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记录你的心情点滴

西小小瓜

趣谈:啤酒和香槟在泡泡上的不同

  一扎刚倒的啤酒和一瓶刚开的香槟(Champagne)有什么相同之处?除了喝起来非常爽口宜人外,就是它们都有泡泡。但是,两者的泡泡又有些不同。下面将为您揭晓其中的奥秘。
  任何酒精饮料都需要经过发酵酿成。发酵是加入酵母将糖分转化为酒精的过程。发酵过程产生的副产品之一就是二氧化碳,我们喜爱的啤酒和香槟中的泡泡就是由二氧化碳产生的。当啤酒或香槟装瓶时,二氧化碳就会在压强的作用下装入瓶中。进入瓶中后,瓶内压强较大,二氧化碳就会溶入酒液中。开瓶时,瓶内压强减小,二氧化碳就会以泡泡的形式倒出来。香槟和其他起泡酒倒入杯中后,气泡会冒出来;而啤酒倒入杯中后泡泡会留在杯中,形成我们所说的“啤酒头”。
  这是因为啤酒泡泡会产生一种糖蛋白分子,这种分子是一种表面活性剂,即能够降低两种液体(或液体与固体)之间表面张力的化合物。每次你洗衣服的时候,你就能看到这些“神奇”的表面活性剂,因为洗衣剂就是一种表面活性剂,它可以在水和衣服上产生张力,使衣服上的污渍很容易就能洗净。啤酒里的表面活性剂可以在泡泡周围形成一层膜,这层膜有助于防止泡泡冲出杯子,这样你每次品尝啤酒头时,就能感受泡泡带来的愉悦感了。
  很多情况会影响泡泡的厚薄度,包括温度(温度越低,泡泡越多)、唇膏(有些唇膏会让泡泡很快消失)、杯子(如果杯子有蚀刻,泡泡量会更多)。这也是为什么一些酒杯生产商,会刻意在杯底做一些极小的蚀刻,以利于形成完美的泡泡流。一些啤酒生产商也倡议生产某款有蚀刻的杯子,这样能够让人们在喝啤酒时更好地体验啤酒头带来的感觉。
  如果你有机会去一家比较高档的爱尔兰酒吧的话,你可能会发现另外一个让啤酒头在杯子里保留更长时间的做法:倒2次酒。这种方法经常用于吉尼斯黑啤酒(Guinness)的侍酒中,方法很简单:第一次将啤酒倒入杯子的三分之二处,等几分钟再将杯子倒满,你会发现泡泡量会更多。
  气泡酒中的泡泡可能不会形成“奶油头”,但是它们能够让葡萄酒中好闻的化学物质和脂肪酸快速地带到表面来。每个泡泡冒出时都会很快在杯子顶部破掉,并在杯顶形成高压强,杯底的压强就相对低,这样葡萄酒的香气就能更好地在杯顶散发出来,提升你的闻香体验。因此,当你在品鉴一杯香气浓郁的卡瓦(Cava)或者普洛赛克(Prosecco)时,你应该感谢这些泡泡。
  起泡酒和啤酒都非常爽口,但是容易形成“奶油头”的啤酒更适合与肥腻的食物(如炖肉)搭配,而清新脆爽的起泡酒更适合搭配一些清脆的食物(如奶酪和饼干)。无论你选择哪一种,你都应该感谢这些奇妙的泡泡。干杯吧!

    丸子哥

    喂养方法不当或致宝宝蛀牙

      哪个妈妈不希望自家宝宝有一口洁白漂亮的牙齿呢?宝宝长蛀牙不仅不美观,而且损害牙齿健康,可是很多妈妈明明都很用心给宝宝做牙齿护理,可是为什么还是还会出现上述情况呢?其实,很多不恰当的喂养方式很大程度上影响孩子的牙齿健康。
      1、过早的让宝宝自己拿奶瓶喝奶
      有些家长为了训练孩子的抓握能力,在宝宝才几个月就开始让宝宝自己拿着奶瓶喝奶。由于孩子还小,自己喝奶时基本上都是躺着的,而且宝宝手腕部的力量十分有限,即使不松手,奶瓶的部分重量还是会压在孩子的上嘴唇以及上颌部位。
           若经常如此,那么孩子就会出现牙齿反咬(牙合)的情况,也就是俗称的“地包天”。上唇下方就是孩子非常娇嫩的上颌牙床骨,它经常受到奶瓶的压力就会影响发育,使它不能正常向前(唇的方向)生长。如果上颌骨凸度生长不够,不仅影响整个面型的美观,反咬(牙合)也会对关节产生不良影响,容易为成年的颞下颌关节疾病埋下隐患。
      2、过度使用安抚奶嘴
      适当使用安抚奶嘴确实是有好处的,安抚奶嘴可以促使宝宝用鼻呼吸,戒掉用口呼吸的不良习惯,从而防止外在病毒和病原菌从口腔侵入体内,同时也是最主要的是起到安抚宝宝的作用。但是有专家建议,最好在宝宝长到10个月以后就停止使用安抚奶嘴。一方面,安抚奶嘴不容易及时清洗,经常裸露在外面,奶嘴上极容易聚集细菌,而细菌又会通过孩子的吸吮进入口腔。另一方面,经常吸吮安抚奶嘴很有可能导致孩子上前牙前突,形成反咬(牙合)。除此之外,国外也有研究表明,经常吸吮安抚奶嘴容易导致中耳炎。
      3、让宝宝喝着奶入睡
      很多宝宝都有喝着奶入睡的习惯,不管是母乳喂养还是奶粉喂养,而且妈妈们也发现喂奶是哄宝宝睡觉的利器,但是这种方式极容易引起宝宝蛀牙。
      宝宝喝着奶就睡着了,奶液流出浸泡在上前牙的周围,而这些液体为产酸细菌提供了最佳的培养基。由于液体中的碳水化合物会被细菌分解产酸,进而侵蚀牙齿,使牙齿脱矿溶解,形成龋齿。宝宝睡眠时,口中唾液分泌减少,所以无法将口腔内的奶液及时稀释掉,即口腔的自洁作用大大减弱。另外,若延长奶瓶喂养,有的宝宝甚至延长到3岁以上,这使宝宝患龋齿的几率大大提高。因此建议家长在孩子10个月左右时,就开始锻炼孩子使用杯子,最晚到1岁,就一定要停止用奶瓶喂养,让孩子养成用杯子喝水、喝奶的习惯。
      4、不按时添加辅食
      现在大多妈妈都提倡纯母乳喂养,但有些妈妈误以为纯母乳喂养的时间越长越好,事实上不按时给宝宝添加辅食,会影响宝宝长牙和咀嚼功能。其实,6个月以内的宝宝用纯母乳喂养最佳,而6个月以后,母乳中的营养成分就不能完全满足孩子的需要。
          因为宝宝6个月以后开始出牙,所以应该通过添加换乳食品的方法对宝宝的咀嚼能力进行训练。而咀嚼对宝宝牙颌骨的发育是一种良性刺激,此外还能进行全面的营养补充。如果宝宝吃母乳的次数比较多,尤其是夜间喂养频繁,所以频繁夜间喂奶也是导致婴幼儿早期龋齿发生的重要原因之一。
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    西小小瓜

    吓尿了 岛国惊现可喝茶的尿检杯子

      如果大家对前段时间风靡的“经血果冻”还有印象,那么“塩まめ”这个名字大家也不会太陌生。这位恶搞大师最近又闲得蛋疼了,他发明了一种高仿“尿检杯”,用法也很独特——请大家喝茶。
      从图片中我们可以看到,其实所谓的“尿检杯”只是普通纸杯而已,恶搞大师在纸杯外印上日期和姓名栏,纸杯内部也被印上了容量刻度和仿造医院尿检杯的底纹,看起来还挺像那么回事。
      对于爱喝茶的国人来说,本身用纸杯喝茶感觉就怪怪的,更别说“尿检杯”,完全有失高雅情调。所以这样一对比,岛国显得更加无节操了,经过恶搞大师重制的“尿检杯”竟然在日本大受欢迎,最后厂商干脆还推出了马克杯款尿检杯。

      乐小想

      厌奶的宝宝怎样才长得好?

