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记录你的心情点滴

西小小瓜

变身专家 家常菜如何搭配葡萄酒?

  无论是居家烧烤、外卖打包还是浪漫的晚餐,我们总能找到几款与之相配的红酒。如果你想要在朋友和爱人面前展示一下高超的红酒搭配技艺,那就学习一下下面的酒搭配原则吧。
  1. 传统烧烤
  对于涂抹着浓烈酱汁烧烤类食物,仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒是很好的搭配。仙粉黛富含以胡椒味为主的辛香味,并伴有一些水果味,这使它适合搭配任何传统烧烤食物。
  2. 寿司
  像寿司这样的清淡食物需要搭配同样清淡、精致的酒品。夜间,长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒是寿司店中的宠儿。因为大部分寿司中含有鱼,而长相思葡萄酒清新,爽口且可以去除异味,因而它成为了寿司的经典和完美搭配。
  3. 中式外卖
  晚上在家享用中式外卖时,传统上最好的搭配是琼瑶浆(Gerwurztraminer)葡萄酒。这种酒有着明显的荔枝香味和独特的花香,对于简单而油腻的中餐来说,它是很好的配酒。
  4. 沙拉
  随着全球日渐推崇健康饮食,沙拉变得越来越流行。桃红葡萄酒口感优雅,富含樱桃、覆盆子及其他颜色较深的红色水果的风味,有些甚至表现出西瓜和柑桔的风味。正因为桃红葡萄酒带有这些纯正、清淡的风味,因而它成为沙拉的绝佳搭配。
  5. 火鸡
  圣诞节来临时,用什么样的葡萄酒搭配火鸡才是最好的呢?果味浓郁的博若莱(Beaujolais)是上佳的选择。这种酒浓郁的果香可以为火鸡带来更丰富的口感。
  6. 素食
  对于富含各种自然风味的素食而言,灰皮诺(Pinot Grigio)是绝配。灰皮诺有时也拼为“Pinto Gris”,这种酒口感丰富,既有甜瓜、梨的清香也有热带水果的浓郁香气,甚至还有蜂蜜的风味。酒体丰满的灰皮诺葡萄酒很适合搭配素食。
  7. 巧克力
  由于巧克力太甜,葡萄酒是否能够与巧克力搭配一直存在争议。你需要选择一款与巧克力一样甜或者比巧克力更甜的葡萄酒。比如,你可以选择一款深色的、经过橡木桶陈酿的红葡萄酒——品丽珠(Cabernet Franc)就是一个不错的选择。也有一些葡萄酒带有些许的巧克力或苦可可的味道,这些酒都是巧克力的最佳选择,能使你感受到美酒与美味巧克力一同登场时所带来的绝妙享受。
  对任何一顿餐食而言,葡萄酒都可以成为一个美妙优雅的搭配。运用以上原则将世上美食佐以合适的葡萄酒,让你的家人和朋友可以充分享受到美酒美食的精妙组合,为你精湛的搭配技艺而叹服。

    西小小瓜

    炎炎夏日,来杯清爽的桃红葡萄酒吧!

