在意大利上阿迪杰产区(Alto Adige),不同年份的白皮诺风味也有所不同,暖和年份里的白皮诺拥有更多热带水果味,如菠萝味和白桃味,凉爽年份里的白皮诺则充满青苹果和鼠尾草味,还夹杂着几分矿物味。这些酒都拥有较高的酸度,优质酒还会伴有一抹蜂蜜味。
                  转载 西小小瓜 最适合秋季饮用的6种绝佳葡萄酒

                    西小小瓜

                    最适合秋季饮用的6种绝佳葡萄酒

                      又是一年的秋季来临,空气中回荡着成熟的味道,尽管仍夹杂着几分夏日的燥热,但习习秋风送来几分凉爽,也将葡萄、南瓜、胡萝卜、洋蓟、向日葵和蘑菇等果实与食物送上人们的餐桌。本文推荐6种适合秋天饮用的葡萄酒,它们各有各的特点,能为你的秋天增添一抹别样的色彩。
                      1. 歌海娜(Garnacha)  歌海娜原产于西班牙,西班牙语称为Garnacha,而法语和英语都称为Grenache。歌海娜葡萄酒风味突出,口感甜美,充满浓郁红色水果味,如草莓和覆盆子等,高的天然酒精含量仅次于仙粉黛(Zinfendal)。年轻的歌海娜葡萄酒果味新鲜丰富,陈年歌海娜能发展出泥土气息和皮革味等。歌海娜葡萄酒可以搭配上各式南瓜料理,绵软的口感搭配浓浓的果味让你从头到脚都感受到一股暖暖的滋味。
                      2. 佳丽酿(Carinena)  佳丽酿(Carinena/Carignan)是一种原产于西班牙阿拉贡地区的红葡萄品种,往往用来酿造商业性葡萄酒,其往往伴有热狗等烤肉气息。不过,一些精品小酒庄的佳丽酿也酿造得相当不错。这些佳丽酿葡萄酒往往伴有甜美的干蔓越莓味和豆蔻等香料味,还透着一股烤肉味,是喜爱可口型葡萄酒的人的最爱。优质佳丽酿酒体饱满,红色果味丰富,还伴着野味,单宁顺滑,非常适合搭配火鸡肉等飞禽肉类。
                      3. GSM  GSM是指歌海娜、西拉(Syrah)和慕怀合特(Mourvedre)的混酿,这是一种常见的南罗讷河谷(Southern Rhone)混酿方式。在南罗讷河谷,教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)最为出名,而这三种葡萄品种作为最主要的酿酒葡萄也遍布整个产区。它们都非常适合这里充沛的阳光,甚至于一些葡萄酒会透着阳光的味道。GSM混酿葡萄酒富含黑色和红色水果味。其中,旧世界风格拥有更多的植物气息,人们形象地称为Garrigue,即混合着红茶味、木槿花味、薰衣草味、鼠尾草味和柠檬汁味的复杂风味;而新世界风格的GSM葡萄酒则以纯净饱满果味著称。
                      4. 黑皮诺(Pinot Noir)  黑皮诺原产于法国勃艮第,是一种较难种植的红葡萄品种,比较适合凉爽的气候。新西兰中奥塔哥(Central Otaga)、美国俄勒冈和智利以及德国都可出产优质黑皮诺葡萄酒。黑皮诺葡萄酒最突出的特点是相较于其他红葡萄酒,它有着更轻的酒体,单宁含量低。此外,年轻的黑皮诺葡萄酒以红色水果味如蔓越莓味和草莓味为主,橡木桶陈年能赋予其更多香料气息以及泥土味。新世界风格黑皮诺果味丰富,适合搭配意大利面等料理,而旧世界风格黑皮诺的泥土气息令其非常适合搭配蘑菇类料理。
                      5. 西班牙中部高原产区的阿比洛(Albillo)  阿比洛是一个在西班牙以外很少见的葡萄品种,但在西班牙当地却有相当的影响力。中部高原产区是阿比洛的主要产区,其酒酒体类似于霞多丽(Chardonnay),但却富含浓郁果味,苹果、金银花、橘子、蜂蜡和甘菊味等丰富,酒精含量高,口感甜美,橡木桶陈年会赋予其圆润口感。一些低酸的阿比洛即便不佐餐也非常好喝。
                      6. 意大利上阿迪杰白皮诺(Pinot Bianco)  白皮诺葡萄酒非常适合搭配虾蟹料理和咖喱料理。在意大利上阿迪杰产区(Alto Adige),不同年份的白皮诺风味也有所不同,暖和年份里的白皮诺拥有更多热带水果味,如菠萝味和白桃味,凉爽年份里的白皮诺则充满青苹果和鼠尾草味,还夹杂着几分矿物味。这些酒都拥有较高的酸度,优质酒还会伴有一抹蜂蜜味。
                    • 1596133588说的在理 学习了