        给宝宝喂奶,最烦心事情之一莫过于宝宝厌奶了。其实,宝宝厌奶虽不太好,但妈妈们也不必太过担心,因为即使宝宝有厌奶的情况出现,体重也长,完全符合标准。宝宝吃奶量少了,甚至厌奶了,体重居然也有长,这到底是怎么回事呢?
        不同年龄宝宝吃奶量不同
        宝宝的饮食是妈咪关心的问题,也是衡量宝宝生长发育的重要指标。其实,每个月龄的宝宝吃奶量是不同的,这主要是宝宝的需求量以及肠胃吸收能力不断增强而出现变化的。
        一个月婴儿喂养遵循的原则,宝宝能吃多少就喂多少;两个月的宝宝一天的奶量在600-700毫升左右;三至四个月的宝宝一天奶量达到最高峰,在800-1000毫升左右;六至十二个月婴儿一天的吃奶量开始下降,由800毫升下降到500毫升左右。
        在一定时期宝宝出现厌奶现象是正常的,说明他的消化功能逐渐增强,可以接受母乳以外的食物。再说了,吸收能力强了,以前吃100毫升的奶才能吸收的营养,现在吃50毫升就可以满足了,自然就不需要吃太多奶了。
        所以,很多家长总是按照标准来喂养宝宝,“觉得”宝宝吃奶少了,就是吃不饱,而事实上孩子个体基因不一样,成长的进程也不一样,就像大人,有人天天吃喝也不长肉,有人喝水也长肉。拘泥于所谓的标准,其实是没必要的,单从身高体重来判断孩子的成长,更是片面的。
        及时添加辅食
        孩子在出生后到2岁间应该是遵循“液体食物—泥糊状食物—固体食物”的人类喂养—营养三阶段。
        婴儿在3~4个月时,体重已达到出生时的2倍,神经系统也在快速发育,仅靠增加奶量也时难以维持的。从4个月开始婴儿在母体内存储的铁已经基本用完,需要补充,母乳中虽然含有铁,但是含量很低,不能满足婴儿地发育需要。孩子的唾液腺开始发育,一些消化酶开始产生,可以开始消化淀粉类的食品。而且母乳或配方奶所含热能、蛋白质和其他营养素已不能满足孩子生长发育所需,因此在这个阶段孩子需要大量的营养物质。
        液体食物体积大,而婴儿的胃容量相对偏小,因此只有通过改变食物营养密度来解决,即增加营养密度,缩小体积。如果在宝宝的厌奶期,能够及时为宝宝添加流质及泥糊状食品,例如南瓜粥、小米粥、鲜橙汁、西瓜汁、蛋黄羹、蔬菜浓汤等。这样,即使宝宝奶量减少了,有其他营养的补充,身体也不会差到哪里去的。
        厌奶期宝宝怎么养好?
        当然了,以上讨论了这么多,还仅限于生理性厌奶的范畴。对于生理性厌奶,妈妈们应该做点什么呢?在不强迫给宝宝喂食的情况下,可以做到以下这些:
        1、营造安静的用餐环境
        维持一个良好的用餐环境也是十分有效的法子。面对生理性厌食期的宝宝,妈咪最好选择一个安静、不受干扰的环境来喂奶,以免宝宝不小心就忘了喝奶。此外,帮他准备自己的小餐椅,或是播放进食音乐,都是让他乖乖进食的方法。
        2、适时添加副食品
        当宝宝开始厌奶,妈咪也可以考虑开始添加副食品啰!在宝宝四~五个月大时,妈咪可以把握宝宝对食物的好奇心,开始添加牛奶以外的食品,以补充热量和营养。但如果是过敏宝宝,仍建议在六个月后再开始添加。不过,一开始添加副食品时,应保持口味清淡,不要添加调味料,以免宝宝尝过甜头后,更不爱喝奶。
        3、换个有趣的吃奶方式
        有些情况,看上去和厌奶一样,但其实不是真正的厌奶,比如,有的宝宝厌的是千篇一律的吃奶方式(以人工喂养的最多)。同样的奶,装在奶瓶里不吃,用小勺子喂却能吃下去。有宝宝在大约5个月的时候,勺子喂都不吃的情况下,却肯用妈妈喝咖啡的杯子喝奶——虽然撒一些出来,但却比用奶瓶和勺子有效多了!
        4、不要频繁更换奶粉
        对于人工喂养的宝宝,如果厌奶情况发生在更换新的配方奶后,有可能是宝宝不喜欢新的配方奶的口味,或新配方奶让宝宝身体不适。此外,家长给宝宝替换配方奶时,应该采取循序渐进的添加方式。

        西小小瓜

        7个世界上非常有趣的饮酒习俗

          饮酒文化已经深深地烙在了人类文明的发展史上,全球各地也都形成了各种独特有趣的饮酒习俗。无论是宗教仪式,还是家庭聚会,只要是喝酒的场合,就会有饮酒习俗的产生。小编来与大家分享7个世界上非常有趣的饮酒习俗。
          一、格鲁吉亚:餐桌上的敬酒也太多了点
          应该没有哪个国家的敬酒文化比格鲁吉亚更疯狂了。据说,格鲁吉亚的敬酒文化起源于青铜时代晚期,在一次晚宴上,主人(祝酒人)一般会向客人敬12次以上的酒。人们会向朋友、家人、已故的人、身边的人(祝酒人所能想到的人)等敬酒。而且,格鲁吉亚人对选择敬什么样的酒也很有讲究,白兰地或伏特加是不错的选择。但是啤酒例外,在格鲁吉亚用啤酒去敬酒会被误认为是诅咒对方遭遇坏运气。
          二、西班牙、法国、德国:敬酒需谨慎
          有人类学家称西方的敬酒文化源于古代宗教仪式,总之敬酒文化已深入西方文化的**。一般来说,敬酒都是美好的祝愿,如身体健康、好运常伴等。但是在欧洲的3个国家,敬酒却被认为是“不怀好意”的。在很多国家,敬酒时需要与对方有眼神的交流以示礼貌,否则会被认为是不尊重对方。然而,在法国或者德国,有迷信称,如果你敬酒时看了对方的眼神,那么你将会有7年糟糕的生活。在西班牙,如果你用水敬酒,也会有相同的遭遇。
          三、荷兰:大脑碰撞(Kopstootje)才刺激
          荷兰语“Kopstootje”意为“大脑碰撞”。在荷兰,人们喝金酒(Gin,荷兰语为Genever)时,会将金酒倒满郁金香杯中,为了不浪费一滴酒,杯子要放在桌子上,喝酒的人必须弯下身直接从桌子上喝光杯中的酒。然后,旁边会放一杯啤酒,你也要以同样的方式喝掉,这就是所谓的“Kopstootje”。
          四、乌克兰:从新娘的鞋子里喝酒
          在传统的乌克兰婚礼上,偷新娘的一只鞋子是一种风俗习惯。如果新娘坐着,被客人偷到一只鞋子的话,这位“小偷”客人就可以向婚礼上的亲朋好友提一些“轻松”的要求,其中常见的要求就是用新娘的这只鞋子饮酒。在你恶心之前,还是先解释一下,并不是让客人直接从鞋子里面喝酒啦,而是允许客人将酒杯放到新娘的鞋子里面,然后从这个杯子里面喝酒。
          五、西班牙:疯狂的哈罗葡萄酒节
          哈罗(Haro)是西班牙里奥哈(Rioja)著名葡萄酒产区的一个镇,这里有非常多的葡萄酒生产商。每年6月29日,这里就会举行一场盛大的“葡萄酒大战”。想象一下数千名学生拿着水**相互喷射的情景,然后想象下这些学生都是成年人,水变成了葡萄酒,几千人都用葡萄酒武装自己“对付”别人的情景吧!这画面太美,简直不敢看!
          六、中国、韩国:必须尊敬长辈
          中国和韩国的饮酒礼仪都非常复杂,传统较多,比如后辈必须尊重长辈。如果长辈向你敬酒,你必须站起来,双手持杯,喝酒的时候不要正对着长辈,以表示对长辈的尊重。此外,在倒酒的时候,不能先给自己倒酒(这在西方是非常正常的),要给其他的人先倒完了,最后才能给自己倒。
          七、日本:从“冰岩”边上喝酒
          对世界绝大多数国家来说,将冰块加入到葡萄酒中的做法是非常不可思议的事情。用西方人的观点来说,“无论你对葡萄酒的感情如何,要我们从‘冰岩’边上来喝葡萄酒,恕我不能奉陪!”然而,在日本将“冰块”加入酒中似乎很受欢迎。日本的三得利控股有限公司(Suntory Holdings Limited)不仅在他们网站上的官方微博上称“这是一种新的饮酒时尚”,而且还在微博上教人们如何制作这种冷饮酒。