        炎炎夏日,桃红葡萄酒美丽的颜色和清爽的口感会为夏天增添不少乐趣。
      调入鸡尾酒
      桃红葡萄酒美妙的颜色,用来调鸡尾酒最合适不过。下面就来跟小编学习,调制一杯冰爽的鸡尾酒。桃红葡萄酒调制的鸡尾酒,就将它命名为“粉红心跳”吧!将一片薄荷叶和30ml橙汁、30ml樱桃汁、15ml糖浆混合,混合均匀后加入约60ml桃红葡萄酒,加入冰块,最后用樱桃和一片薄荷叶进行装饰。
      干型桃红酒  挑选干型桃红酒时,并不需要购买最近的年份,可以购买性价比更高的,前一个年份的桃红酒。法国南部和意大利西西里都出产不错的干型桃红酒,而干型桃红酒也是食物搭配的“万金油”。
      桃红香槟
      夏天是清凉的季节,除了白葡萄酒和静止桃红葡萄酒,起泡酒也是上佳之选。粉红色遇上细腻的气泡,桃红香槟绝对能征服你的心。尽管价格昂贵,偶尔奢侈一下,给自己来上一杯桃红香槟,绝对值得。
      说到这里,可能有人要问,桃红酒喝起来和看起来一样好吗?桃红葡萄酒不同于红葡萄酒,也不同于白葡萄酒。酿造桃红葡萄酒没有特定的葡萄品种,在普罗旺斯地区,用来酿造桃红葡萄酒的葡萄品种主要是堤布宏(Tibouren)和神索(Cinsault)。黑皮诺(Pinot Noir)偶尔也会用于酿造桃红葡萄酒。除了普罗旺斯地区,罗讷河谷(Rhone Valley)的塔维勒(Tavel)产区是专门出产桃红葡萄酒的经典产区,这里的桃红葡萄酒主要用歌海娜(Grenache)酿造。
      那桃红葡萄酒的颜色从何而来?桃红葡萄酒有多种酿造方法,比较常见的是直接压榨法和放血法。直接压榨法是指按照白葡萄酒的生产方法对红色葡萄进行破碎、压榨,少量提取葡萄皮中的色素,并避免提取过多的单宁,这样可以生产出颜色最漂亮的桃红葡萄酒。放血法是指在红葡萄酒发酵过程中,约有10%的葡萄汁会被流放掉,然后拿这些葡萄汁去酿造桃红葡萄酒。通过放血法酿制而成的桃红葡萄酒通常比通过直接压榨法酿制而成的葡萄酒色泽更深浓,酸度也更高。
      桃红葡萄酒在侍酒时应该注意些什么呢?桃红葡萄酒的侍酒温度要比白葡萄酒略高,大概在8℃到11℃之间。而颜色浅、风味简单的桃红酒,侍酒温度要较酒体饱满、风味复杂的桃红酒低。最简单的办法是将桃红酒放入冰箱冷藏约1小时,取出开瓶即可。(Marina Vataj/原文  载自Wine Enthusiast)

      h-rock

      MOST WANTED人人都想学的墨西哥卷饼

      Alice Waters私家特制的玉米卷,有着让大家争相多吃新鲜蔬菜的神奇魔力。

      你知道吗?
      Alice Waters即使在旅途中也会随身携带橄榄油和醋,这样,不管她走到哪儿都能随时随地制作一份沙拉。
      Alice Waters私家特制
      杰克奶酪沙拉玉米卷
      “从我女儿Fanny小时候起,我们就一起做这道花园沙拉玉米卷。”Alice Waters说。她是加州伯克利的传奇式餐厅ChezPanisse和Edible Schoolyard项目的创始人。“这是能让她多吃新鲜蔬菜的好方法,又不用掩盖她其实是在吃沙拉的事实。”在她最新出版的厨艺书《简单食物的艺术II》中,Waters用了辣酸奶酱和全麦玉米饼来制作,但今天她为我们做的版本里使用的是融化了的蒙特里杰克干酪。Waters喜欢做给一大群人吃,“可以提前一点准备沙拉,再一把把地卷到刚出炉的玉米卷饼上。”她推荐道。
      花园沙拉玉米卷
      用时:30分钟,制作4人份
      要制作这道天才的蔬菜玉米卷,大厨AliceWaters首先将蒙特里杰克干酪融化在玉米饼皮上,再放上爽脆鲜艳的蔬菜沙拉。
      配料:
      2汤匙初榨橄榄油 ·1汤匙红酒醋 · ½个小瓣蒜,切碎 · 一撮孜然粉 · 海盐适量·2杯混合嫩绿叶菜 · ½只小茴香球,在蔬果刨上擦成薄片 ·1根中等大小胡萝卜,横切成薄片 ·4根小水萝卜,切成薄片 · ½杯芫荽叶 ·8块玉米卷饼皮,加热 ·3盎司蒙特里杰克干酪,切薄片(1杯)
      步骤:
      1. 预热烤炉。在一只大碗中,混合橄榄油、红酒醋、大蒜末、孜然和一小撮盐。加入绿叶菜、茴香球片、胡萝卜片、水萝卜片和芫荽,翻拌后再加少许盐。
      2. 在烤盘中铺上一层玉米饼皮,撒上奶酪,离火6英寸距离烤约1分钟直至奶酪融化。在饼皮上铺好沙拉,对折卷起即可。
      配酒:活泼芳香的普罗旺斯桃红葡萄酒。可以试一下2013 Domaine Houchart。
       