                    飞鱼

                    坚持6个习惯 轻松打造难胖体质

                      有人本来就很难变胖,在此希望大家注意她们的日常生活习惯。其实难变胖的秘密就藏在生活习惯中哦。下来,就为大家介绍6个打造难胖体质的生活习惯。
                      1.吃早饭
                      早起时身体处于节源模式,基础代谢也会下降。吃了早饭体温便会上升,基础代谢便会升高,因此会使身体变成容易燃烧脂肪的体质哦。建议早饭食用水果及以米为中心的日本料理。
                      2.坚持吃米
                      很多人认为食用碳水化合物会变胖,但是除去碳水化合物来持续减肥会导致体内能源不足,肌肉变少。肌肉变少的话会使代谢变慢,从而成为难瘦的体质。米特别能使体温和基础代谢上升,吃饭要营养均衡哦。
                      3.小腹空了的话填满腹部
                      身体如果持续饥饿状态会不知道什么时候能摄取营养,如果吃与平时等量的饭会导致很多脂肪流入。所以,额的时候不要忍耐,吃点汤或者干果填满小腹比较好。
                      4.吃“红肉”
                      想瘦的人才更不应该不吃肉,建议吃红色的肉。红肉富含L-肉碱,会促进脂肪燃烧。牛排和烤肉中,选择猪肉和牛肉这种脂肪含量少的红肉比较好。
                      5.不要抑制自己,想吃的时候就吃
                      肚子都空了还不断忍耐,不能吃甜的,不能吃肉....。.等等,减肥中越忍耐就越会有压力,焦灼不安反而会更容易吃东西。建议想吃的时候就吃,第二天就会注意到此而进行运动,心情也会变得轻松。
                      6.定期运动
                      进行跑步与步行等定期运动,不仅会使脂肪燃烧,也会长出肌肉,提高基础代谢能力。只要长出肌肉,即使即使同样生活,同样吃饭也会难变胖哦。
                      没有时间运动的人,可以试着步行一站路,或者爬楼梯进行运动。只要案对生活下一点点意识,就会慢慢向瘦体质发展。一起试着实践下吧。
                    • 1596133588说的在理 学习了

                    西小小瓜

                    选酒指南:如何挑选合适的白葡萄酒

                      很多人对白葡萄酒抱有抵触情绪,然而事实上,在葡萄酒专家口中,白葡萄酒和红葡萄酒一样有趣,也非常值得一品,如何挑选合适的白葡萄酒呢?
                      1. 长相思(Sauvignon Blanc)
                      按产区分,长相思葡萄酒拥有三大风格。法国长相思白葡萄酒以波尔多和卢瓦尔河谷最为出名,大多以长相思为主要酿酒葡萄品种;在加州,长相思经常采用橡木桶发酵或陈年,赋予其更加醇厚的酒体,这种经过橡木桶的长相思也被人们称为“白富美”(Fume Blanc);而新西兰则以清爽口感的长相思最为著名,其酒的风味相近,伴有显著地青草气味,而不喜欢这种味道的人称其为“猫尿味”。山羊奶酪是长相思葡萄酒的绝配,两者搭配能营造出奇妙的口感和风味。
                      2. 霞多丽(Chardonnay)
                      霞多丽曾经是世界上最流行的白葡萄酒,不过现在已时过境迁,霞多丽仅在销量上能赢取些许面子。现在,资深酒客们是很少会点霞多丽的,除非其产自勃艮第。作为勃艮第法定白葡萄品种,以霞多丽酿造的勃艮第白葡萄酒颇具“万花丛中一点绿”的感觉,在一众高品质勃艮第红葡萄酒中体现其价值,当然它们的价格也相当不菲。霞多丽葡萄酒最令人惊喜之处就在于其风味多变,有待你细细去发现。
                      3. 雷司令(Riesling)
                      雷司令以德国出产的最为著名,其陈年潜力相当可观。年轻的雷司令,甜美活泼;陈年后的雷司令散发着汽油气息,颜色也随之变深,最后,你会发现,雷司令的原有风味不再,而其他陈酿风味突显。德国雷司令白葡萄酒最适宜搭配亚洲料理。不过,由于雷司令葡萄酒的酒精含量较大多数白葡萄酒都更低,因此会被人觉得不上档次。
                      4. 灰皮诺(Pinot Gris)
                      灰皮诺在法国被称为Pinot Gris,而在意大利被称为Pinot Grigio。作为黑皮诺(Pinot Noir)的变种之一,灰皮诺常被用于酿造干白葡萄酒,不过见到用灰皮诺酿造的冰酒也并不奇怪。意大利的灰皮诺风味简单淡雅,与风味平淡的长相思类似。
                      5. 维欧尼(Viognier)
                      就在约30年前,维欧尼在全球的种植面积仅仅不过30英亩,不过幸运的是,现在维欧尼的种植面积已经翻了好几倍。维欧尼属于芳香型葡萄品种,花香味浓郁,但种植难度大,产量少。在北罗讷河谷,维欧尼有时会与西拉(Syrah)混酿或调配,赋予西拉葡萄酒几分浓郁花香。一般而言,单一品种的维欧尼葡萄酒酒精含量都较高。
                      除了上述5中常见白葡萄酒,琼瑶浆(Gewurztraminer)、白歌海娜(Grenache Blanc)、瑚珊(Roussanne)、玛珊(Marsanne)、白诗南(Chenin Blanc)和绿维特利纳(Gruner Veltliner)等白葡萄品种酿造的葡萄酒也颇为常见,其各自的特点即便是葡萄酒菜鸟也应该知道一些,比如琼瑶浆伴有显著荔枝味,瑚珊和玛珊是北罗讷河谷混酿白葡萄酒,绿维特利纳是奥地利的著名白葡萄品种等等。