          h-rock

          葡萄酒身边的那些事

          下面的很多现象经常发生在你我身边,虽然我们可能会将麻烦一一解决,但未必是最有效和最巧妙的方法
          让你的酒杯永葆青春
          相信每个葡萄酒发烧友家里都会有林林总总、各式各样的葡萄酒杯,杯子一多,清洗便自然成为了**烦。很多知名品牌的酒杯薄弱,稍用力扭拧便会断裂破碎;还有那些不正确的清洗方法,不仅会缩短酒杯的寿命,也会对倒入杯中的佳酿产生影响。那么,清洗酒杯要注意哪些方面呢?

          首先,葡萄酒酒杯不能用任何洗碗精洗涤,因为残留的洗碗精不仅会留下余味,更可怕的是余味会直接干扰你以后品尝葡萄酒的味道,这就是为什么同一款酒在同一型号的不同杯子中会有不同香气的原因。清洗酒杯最有效的方法是用热水强力冲洗至杯底没有酒渍为止,然后一定要选用不掉毛的麻布将酒杯擦干净。

          浅色衣服染上红葡萄酒
           
          当我们参加品酒会时,总会不小心将葡萄酒染在衣服上,特别是印有了红葡萄酒的斑痕。不要认为衣服已不能挽救,至少在尝试下面几种清洗方法前不要放弃。
          A 当红葡萄酒溅到浅色衣物上时,先用乳酸浸泡,再用洗衣粉进行常规清洗。
          B 对刚溅到衣物上的红葡萄酒,浓盐水揩拭污处,或立即把食盐撒在污处,用手轻搓,然后用清水洗,再用洗衣粉或肥皂洗涤。
          C 颜色鲜艳的红葡萄酒,可用蛋黄1只、甘油50克的混合物涂在斑痕上,过半天后,再用25~30摄氏度的温水洗净。
          D Tide to Go便携去污笔可以迅速清除大部分刚刚沾在衣服上的饮料和食物污渍。把Tide to Go便携去污笔的笔尖在污渍上轻按数次,让溶剂沾在污渍上,将笔尖轻轻往复擦拭以去除污渍。如果有必要,多加一些去污剂继续擦拭,Tide to Go可以安全地在绝大多数不褪色、可以机洗或直接在干洗的衣物上使用。

            清池

            亲民之举 餐厅里葡萄酒可以自取了

              去餐馆就餐时,如果服务生告诉你,葡萄酒需要自行取用,千万不要感到震惊。现在有越来越多的餐厅和食品饮料零售商店增设了自助葡萄酒机。自助葡萄酒机和自助咖啡和饮料机一样,只需拿起杯子,按下按钮,就能享用一杯葡萄酒了。
              新加坡一家餐厅在2014年12月份开始增设自助葡萄酒机。顾客要饮用葡萄酒,需要先购买餐厅的储值卡,用来在自助葡萄酒机上消费。自从餐厅添置了自助葡萄酒机,葡萄酒的销售就大幅增长。仅在2014年12月,该餐厅的优质葡萄酒销量就比上月增长了20%。
              餐厅经理说,因为餐厅人手短缺,于是决定尝试引进自助葡萄酒机来节省人力。增设机器后,可以少雇两名服务员,同时可以提高效率,并减少浪费和损耗,使利润上涨。此外,由于是利用真空抽取瓶中的葡萄酒,自助葡萄酒机还能延长开瓶后葡萄酒的保存时间。
              自助葡萄酒机的开发者计划给其旗下的餐厅配备上自助葡萄酒机,以此来节省劳动成本。其他一些酒吧和餐厅也纷纷安装了自助葡萄酒机。一些餐厅表示,有了自助葡萄酒机之后,由于成本降低,将不再向客人收取10%的酒水服务费,客人可以自由地选择和饮用葡萄酒。当然,一位餐厅经理说:“让客人自助饮用葡萄酒,并不意味着减少服务。尽管这部分成本减少了,但餐厅可以专注于其他方面的服务。自助葡萄酒机上会标注出酒款的信息,包括酒款的基本信息、品酒记录等,客人可以自己浏览这部分信息,然后自己选择葡萄酒及与之搭配的食物。这就省去了餐厅服务员推荐和解释的时间,提高了效率。”
              自助葡萄酒机节省了成本,提高了效率。近年来,餐饮业的这类革新层出不穷,包括机器人服务员的引入。自助葡萄酒机紧跟葡萄酒进入各类快餐、简餐等非高档餐厅的趋势,让葡萄酒越来越平民化。

              h-rock

              酒,为什么要烫来喝?

              酒,不是开了瓶子就喝的吗,为什么还要费事将它烫来饮用?F&W为你细细说来。
              理由一:健康养生
               
                     寒冬腊月,应该没有人会喜欢再喝下冰凉的饮料,酒,也是一样。古时候的养生书籍上强调酒不宜冷饮,记得父辈们喝白酒也总是喜欢把小酒瓶放在盛装热水的碗里隔水烫着,以为是老一辈的作风,其实却是养生的智慧。关于要不要热饮酒的问题,给人印象最深的恐怕是《红楼梦》里描述的这样,宝钗劝宝玉要将酒烫热了才喝,是因为:“难道就不知道酒性最热,要热吃下去才发散的就快;要冷吃下去,便凝结在内,拿五脏去暖他,岂不受害?”天气寒冷,理当用酒热身体,而不是用身体去暖酒,这是其一。
               