        西小小瓜

        逛超市:7瓶节日气泡酒迎新年

          新年的气氛已经这么浓郁,怎么能少得了起泡酒作伴。下面让美酒达人带你挑选节日起泡酒吧!
          意大利之花 · 普劳塞考绝干高泡葡萄酒
          如果你把意大利人传统起泡法酿成的酒称为“香槟”时,他们一定会执意纠正“是 Spumante,不是 Champagne!” 而意式气泡酒 Spumante 里最知名的就是 Prosecco 产区出品的气泡酒,欧美年轻人间会用一声“Let''s go prosecco”呼朋唤友。这款浅麦**的气泡酒不仅造型美丽,也是理想的开胃酒,芳香口感尤其适合搭配前菜和披萨。
          泉妃 · 阿斯蒂甜气泡葡萄酒
          Moscato 是麝香型诱人花香的葡萄,用于生产意大利甜型气泡酒。皮尔蒙特的 Asti 则是世界闻名的甜型气泡酒之乡。这瓶 Asti 气泡酒果味丰富、入口柔软,甜而不腻,可与甜品和水果搭配,是女士们的最爱。而你想不到的是,Asti 甜酒还可以与糖醋烹饪的中餐搭配。
          奥宾佳人 · 法国气泡酒
          Veuve Aubin Brut
          没错,一瓶尊贵的香槟着实能彰显壕爽,不过除了香槟地区特产的这款知名气泡酒,法国其他酒庄也出产物美价廉的气泡酒。Veuve Aubin 生产的奥宾佳人售价不过百元,酒体却出其不意的温润清爽,与各色凉菜都能“和平共处”,并提升口感。
          钰珑 · 气泡葡萄酒
          Charles Ninot-Blanc de Blancs-Brut
          法国勃根地(Burgundy)产区出品的这款气泡酒,有着轻盈的金**泽和新鲜而清香的柠檬气味,口感充满水蜜桃和杏的味道。即可以作餐前酒调动气氛、或佐海鲜和香辣菜式——比如节日的火锅聚会时,你大可以用这款气泡酒来代替寻常啤酒。
          Anne de Codorniu 气泡酒
          节庆日一定要喝好酒,但好喝并不等于贵。比如这款 Anne de Codorniu,有着典型的清澈明亮的稻草**和丰富持久的气泡,偏柔的口感有些精致怡人的果味,可以是餐前小食的完美搭配,也可以作为贝类、白鱼、寿司等轻食的佐餐选择。
          杰卡斯 · 霞多丽黑品乐气泡葡萄酒
          Jacob''s Creek Chardonnay Pinot Noir  新世界有趣而平易近人的气泡酒也可以带动气氛。澳大利亚著名酒庄 Jacob''s Creek 气泡酒价格不过百元,但只要一开瓶盖,就会被酒中优雅的柑橘果香所感染。
          布琅兄弟 · 莫斯卡托桃红葡萄酒
          Brown Brothers Moscato Rosa  布琅兄弟基本在大型超市都可买到。这款莫斯卡托桃红酒体是草莓般的粉红色,玫瑰花瓣和红浆果香外,还有新鲜压碎葡萄和丝许辛辣香味。酒精度只有 5 度、适合小酌怡情的桃红气泡酒,一定会受到女士们的欢迎。