                      boddy

                      布鲁克林布什维克 文艺与时尚的交汇点

                        在美国纽约布鲁克林区的北部,深藏着一个神秘而狂热的街区--布什维克,那里曾是城市的工业区,而现在迅速在城中以创意料理,前锋艺术和充满活力的夜生活而著称。
                        从摩根大街漫步至杰弗逊街,可以偶遇各式各样,形形色色的艺术家,音乐家,他们或听着耳机,或背着吉他,又或者只是慵懒的站在路边耍着酷,都是那么的吸引路人的目光。他们的装扮都是整齐划一的吗?怎么可能!夏日街头,各种个性装扮齐聚此地,露脐上衣,中筒军靴,渔夫帽,及膝袜,只有你想不到,没有他们穿不上的,让人看得眼花缭乱,仿佛置身顶级时装秀中。

                       

                       

                       
                       

                        王晓晓

                        2014年一定要拔草的餐厅

                        1.花隐日式怀石料理
                        2.鼎鼎有鸣铁板烧日本
                        3.酒吞一馆
                        4.萤七人间
                        5.小山日本料理

                          阿拉蕾

                          告别添加剂——博主教你自制榴莲冰淇淋

                              一到夏天,大家就会想起冰凉可口的冰淇淋来,但是外面贩卖的冰淇淋是越来越让人不放心了,先不说那个奶粉是不是含了大量的三聚氰胺,那杂七杂八的使用色素,添加剂是少不了的,幸好做个冰淇淋也不是很麻烦,于是勤劳贤惠的各位“主妇们”都开始自己动手,丰衣足食了。接下来就来看看这位聪明的博主吧,她自制的榴莲冰淇淋可是让人馋涎欲滴啊!

                            材料:
                            榴莲果肉250克、牛奶250克、鲜奶油200克、糖50克、蛋黄3个

                            作法:
                            1、蛋黄加20克糖打匀;

                            2、加入纯牛奶,拌成蛋奶汁,然后倒入奶锅中用小火加热至浓稠的浆状(不能煮沸,要不停搅拌);

                            3、榴莲果肉用料理机打成浆状备用,奶油加剩下的糖打发;

                            4、蛋奶浆稍凉后,倒入榴莲果肉和奶油,拌匀;

                            5、倒入容器中,冷冻,一小时后取出翻拌一次,至少三次,接着就可以用挖出来吃了。

                            食用小贴士:
                            冷冻时的翻拌能够避免成品有冰渣感,不过如果打算直接吃,也可以冷冻2小时后取出直接食用,就不必翻拌了。
                            榴莲果肉换成其它的水果,也可以的,不过香蕉、芒果、榴莲的果肉最适合做冰激淋的。
                            表情可输入 50 个字