                     另外,在酒的加热过程中,尤其是白酒和黄酒中的一些有害物质和一部分的酒精会随着温度散发掉,使身体免受伤害之余,也不容易喝醉。当然对酒加温也要注意控制温度,虽然暖酒喝下能行气活血,但如果太热,不仅会影响口味,在饮后也会伤肺,所以把握温度很关键,使其不冷不热,才无患害。凡事没有绝对,喝酒喝对了,也能帮助身体健康。
               理由二:乐趣 
                     烫酒的过程也是非常悠然自得,热酒的方法有很多种,若是能自己动手参与,就会发现如此喝酒的美好之处。比如暖黄酒,一组三套杯子,自烫自斟自饮,如同泡一壶功夫茶般,考验每个人手底的功夫。在欧洲,寒冷的冬天里,大家也习惯将一些红酒热来喝,热红酒时,不像我们隔热水去烫酒,而是直接放入锅中煮,同时可以随着自己口味的喜好,选择要加入的香料,如桂皮、丁香或蜂蜜等等,烹制的过程充满了暖意,又毫不复杂,尤其适合小小的家宴后,为客人煮上一杯独家口味的热红酒,酒精已随着温度散发了一些,哪怕在酒足饭饱之后再喝上一杯也不容易醉,又能让身体从内到外地暖出来,饱含浓浓心意。或许下一次请朋友来时,不妨也煮上一杯,在温暖里微醺。
               
              理由三:好味道
               
                     有些酒要热来喝,才能体会到与冷饮时不一样的味道,甚至是更好的滋味。比如以粮食为原料的中国白酒和黄酒,随着温度的升高,酒内所含有的芳香物质随之升腾,从而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳馥郁。酒香在温度的作用下也容易散发出来,让酒在喝之前多了一份嗅觉上的享受。酒精的味道变得柔和,让饮者没有太多的负担。

                西小小瓜

                霸气测漏!真女人喜欢喝红葡萄酒

                  在流行文化中,喝红葡萄酒相对于喝白葡萄酒让人显得更加自信,更加具有行动力。也就是说,喝白葡萄酒的人显得懦弱无能。
                  喜欢美剧的同学们可能会发现,葡萄酒,尤其是红葡萄酒在美剧中出现地越来越多了。《丑闻》(Scandal)中的奥利维亚·波普(Olivia Pope)总喜欢在深夜的时候在自己空旷的客厅里用一个巨大的酒杯喝红酒,旁边还会配上一些爆米花。《傲骨贤妻》(The Good Wife)中精力充沛的律师阿丽西娅·弗洛里克(Alicia Florrick)在结束紧张繁忙的一天后也会来一大杯红酒,而凌晨5点边喝红酒边回忆自己做律师以前的家庭主妇生活也是她日常生活的一部分。《熟女镇》和《纸牌屋》中的女性角色同样也喜欢用大杯子喝红酒。
                  虽说美国流行文化向来与酒密不可分,但是从未像现在这样展示红葡萄酒与女性的关系,尤其是这些女性还喜欢用超大的杯子,像喝鸡尾酒一样大口喝红酒。
                  真正喜欢葡萄酒的人对于影视作品中这样的描绘显然不太满意。在他们看来红酒可不完全是麻醉自己、放松自己的工具,而是需要细细品尝、有一定品酒方法的饮品。
                  影视作品中对葡萄酒的描绘也反映了美国大众对于葡萄酒的看法。虽然葡萄酒爱好者愿意相信葡萄酒已经成为主流酒类,但是通过影视作品的描绘可以看出大部分美国人还是认为葡萄酒是一种老式的饮品,至少跟其它的酒类没有太大差别。
                  为什么这些影视剧里面的女性角色要喝红葡萄酒呢?在流行文化中,喝红葡萄酒相对于喝白葡萄酒让人显得更加自信,更加具有行动力。也就是说,喝白葡萄酒的人显得懦弱无能。所以,剧中那些比较强势的女性角色只能通过喝红葡萄酒反映她们干练的形象。
                  《丑闻》这部剧是使用红酒衬托角色最多的一部剧集。虽然剧中把奥利维亚描绘成一个葡萄酒专家,可她即便是喝顶级的葡萄酒也像是在喝一罐啤酒。她使用超大的酒杯,直接握住酒杯肚,她从不闻酒,也不摇杯,她大口喝酒,而不是细品。
                  我们换个角度来看,如果奥利维亚像一个真正的葡萄酒专家那样品酒,反而会让人觉得矫揉造作。像奥利维亚这样的人生斗士,似乎只有大口喝酒才符合其形象。

                  h-rock

                  新鲜有气氛 3款朋友轰趴葡萄酒推荐

                  年轻人的聚会多以尽兴为标准,不用刻意追求专业、品鉴。新鲜、有气氛,喝着简单、开心、能助兴就好。 煮一锅热红酒
                    在欧洲,圣诞节期间,朋友的聚会都少不了煮一锅热红酒,暖暖的,一人捧一杯,口中呼出的哈气和杯子飘出的蒸汽汇合在一起,怎会没有“气”氛?选择低价位的基础餐酒就好,另外,平时家里喝剩下的红酒也可以用来煮,多么优雅的勤俭节约!
                  热红酒的制作方法
                    配料:
                    干红1瓶(750毫升)· 橙子1个 · 八角1个 · 丁香4粒 · 黑胡椒10粒 · 白糖120克
                   步骤:
                    1.橙子洗干净将后整个橙皮擦成碎末待用。
                    2.将一瓶红酒打开倒入锅里。
                    3.放入八角,小火煮约5分钟,看见有小水泡开始冒出(一定不要煮开锅)。
                    4.将丁香、黑胡椒、橙皮碎、白糖放进煮热的红酒内,小火煮20~25分钟关火。
                    5.如果喜欢水果味重一些,还可将擦皮后的橙子切成小片,放2-3片进去煮5分钟左右。
                    6.最后将调料一起滤去。
                    注:各配料的成分并没有严格的标准,根据个人的爱好可以自由搭配;另外,制作热红酒只要用最基础款的红酒即可,平日喝剩下的红酒也可以用来制作热红酒。

                    西小小瓜

                    啥奇葩都有!欢乐的逗比酒杯盘点

                      林子大了,什么鸟都有!对应到葡萄酒器具上,就是多么逗比的酒杯也都有。下面这10款酒杯,荒唐也好,惊艳也罢,看看有没有你喜欢的。  1. 带有醒酒功能的酒杯
                      鼻子短的人非常适合这款酒杯。由造型可以看出,杯子本身就具有醒酒的功效,不过,洗杯子的时候一定要格外小心。  2. 超大型酒杯,一杯装一瓶   虽然你也有足够的借口说自己只喝一杯,但是,酒是买来的,身体却是自己的,保重!  3. 大号“灵鼠杯”
                      依据此种形状,有人管这款酒杯叫专门喝波特酒的“灵鼠杯”(不过,与标准被仍有差距)。它的方便之处在于可以透过“尾巴”方便地将红酒吸入口中。  4. 有人就认准了酒罐
                      也许专业人士会说,用买此酒罐的钱都可以买到不错的水晶杯了。不过,你要相信,这个世界上,就是有人认准了酒罐,并认为只有它才是装酒的。  5. 金属酒杯
                      有人就是喜欢金属碰到牙齿的感觉,所以,喝酒就给他这一款吧。  6. 双层酒杯
                      此设计的精髓之一就是酒杯两层杯壁之间有绝缘功能,有助于保持葡萄酒的侍酒温度。不过,由于杯脚部分会存留一些酒液,因此,在换酒前,一定要将酒杯清洗干净。  7. “喝多了的”的酒杯
                      用这款酒杯喝酒,估计你还没喝就已经觉得喝多了。  8. “气球”酒杯
                      根据连通器原理,你也许会认为葡萄酒会从杯口冒出来。不过,“气球”部分的酒中是带有气泡的,这样,你一喝就会有气泡带出。  9. 手印酒杯
                      用手直接抓酒杯也许违反了葡萄酒礼仪,但这款酒杯的材料拥有超高的隔热功能,同时用手抓取非常方便。  10. 没有杯脚的酒杯
                      这个设计师真心很幽默!