          西小小瓜

          不可思议!研究称喝红酒的人挣钱多但出手小气

            从一个人喜欢的饮料可以看出一个人的个性特点吗?如果一项新的调查是可信的,你喜欢的葡萄酒就能反映你的性格特点。
            研究发现,喝红酒的人挣的最多,但出手不够大方
            红酒爱好者可能会觉得这一点不太好接受。据研究,喜爱红酒的人赚更多的钱,更自信,但相比喝白葡萄酒的人更可能在圣诞礼物的选择上不够大方。
            这项研究调查分析了2,000名喝红、白、桃红葡萄酒和起泡酒的人们。该研究发现,那些喜欢红葡萄酒的人最有可能学历比较高,有自己的独立住所,他们职业发展顺利,更有可能喜欢单独工作,而不是作为一个团队的一部分。红葡萄酒饮用者往往年纪较大,平均年薪约27,702英镑;而白葡萄酒饮用者的平均年薪约25,375英镑。桃红葡萄酒爱好者的年薪约22,682英镑,喜欢起泡酒的人群年薪约22,479英镑。
            说到个性,红葡萄酒饮用者最有可能认为自己是“悠闲和随意的”,而白葡萄酒饮用者认为自己是“真实自然的”。喜爱起泡酒的人认为自己是“古怪而有趣的”,桃红葡萄酒迷最有可能形容自己的个性为“富有魅力和时髦的”。该项研究的委托人,葡萄酒大师杰拉德·巴塞特(Gerard Basset)说:“如果你想了解一个人,你需要做的就是看这个人喝什么酒。”
            喜欢喝红葡萄酒和起泡酒的人在圣诞礼物上的支出最少,分别为平均329英镑和330英镑;而喜欢桃红酒和白葡萄酒的人分别支出344英镑和361英镑。
            该研究还发现,红葡萄酒爱好者考虑不太周到,更可能只是“买他们看到的第一件东西”,或只需要几分钟就选择一个礼物。考虑周到的桃红葡萄酒饮用者最有可能纠结于礼物的选择,他们会考虑几个星期,甚至长达一个多月时间来挑选完美的礼物。或许这样看来,红葡萄酒饮用者最有可能单独享用圣诞午餐就毫不奇怪了。

            清池

            祭奠过去 失恋了喝什么葡萄酒最痛快

              失恋可怕吗?可怕!失恋痛苦吗?痛苦!这个时候怎么办?古往今来,斗移星转,凡人失意失势之时,都喜欢斟上一杯酒,既是为了“祭奠”已经失去的美好,也是为了安抚自己的情绪,发泄心中的抑郁悲愤。古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名。失恋的时候,你也何妨打开一瓶葡萄酒,在氤氲的酒香中回忆两人的曾经,再在酒精的刺激之下,敞开胸怀,大气地告诉自己“The past has passed!”然后大踏步往前走。
              不过,人有不同的性格特点,葡萄酒也有多变的风格特色,每个人都有专属于他自己的那一杯葡萄酒!在失恋的时候,只有选对了葡萄酒,才能在酒中找到对的方向,然后在之后的日子里找到最适合自己的Mr. Right/Miss Right!
              如果你是一个纯情小女生,依然相信白马王子与白雪公主的爱情神话……
              那你应该选一款“小清新”式的白葡萄酒或者桃红葡萄酒,最好是甜的,比如法国的苏玳(Sauternes)甜白葡萄酒或者新世界的一些迟摘型(Late Harvest)甜白葡萄酒以及半干-半甜-甜型的桃红葡萄酒或者桃红起泡酒。这些葡萄酒,喝起来酸爽活泼,而且甜蜜可口,可以让人瞬间摆脱忧郁,心情重新飞扬起来,继续憧憬那梦幻中的美好爱情,相信明天依然是一个美好的日子,很快就会邂逅一段甜蜜的爱情。
              如果你是一个干练洒脱的成熟女性,对爱情与现实有清晰的认识……
              那你可以选法国的干型香槟,尤其是凯歌香槟(Veuve Clicquot)、白雪香槟(Piper-Heidsieck)或酩悦香槟(Moet & Chandon),这三种香槟,都是年轻女性白领的专属香槟,展现的是一种干练、时尚、独立和性感的形象。饮用这些香槟的时候,你会从中得到激励;而且,看着杯子里刚开始汩汩涌动的气泡,慢慢地破灭、消失,你会清醒地认识到:爱情,其实也不过如此……
              如果你是一个文艺小青年,心中一直放不下曾经青梅竹马的女孩儿……
              欲把相思说似谁,浅情人不知!在这样的情况下,长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒无疑是最符合你的心境的葡萄酒。这种葡萄酒带有淡淡的青草味,恰像那轻轻淡淡但又渗入**的初恋。你也可以选择一些酒体偏轻的红葡萄酒,比如黑皮诺(Pinot Noir)或者巴贝拉(Barbera),仔细品味一下酒中细腻柔和但微显苦涩的单宁,仔细咀嚼一下心中那细腻柔和但又苦涩难舍的恋情。
              如果你是一个沉稳坚定的成熟男士,泰山崩于前仍不动声色……
              你有很强的自制力,即使遇上失恋这种让大多数人崩溃失色的事情也可以维持良好的风度和外部形象。在别人眼里,你好像并没有受到失恋的影响。然而,心中的沉痛和苦闷只有你自己知道,你把这些情绪收藏得很好。只有在某个灯火阑珊的夜晚,或者在风雨萧瑟的深夜,当你独自一人徘徊街头时,胸口中猛然腾起一股无法压抑的情殇,让你有种风萧萧兮易水寒的孤独无力之感。这个时候,也许你会埋头闯进一家酒吧,来一杯最烈的酒,不一定是葡萄酒,只要是能压下你心中那股汹涌澎湃的痛苦的酒,就都可以。比如,加入了烈酒进行酒精强化的葡萄牙波特酒(Port),又或是用葡萄酿造的白兰地烈酒干邑(Cognac)。

              西小小瓜

              秋爽宜人:如何选择适合秋季饮用的葡萄酒

                秋季作为夏季和冬季过渡的季节,气候由炎热变得凉爽宜人,人的机体进入到了一个周期性的休整阶段,出汗少了,人的心血管系统负担也得到缓解,消化系统功能也日渐正常,然而此时人们的身体却有一种说不出来的疲惫感,这就是人们常说的秋乏。葡萄酒作为一种有保健功效的酒类,在这个季节适量饮用,会收到意想不到的效果。
                那么如何选择适合秋季饮用的葡萄酒呢?大家都知道,夏季适合喝雷司令(Riesling)、长相思(Sauvignon Blanc)和桃红葡萄酒这些轻酒体,酸爽的葡萄酒,而冬季适合赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、仙粉黛(Zinfandel)和西拉(Syrah)这些酒体饱满,给人温暖感觉的红葡萄酒。所以,适合秋季饮用的葡萄酒,我们不妨在这两类之间找找看。
                黑皮诺(Pinot Noir)
                一瓶产自温暖地区的黑皮诺葡萄酒有着较高的酒精度、饱满的酒体和浓郁的樱桃、覆盆子和草莓果香,简直就是跟秋天的气质最搭的葡萄酒了。
                薄若莱新酒(Beaujolais Nouveau)  每年十月第三个周四的早晨,法国博若莱产区的酿酒商们就开始欢庆博若莱新酒的发布了。新酒年轻、简单,价格便宜,非常易饮,适合搭配口味浓郁,肥厚的食物。
                罗讷河谷混酿(Rhone Blends)
                也就是经典的GSM——歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvedre)混酿。不妨找那些西拉份额比较重的酒,西拉带来的香料味一定会让昏昏欲睡的你精神一振。
                维欧尼(Viognier)
                维欧尼既有像霞多丽一样饱满的酒体,又避免了过多的橡木味,有着酸爽的苹果和梨的味道,适合搭配火鸡肉。

                h-rock

                举杯邀明月 4款中秋夜必备葡萄酒

                      中秋明月夜,花间一壶酒,举杯邀明月,但愿人长久!中秋佳节,一顿丰盛的大餐自然必不可少,那么到底应该如何来配酒呢?推荐4款必备之选,让月圆之夜更加圆满。

                安格雷斯经典桃红葡萄酒
                Chateau D''Angles La Clape Classique
                  产区:La Clape
                  葡萄品种:Mourvèdre、Syrah、Grenache
                  年份:2011
                  酒精度:13.5
                  价格:¥190
                  评论:
                  明亮的粉色酒体,散发着强烈而复杂的白色花朵以及水果、柑橘和新鲜的红色浆果香气,另外还有特殊的焦油气息。入口干爽简单,果香有所变化,酸度适中,饱满的矿物质味道与香气形成了完美的平衡,回味稍有不足,但优雅中略带坚实感。
                  搭配建议:
                  白葡萄酒般的适饮温度,果香饱满的红葡萄酒气息,使桃红酒大大弥补了另外两款葡萄酒的不足。如此多元化的性格让它在配餐中显得驾轻就熟。
                  轻简的西餐,一瓶桃红酒可以从开胃菜、沙拉、前菜、主菜一路喝到甜品;而与海鲜蔬菜类的粤式菜色相搭配,柔美圆润的粉红酒又恰能衬出细致肉质与隐隐辛香。
                  值得一提的是,甜咸结合的蛋黄月饼也可用一瓶桃红来搭配,酒款本身的花香与月饼相映成趣,十分和谐。