                      西小小瓜

                      美味的享受 亲手打造一座圣诞姜饼屋吧!

                        马上又到圣诞节了,今天要跟大家分享一个超应景的甜品食谱——圣诞姜饼屋。
                        饼干材料:  低筋面粉350克  无盐奶油125克(恢复室温,再切块)  糖浆或蜂蜜100克  混合香料1汤匙  姜母粉 1.5 汤匙(不爱姜饼的人,这项可以省略)  糖100克  鸡蛋1个
                        糖霜:  细糖粉200克  一颗鸡蛋只取蛋白
                        其它装饰:  椰子粉或糖粉适量  透明玻璃球面盖
                        步骤:  1、先做饼干的部分,把所有“材料”的部份放在大碗里充分混合成面团。
                        2、把面团一分为二,先稍微压成厚厚的饼状后,放入冰箱约半个小时。
                        3、把其中一个擀成 0.5公分薄,完成后,再把另一团也杆平。擀面团的同时,如果能将它夹在两张烘培纸或者保鲜膜中再擀会比较容易。
                        4、用锐利的小刀切割出小房屋的零件们,屋顶、烟囱等。如果没有把握,可以预先把想要的轮廓裁切为纸板,再顺着纸板切面团。
                        5、在烤盘上铺好纸以及饼干,烤箱预热到 180?C 后放入,烤约10分钟,待饼干边缘呈现焦糖色之后即可取出放凉。
                        6、接下来是糖霜的部份,把糖粉和蛋白打发,放到挤花袋中,把糖霜当成糊料,小心地把饼干小屋的四面墙先黏起来,待干后,再把屋顶也用同样的方法黏上去。
                        7、接着就是你的个人发挥时间,准备一个尺寸适中的杯子蛋糕,挤点鲜奶油,放上小屋,接着把糖粉轻洒在小屋上,营造初雪纷飞的美感,或者在小屋顶多加一些糖霜,就会变成漂亮的积雪,再用玻璃盖子罩住,就是最有气氛的圣诞姜饼屋甜点了。

                        西小小瓜

                        水晶杯OR玻璃杯 喝葡萄酒用哪种更好?

                          葡萄美酒夜光杯,现在都用高脚杯。用高脚杯喝葡萄酒已经是品尝葡萄酒的常识了,但到底是用水晶杯还是玻璃杯呢?二者到底有什么不同呢?
                          传统方式制作的水晶杯是含有氧化铅的,有研究指出水晶杯在使用时氧化铅会解析而溶入酒水中,长期使用对人体会有影响。不过现在厂商在产品出厂时多有通过食品安全检验,所以在使用上理应安全无虞。虽然如此,现在许多酒杯厂商也都开始生产无铅水晶杯,以别的化合物来取代氧化铅。其实现代人的环境有害的物质这么多,只要别买到没有保证的劣质品,那么葡萄酒本身的酒精应该比起溶入酒水中的铅对人体的影响大得多了。
                          为什么会需要用水晶杯呢?主要有4个理由:
                          1. 更清晰  水晶杯的透光度好,这样的材质所制造出来的杯子对光线的折射效果好,在品酒时看起来非常的赏心悦目。
                          2. 更轻薄  水晶杯的硬度高,制作的杯子强度够,杯壁就可以制作得很薄,整个杯子很轻巧,在品酒时不论男女均可以轻松高雅的举起酒杯畅饮。
                          3. 更清脆  喝酒碰杯是一个大家品酒常有的习惯,而水晶杯敲起来的声音比玻璃杯更响亮清脆。
                          4. 更聚香  水晶杯的杯壁由很多小切面构成,更容易将葡萄酒的香气留在杯中。  不过一般的玻璃杯也不是全没好处的,虽然比较重,视觉效果也较不理想,但是售价低廉,也更耐用,也更适合在一些场合如户外烤肉、野餐时使用,重要的是打破了也不会心疼。
                        • 诚邦建筑材料

                        飞鱼

                        摆脱腹胀?先改掉这8个坏习惯吧!

                          即使腹胀很少意味着什么严重的疾病,通常它在几个小时后就会缓解(通过散步、喝水或静静等待),但在这个过程中你会感觉昏昏欲睡,笨拙的,和怀疑自己再扣不上牛仔裤。在欢迎你平坦腹部归来的同时,戒掉那些能让你腹胀的坏习惯吧。
                          吃东西太快
                          生活的节奏让我们一直在忙碌中,但如果这个节奏让你吃饭都狼吞虎咽的话,就要引起注意了:除了食物,你同时吞下了引起你腹胀的空气。但吞下的空气并不是这个行为引起腹胀的唯一原因。“当你吃东西太快的时候,你通常不会充分咀嚼,大块的食物会进入肠道等待被充分消化。”纽约Middleberg营养中心的营养师史蒂芬说。快速吃东西另一个危险在于你并不知道你吃了多少东西,持续快速的动作让你的胃塞满了。不要再吃那么快,花至少20分钟来享受你的美食。20分钟能够让你的大脑意识到“饱腹感”,释放让你放下餐具的信号。
                          戒不掉苏打饮料
                          丰富的小气泡让苏打饮料和气泡水有较好的口感,但这也是让你腹胀的罪魁祸首。无糖苏打饮料更容易引起腹胀,由于人工甜味素不能够被消化。实在无法远离苏打饮料?打开后静置一会儿,以减少饮料里的气体,或把饮料倒入装有冰块儿的杯子里。
                          外带三明治
                          即使最注重健康的人,在外带午餐的时候也会包含过多的钠。“美国农业部最近发现,一个普通三明治里的钠含量占你每天健康摄入含量的20%,”费城地区著名营养师及《如何降血压》一书的作者詹妮·布瑞尔博士说。2012美国疾病预防控制中心的研究列举了钠含量最多的食物,其中有许多经常会用来做三明治的馅料。“面包和卷饼是典型美式饮食最大的钠摄入来源,肉类熟食排名第二,芝士则位列第三,”布瑞尔博士表示。美国疾病预防控制中心建议每天钠的摄入不要超过2,300毫克,你可以通过调整三明治的菜谱或者经常变换饮食的花样来减少平时的钠摄入量,防止由钠摄入过多引起的腹胀。
                          生吃紫甘蓝
                          由于富含人体所需的维生素,紫甘蓝成为了沙拉中的明星食材。但事实却是,这种十字花科蔬菜中有太多难以咀嚼的纤维和一种无法消化的植物蜜糖,在生吃的时候会使人体吸入空气并产生饱胀感。而紫甘蓝并不是唯一引起腹胀的蔬菜,其他十字花科的蔬菜像球芽甘蓝、西兰花都有同样的作用。“要减少腹胀的感觉,可以少吃些紫甘蓝,或者煮熟了吃。”史蒂芬建议,“你仍然可以从中获得营养,但是烹饪能够软化紫甘蓝的纤维,并减少食入紫甘蓝的体积,这样就不会再肠道中占有太多空间。”
                          吃太多包装食品
                          同样的,罪魁祸首是钠——它被加工食品和方便食品广泛用来防腐。你可能知道饼干和薯片含有大量的钠,但甚至看起来健康的东西,如速食汤、沙拉酱、谷物早餐喝番茄酱,都有很高的钠含量,让你轻易就超过了2,300毫克的每日推荐摄入量。“我可以打赌,许多包装好的食品含有比你想象中更多的钠,你甚至在那些食品中都尝不到盐味。”布瑞尔博士说。在购买之前多看看食物标签,去选择那些钠含量低于500mg每份的食品,这样能有效预防腹胀。当然,试着去少吃些包装食品,让你的餐桌上多出现些新鲜的蔬菜水果吧。
                          持续减肥或吃低卡食物
                          人造糖,如阿斯巴甜和三氯蔗糖,已添加到饮食饮料、口香糖和糖果等一切食物中。但是低卡饮食可能会需要一些代价。虽然美国食品药品监督局认为零卡路里代糖是安全的,但其实他们是严重的“膨胀剂”。人工甜味剂会在胃里留存很长一段时间,因为你的消化系统无法很好消化它们。确切地说,它们并不含有任何人体能识别它们作为食物的成分。史蒂芬建议:“把它们逐出你的菜单吧,然后你马上就会感觉到轻松愉快。”
                          喜欢吃豆
                          四季豆、花豆、黑豆、红豆(再加上他们的豆科植物的表亲,小扁豆和鹰嘴豆)是一个极好的优质植物蛋白源。但是豆中的碳水化合物不易被消化,这就是为什么它们会给人“吃完易胀气”的印象。但是由于豆类给人体带来许多营养,把它们排出在菜单之外显然是不健康的做法。解决方法:把豆和那些能够帮助消化豆类碳水化合物的保健药一起吃。
                          喜欢嚼口香糖或吃硬糖
                          口香糖和硬糖能够填满嘴巴,来帮助减肥或者戒烟。但他们也使你无意中吞咽了大量的空气。与使用吸管和吃得太快一样,过多的空气会导致嗳气。试着用多次喝水来替代口香糖或硬糖,这样也会让你的嘴巴持续忙碌着。