                  西小小瓜

                  幽默测试:看看你是不是真正的葡萄酒砖家

                    你有多了解葡萄酒?你对葡萄酒有多热爱?快来测一测,你是酒鬼还是小白,是葡萄酒界的“砖家”还是“达人”?
                    1)葡萄酒对你来说是?  a.一种看起来很有逼格的买醉方式  b.我只是很喜欢喝  c.是人类工艺最美好的表达形式  d.我喜欢学习葡萄酒知识和品酒
                    2)你经常喝……?  a.对,我经常喝  b.我经常喝那些酒标长得很好看的葡萄酒,还有打折酒  c.我只喝300块以上的葡萄酒,便宜的酒根本不能入口  d.周中的时候可以来点白葡萄酒和桃红葡萄酒,第二天不用上班的话可以尝试各种有趣的红葡萄酒
                    3)如果你手边碰巧没有适合的葡萄酒杯,你会?  a.要杯子做什么?酒要用吹的好吗?  b.什么叫作适合的酒杯?葡萄酒杯不是都一样吗?  c.喝葡萄酒绝对不可以用错酒杯,没有适合的酒杯宁愿不喝!  d.有杯子就好,没什么大不了的。
                    4)你对免费酒的看法是?  a.嗯…很危险哦,小心被我喝光  b.挺好的  c.不靠谱  d.值得尝试
                    5)如果有人递给你一杯Yellow Tail……?  a.干了!  b.这个牌子我没怎么听过,好喝吗?  c.请告诉我你是在开玩笑。  d.不算难喝,聚会随便喝喝也不错。
                    6)你觉得仙粉黛怎么样?  a.当作“失身酒”不错  b.是那个甜甜的桃红酒吗?  c.其实它本来的名字应该叫“Tribidrag”,反正我是不怎么喜欢  d.我觉得它配烧烤或者糖醋小排不错
                    7)如果酒喝剩了半瓶怎么办?  a.想办法一滴不剩地全部倒在一个杯子里拿着慢慢喝  b.把瓶塞塞回去放进冰箱  c.用真空瓶塞封好放进冰箱,第二天喝  d.拿掉取酒器,直接放回酒窖就好了
                    8)以下哪种描述最接近你朋友圈的真实情况?  a.各种品酒会自拍  b.文艺范的葡萄酒照片、可爱的小动物、和朋友聚会的照片等等生活中值得欣赏的事情  c.大部分都是酒标  d.和葡萄酒相关的有趣文章
                    9)对你来说,最好的葡萄酒是?  a.喝得到的酒都是好酒  b.顺滑、浓郁,有果香和香草味的  c.产自博艮第“C?te de Nuits”产区里某一片出色的葡萄园的,香气集中度恰到好处,至少12年以上的葡萄酒  d.一瓶可以给我带来惊喜的酒,如果它背后还有个有趣的故事就更好了
                    1.如果你的**中多数是“A”,那么,你就是一个名副其实的——酒鬼。
                    你不仅酒量惊人,而且略懂葡萄酒,比起品尝葡萄酒,你更愿意享受饮酒的乐趣。你会出现在大大小小的聚会,给朋友们带来欢乐,虽然…你自己可能早就喝断片不记得了。
                    2.如果你选“B”最多,那么你是一个喜爱葡萄酒的——初学者。
                    虽然你可能刚刚开始了解葡萄酒,但是我们有理由相信,你已爱上葡萄酒无法自拔。快来酒斛网开始你的葡萄酒探索之旅吧。
                    3. 如果你的**中多数是“C”,那么,小的给您请安啦——砖家。
                    您对葡萄酒的了解和热爱已到达了常人无法企及的高度,你是否偶尔会有“高处不胜寒”的孤独感?你也许并不是有意的,但有时也可以试着考虑迁就一下大多数人,别让人们觉得你的“专业”太难亲近。
                    4. 如果你先择了许多个“D”,你一定是一个可爱的——葡萄酒达人。
                    你拥有丰富的葡萄酒知识,你对葡萄酒的热情也让你懂得享受生活,你也乐于与身边的人分享品酒的乐趣,无论对方是否了解葡萄酒,都会觉得和你一起喝酒是一件很快乐的事。