                          清池

                          祭奠过去 失恋了喝什么葡萄酒最痛快

                            失恋可怕吗?可怕!失恋痛苦吗?痛苦!这个时候怎么办?古往今来,斗移星转,凡人失意失势之时,都喜欢斟上一杯酒,既是为了“祭奠”已经失去的美好,也是为了安抚自己的情绪,发泄心中的抑郁悲愤。古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名。失恋的时候,你也何妨打开一瓶葡萄酒,在氤氲的酒香中回忆两人的曾经,再在酒精的刺激之下,敞开胸怀,大气地告诉自己“The past has passed!”然后大踏步往前走。
                            不过,人有不同的性格特点,葡萄酒也有多变的风格特色,每个人都有专属于他自己的那一杯葡萄酒!在失恋的时候,只有选对了葡萄酒,才能在酒中找到对的方向,然后在之后的日子里找到最适合自己的Mr. Right/Miss Right!
                            如果你是一个纯情小女生,依然相信白马王子与白雪公主的爱情神话……
                            那你应该选一款“小清新”式的白葡萄酒或者桃红葡萄酒,最好是甜的,比如法国的苏玳(Sauternes)甜白葡萄酒或者新世界的一些迟摘型(Late Harvest)甜白葡萄酒以及半干-半甜-甜型的桃红葡萄酒或者桃红起泡酒。这些葡萄酒,喝起来酸爽活泼,而且甜蜜可口,可以让人瞬间摆脱忧郁,心情重新飞扬起来,继续憧憬那梦幻中的美好爱情,相信明天依然是一个美好的日子,很快就会邂逅一段甜蜜的爱情。
                            如果你是一个干练洒脱的成熟女性,对爱情与现实有清晰的认识……
                            那你可以选法国的干型香槟,尤其是凯歌香槟(Veuve Clicquot)、白雪香槟(Piper-Heidsieck)或酩悦香槟(Moet & Chandon),这三种香槟,都是年轻女性白领的专属香槟,展现的是一种干练、时尚、独立和性感的形象。饮用这些香槟的时候,你会从中得到激励;而且,看着杯子里刚开始汩汩涌动的气泡,慢慢地破灭、消失,你会清醒地认识到:爱情,其实也不过如此……
                            如果你是一个文艺小青年,心中一直放不下曾经青梅竹马的女孩儿……
                            欲把相思说似谁,浅情人不知!在这样的情况下,长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒无疑是最符合你的心境的葡萄酒。这种葡萄酒带有淡淡的青草味,恰像那轻轻淡淡但又渗入**的初恋。你也可以选择一些酒体偏轻的红葡萄酒,比如黑皮诺(Pinot Noir)或者巴贝拉(Barbera),仔细品味一下酒中细腻柔和但微显苦涩的单宁,仔细咀嚼一下心中那细腻柔和但又苦涩难舍的恋情。
                            如果你是一个沉稳坚定的成熟男士,泰山崩于前仍不动声色……
                            你有很强的自制力,即使遇上失恋这种让大多数人崩溃失色的事情也可以维持良好的风度和外部形象。在别人眼里,你好像并没有受到失恋的影响。然而,心中的沉痛和苦闷只有你自己知道,你把这些情绪收藏得很好。只有在某个灯火阑珊的夜晚,或者在风雨萧瑟的深夜,当你独自一人徘徊街头时,胸口中猛然腾起一股无法压抑的情殇,让你有种风萧萧兮易水寒的孤独无力之感。这个时候,也许你会埋头闯进一家酒吧,来一杯最烈的酒,不一定是葡萄酒,只要是能压下你心中那股汹涌澎湃的痛苦的酒,就都可以。比如,加入了烈酒进行酒精强化的葡萄牙波特酒(Port),又或是用葡萄酿造的白兰地烈酒干邑(Cognac)。

                            西小小瓜

                            舌尖上的奢华:魔都美食圈中的“爱马仕”

                              爱马仕,世界著名的奢侈品品牌,一直秉承着超凡卓越、极至绚烂的设计理念,造就优雅之极的传统典范。
                              美食领域中那些精致、用料考究,品质保持高位的东东也被套入“**中的爱马仕”的称呼,比如”布丁中的爱马仕”、“巧克力中的爱马仕”等等,虽然价格不菲,但味觉的顶级体验让拥趸者不吝惜钱包也要尝鲜一下。
                              1.布丁中的“爱马仕”:布歌东京
                              原本平凡的布丁,因为专注,只选用顶级牧场的牛初乳作为原料,不掺加水,又非常奢侈地使用来自马达加斯加和塔希提的天然香草荚作为配料,造就出了布丁的与众不同。因为价钱贵,包装考究一度被称为是布丁中的爱马仕,布丁的口味分为四种,原味,抹茶,巧克力和水果,价格从25元到30元不等,淡淡的甜香,细腻的口感,精致的包装,低调而有品质的细白陶瓷杯子。是很多漂亮摆拍中的主角,更是下午茶中不可缺少的配搭。
                              人均:30元  招牌:皇家芝士皇家原味抹茶布丁  地址:虹口区西江湾路388号虹口凯德龙之梦购物中心B幢1楼(近虹口体育场)
                              2.巧克力中的“爱马仕”:Teuscher瑞士手工巧克力
                              Teuscher第一家是开在美国,受到美国民众的追捧。接下来又先后在加拿大,日本,韩国,新加坡,迪拜等地开设了店面,也都超级成功。外滩益丰源这家是中国的第一家,招牌松露香槟巧克力,味道浓郁,包裹着香槟的酱心,一层一层,大概有4-5层的样子,口感分明。
                              人均:235元  招牌:黑白香槟松露樱桃酒心百利甜松露  地址:上海黄浦区北京东路99号益丰外滩源2楼
                              3.蛋糕中的“爱马仕”:檬舒舒
                              从世博会开到环球金融,这家日本爆红的甜品店,也终于留在了上海。主打产品是堂岛卷,用大阪地名命名的这块蛋糕,几乎盖过了店里所有甜点的风头,看上去却挺简单,海绵蛋糕卷裹着鲜奶油,而令人沦陷的美味,就藏在这样普普通通的卖相中。味道清爽轻淡,是比较健康的甜品选择。  人均:42元  招牌:幸福袋堂岛卷  地址:静安区南京西路1618号久光百货B1楼(近静安寺)
                              4.牛排中的“爱马仕”:罗斯福顶级牛排馆
                              这家牛排馆环境非常好,大门进入的地方闹中取静,别具一格。28天排酸牛排是他们家招牌,但是备货不多,去晚了就没有喜欢的位置可选咯。三分熟是王道,口感非常细嫩,一刀下去香气四溢,烤鸡也不错,价格不菲。  人均:806元  招牌:28天的排酸顶级安格斯带骨肉眼  地址:徐汇区太原路160号太原别墅(近永嘉路)
                              5.日料中的“爱马仕”:奈良本寿司
                              怀石料理,据说是上海最好吃的寿司,因为主厨师傅在日本很有名气,常年客满需要预约,人均1000,没有餐牌,师傅会根据当天最新鲜的食材配置的套餐。  人均:1066元  地址:徐汇区永嘉路557号(近岳阳路)
                              6.粤菜中的“爱马仕”:晶采轩
                              晶采轩门面不大,但走进来“别有洞天”;环境很别致,比较适合商务宴请。价格来说偏中高档。食材味道都不错,要收15%服务费。粤式点心做得很精致,味道也非常好。
                              人均:253元  招牌:文火焖小牛肉密汁叉烧燕麦流沙包  地址:静安区南京西路1601号芮欧百货3-4楼(近常德路)
                              7.法餐中的“爱马仕”:Jean Georges
                              “米其林三星”的水准,每一道菜都像艺术品。鹅肝没有腥味,入口如云朵般。靠窗座位正对外滩,风景无敌。
                              人均:688元  招牌:鹅肝核桃面包巧克力蛋糕  地址:黄浦区中山东一路3号外滩3号4楼(近广东路)
                              8.芝士中的“爱马仕”:Lingo西餐厅
                              曾经只进贡给法国皇室的布里芝士+来自巴黎的多姆芝士+来自里昂的伯爵芝士,就构成了这芝士大联盟!真正芝士的口感,满足了外贸控兼芝士控所有的期待,管他什么叔叔还是爷爷,芝士就是力量。  人均:117元  招牌:芝士汉堡流心巧克力蛋糕  地址:南京西路388号仙乐斯广场1楼Lingo西餐厅

                              西小小瓜

                              挡不住的美味 美剧里风靡世界的经典美食

                                美剧节奏紧凑,玩得起概念还充满想象,深受有识之士追捧。而对于吃货来说,看美剧时还会被剧中的美食吸引。虽然诸多美剧被禁,但无论是《纸牌屋》还是《破产姐妹》,都促成了潮流美食大爆炸。
                                1、《纸牌屋》·烤肋排
                                热播美剧《纸牌屋》是一部严肃的政治美剧集,主要描述了一个冷血无情的美国国会议员与他同样野心勃勃的妻子在华盛顿白宫中运作权力的故事。虽然这是一部严肃的政治剧,但是却出现了令很多人口水直流的美食,主角弗兰克常吃的烤肋排,在剧中弗兰克白手起家,从小就喜欢吃美国南方黑人常吃的烤肋排,肋排是他对童年的怀念,也是残酷生活中最轻松的时刻。
                                barbecue ribs也是烤猪肋排的英语,这是美国人烧烤的时候必定有的一道菜。在美国一般的超市都能买到。块块精选上等猪肋排,刷上密制猪排酱经木炭烘烤而成。出炉如千年琥珀,晶莹透亮,肉质鲜嫩而富有弹性,香气扑鼻,口味浓郁,让味蕾翩翩起舞。
                                2、《生活大爆炸》·左宗棠鸡块
                                最著名的搞笑剧集《生活大爆炸》在美剧中仍然处于长盛不衰的地位,该剧的主角是一群科技宅男,宅男在剧中的美食自然都是外卖。在长达七季的剧集中,无数的汉堡、披萨成为主角。不过主角谢耳朵的七天饮食是极为固定的,他对中餐情有独钟,左宗棠鸡和陈皮鸡块就是他的最爱。
                                何谓左宗棠鸡块?这估计很多中国人都是一头雾水的菜式。这是湘菜中的一道名菜,主料为鸡。这道菜为在美国人认知中最著名的中国菜之一。虽然其以湖南名将左宗棠的名字来命名,事实上与他本人没有太大关联。
                                1973年,彭长贵前往美国发展,在纽约曼哈顿东44街开设彭园餐厅。一次著名建筑师贝聿铭邀请前美国国务卿基辛格到彭园用餐,基辛格甚为喜爱,后来经常前往。每次基辛格赴彭园,维安人员都基于安全考量将整家餐厅包下,结果形同彭园的免费广告。基辛格特别喜爱左宗棠鸡这道菜,加上ABC电视台报道此菜的特别节目,使此菜在美国声名大噪,ABC并在随后短短数天接到1500封来信索取食谱,各地中菜馆纷纷推出,成为美国人认知中最著名的中国菜之一。
                                3、《破产姐妹》·cupcake
                                cupcake也就是纸杯蛋糕。《破产姐妹》第一季在低调的节奏中慢慢热播,女主角麦克斯犀利刻薄的言语是该剧的亮点,而她和姐妹卡洛琳一起经营的纸杯蛋糕店更是掀起了学做杯子蛋糕的风潮。杯子蛋糕通过这部美剧成为风靡世界的甜品,创意的造型也是层出不穷,当然,一定要控制食量,这个吃多了可真的是会迅速发胖。
                                4、《Gossip Girl》·水牛奶酪沙拉
                                《Gossip Girl》绯闻女孩第一季第一集,绯闻女王**rena的男友Don回到纽约,他的爸爸Rufus来接他,说到要做Caprese salad给他和妹妹接风。Caprese salad正是意大利著名的水牛奶酪番茄色拉。由于发源于米开朗基罗的故乡意大利的卡普列塞镇(Caprese)而闻名全球。
                                水牛奶酪番茄色拉主要原料有西红柿(plum tomato),马苏里拉奶酪(mozzarella),黑胡椒,罗勒叶和橄榄油Mozzarella di bufala是一种专门用意大利坎帕纳(Campania)小镇产的水牛奶做的,可以说是马苏里拉奶酪中的精品。
                                5、《绝望的主妇》·西班牙肉菜饭
                                《绝望的主妇》第一季第一集,小镇上的人们为Mary举行追思会,每家都带了自己烹饪的饭菜,性感主妇Gabrielle带了自己做的西班牙肉菜饭。
                                传统的西班牙肉菜饭是在节日时烹制的。人们会筑起柴火,把一个大锅放在在柴火上,先炒香洋葱,然后放入一种类似意大利米、黏性较强、能多吸收水份的arborio rice(西班牙水稻)。把饭炒过后,便会把海鲜放在表面,以上等海鲜汤加以烩制。西班牙肉菜饭的另一特点是会加入番红花(saffron),为饭添上橙橙的颜色。

                                h-rock

                                复兴传统鸡尾酒

                                调酒师们用新的技术和本地的烈酒来复兴传统鸡尾酒。
                                复苏的烟熏风格
                                  在纽约的American Cut,调酒师启用了传统的方式来做烟熏鸡尾酒,把杯子倒扣在点燃的枫树木板上,令杯子里充满烟熏味,然后再将调好的酒倒入杯子,这样的鸡尾酒便有独特的枫木烟熏香。
                                  适合聚会的瓶装鸡尾酒
                                  像Manhattans, Negronis and Boulevardiers这样的传统鸡尾酒,通常成瓶售卖,适合5人以上的朋友们一起分享。在波特兰的Oregon’s Tasty n Alder就能喝到。
                                  土食者的最爱
                                  在纽约的Costata,你能喝到用本地烈酒做的马天尼。调酒师会用到Atsby,一种用纽约长岛产的霞多丽葡萄酒蒸馏的苦艾酒,还有出自布鲁克林的Greenhook金酒,也是土食潮人们的新宠。
                                  橡木桶陈酿的烈酒
                                  在西雅图的Miller’s Guild,你能喝到本地蒸馏厂Batch 206出品的橡木桶陈酿的金酒,多了一些橡木带来的复杂香气。
                                  有趣的鸡尾酒橄榄
                                  在Boston Chops点马天尼时,客人可以自选一种奶酪填充在装点鸡尾酒杯的橄榄中,馅心可以是Pepper Jack奶酪(蒙特里杰克奶酪与辣椒的混合)或者Maytag蓝纹奶酪。

                                  西小小瓜

                                  品鉴:喝葡萄酒为何要摇酒杯

                                    当我们拿到一杯葡萄酒后,首先要看这杯酒的澄清度、颜色和颜色的深浅以及挂杯情况等,通过外观上的分析获得部分信息。接下来就是闻香和品酒,在此阶段,有时需要摇一摇杯子。
                                    有的人摇杯时,将酒杯放在桌子上,手握杯座转几个圈;有的人拿起酒杯,用手腕轻轻转动杯子;还有的人动作有点夸张,摇杯时十分用力,让周围的人担心酒液会从酒杯中飞溅出来。当然,我们不提倡最后这种方式,因为它缺乏优雅之感。当然人们摇杯时有千百种姿态,每个人都有自己独特的方式,这是无可厚非的。
                                    一般来说,每次摇杯持续的时间约为5至10秒。刚开始学习摇杯的朋友不妨先用水代替葡萄酒倒入酒杯中,多加尝试,找到最适合自己的摇杯方法。这样做的优点是,刚开始摇杯可能不太熟练,常常会不小心将酒液洒出来,而酒渍清洁起来是很麻烦的。有趣的是,当你学会摇杯之后,下次再喝一杯饮料时,不管饮料是什么类型的,都想用手摇一摇。
                                    不管用什么方式摇杯,目的都只有一个——让葡萄酒与氧气充分接触。对葡萄酒来说,氧气既是朋友,也是敌人。不论是红葡萄酒还是白葡萄酒,适量的氧气有利于酒的花香、果香充分散发出来,软化单宁,让口感变得更柔和醇厚。然而,过量的氧气接触,比如倒入酒杯的葡萄酒放置一夜之后,葡萄酒就会被过度氧化,颜色变得不再明亮,新鲜果味褪去。此时,葡萄酒本身的活力就会丧失掉,喝起来给人一种“疲惫乏味”(Tired)的感觉。

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                                    幽默测试:看看你是不是真正的葡萄酒砖家

                                      你有多了解葡萄酒?你对葡萄酒有多热爱?快来测一测,你是酒鬼还是小白,是葡萄酒界的“砖家”还是“达人”?
                                      1)葡萄酒对你来说是?  a.一种看起来很有逼格的买醉方式  b.我只是很喜欢喝  c.是人类工艺最美好的表达形式  d.我喜欢学习葡萄酒知识和品酒
                                      2)你经常喝……?  a.对,我经常喝  b.我经常喝那些酒标长得很好看的葡萄酒,还有打折酒  c.我只喝300块以上的葡萄酒,便宜的酒根本不能入口  d.周中的时候可以来点白葡萄酒和桃红葡萄酒,第二天不用上班的话可以尝试各种有趣的红葡萄酒
                                      3)如果你手边碰巧没有适合的葡萄酒杯,你会?  a.要杯子做什么?酒要用吹的好吗?  b.什么叫作适合的酒杯?葡萄酒杯不是都一样吗?  c.喝葡萄酒绝对不可以用错酒杯,没有适合的酒杯宁愿不喝!  d.有杯子就好,没什么大不了的。
                                      4)你对免费酒的看法是?  a.嗯…很危险哦,小心被我喝光  b.挺好的  c.不靠谱  d.值得尝试
                                      5)如果有人递给你一杯Yellow Tail……?  a.干了!  b.这个牌子我没怎么听过,好喝吗?  c.请告诉我你是在开玩笑。  d.不算难喝,聚会随便喝喝也不错。
                                      6)你觉得仙粉黛怎么样?  a.当作“失身酒”不错  b.是那个甜甜的桃红酒吗?  c.其实它本来的名字应该叫“Tribidrag”,反正我是不怎么喜欢  d.我觉得它配烧烤或者糖醋小排不错
                                      7)如果酒喝剩了半瓶怎么办?  a.想办法一滴不剩地全部倒在一个杯子里拿着慢慢喝  b.把瓶塞塞回去放进冰箱  c.用真空瓶塞封好放进冰箱,第二天喝  d.拿掉取酒器,直接放回酒窖就好了
                                      8)以下哪种描述最接近你朋友圈的真实情况?  a.各种品酒会自拍  b.文艺范的葡萄酒照片、可爱的小动物、和朋友聚会的照片等等生活中值得欣赏的事情  c.大部分都是酒标  d.和葡萄酒相关的有趣文章
                                      9)对你来说,最好的葡萄酒是?  a.喝得到的酒都是好酒  b.顺滑、浓郁,有果香和香草味的  c.产自博艮第“C?te de Nuits”产区里某一片出色的葡萄园的,香气集中度恰到好处,至少12年以上的葡萄酒  d.一瓶可以给我带来惊喜的酒,如果它背后还有个有趣的故事就更好了
                                      1.如果你的**中多数是“A”,那么,你就是一个名副其实的——酒鬼。
                                      你不仅酒量惊人,而且略懂葡萄酒,比起品尝葡萄酒,你更愿意享受饮酒的乐趣。你会出现在大大小小的聚会,给朋友们带来欢乐,虽然…你自己可能早就喝断片不记得了。
                                      2.如果你选“B”最多,那么你是一个喜爱葡萄酒的——初学者。
                                      虽然你可能刚刚开始了解葡萄酒,但是我们有理由相信,你已爱上葡萄酒无法自拔。快来酒斛网开始你的葡萄酒探索之旅吧。
                                      3. 如果你的**中多数是“C”,那么,小的给您请安啦——砖家。
                                      您对葡萄酒的了解和热爱已到达了常人无法企及的高度,你是否偶尔会有“高处不胜寒”的孤独感?你也许并不是有意的,但有时也可以试着考虑迁就一下大多数人,别让人们觉得你的“专业”太难亲近。
                                      4. 如果你先择了许多个“D”,你一定是一个可爱的——葡萄酒达人。
                                      你拥有丰富的葡萄酒知识,你对葡萄酒的热情也让你懂得享受生活,你也乐于与身边的人分享品酒的乐趣,无论对方是否了解葡萄酒,都会觉得和你一起喝酒是一件很快乐的事。
                                      表情可输入 50 个字