                    小肚肚小幸福

                    收藏葡萄酒的时候,储存变化有哪些

                    葡萄酒的收藏会随着收藏的时间而发生储存的变化,我们可以观察葡萄酒的储存变化,知道所收藏葡萄酒的价值和质量。那么,葡萄酒的储存变化有哪些呢?下面我们就一起来详细看看。
                    颜色的变化葡萄酒的颜色来自于葡萄表皮及果汁,颜色的深浅和色调主要取决于葡萄品种及生产工艺。不同葡萄品种酿造的葡萄酒颜色有别,同样的品种采用不同工艺生产颜色各异,不同年龄的葡萄酒颜色也会有不同的变化。因此,葡萄酒的颜色千变万化,即使来自同一类型葡萄酒也有细微的差别。
                    葡萄酒的颜色为辨别葡萄品种、储藏时间和质量提供了重要依据。通常年轻的干红颜色呈草莓红、樱桃红、宝石红、紫红或墨黑色,色素较重,光泽度强,在饮用时易染唇。但经

                      不死鸟

                      逛超市:7瓶节日气泡酒迎新年

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                        泉妃 · 阿斯蒂甜气泡葡萄酒
                        Moscato 是麝香型诱人花香的葡萄,用于生产意大利甜型气泡酒。皮尔蒙特的 Asti 则是世界闻名的甜型气泡酒之乡。这瓶 Asti 气泡酒果味丰富、入口柔软,甜而不腻,可与甜品和水果搭配,是女士们的最爱。而你想不到的是,Asti 甜酒还可以与糖醋烹饪的中餐搭配。
                        奥宾佳人 · 法国气泡酒
                        Veuve Aubin Brut
                        没错,一瓶尊贵的香槟着实能彰显壕爽,不过除了香槟地区特产的这款知名气泡酒,法国其他酒庄也出产物美价廉的气泡酒。Veuve Aubin 生产的奥宾佳人售价不过百元,酒体却出其不意的温润清爽,与各色凉菜都能“和平共处”,并提升口感。
                        钰珑 · 气泡葡萄酒
                        Charles Ninot-Blanc de Blancs-Brut
                        法国勃根地(Burgundy)产区出品的这款气泡酒,有着轻盈的金**泽和新鲜而清香的柠檬气味,口感充满水蜜桃和杏的味道。即可以作餐前酒调动气氛、或佐海鲜和香辣菜式——比如节日的火锅聚会时,你大可以用这款气泡酒来代替寻常啤酒。
                        Anne de Codorniu 气泡酒
                        节庆日一定要喝好酒,但好喝并不等于贵。比如这款 Anne de Codorniu,有着典型的清澈明亮的稻草**和丰富持久的气泡,偏柔的口感有些精致怡人的果味,可以是餐前小食的完美搭配,也可以作为贝类、白鱼、寿司等轻食的佐餐选择。
                        杰卡斯 · 霞多丽黑品乐气泡葡萄酒
                        Jacob''''s Creek Chardonnay Pinot Noir  新世界有趣而平易近人的气泡酒也可以带动气氛。澳大利亚著名酒庄 Jacob''''s Creek 气泡酒价格不过百元,但只要一开瓶盖,就会被酒中优雅的柑橘果香所感染。
                        布琅兄弟 · 莫斯卡托桃红葡萄酒
                        Brown Brothers Moscato Rosa  布琅兄弟基本在大型超市都可买到。这款莫斯卡托桃红酒体是草莓般的粉红色,玫瑰花瓣和红浆果香外,还有新鲜压碎葡萄和丝许辛辣香味。酒精度只有 5 度、适合小酌怡情的桃红气泡酒,一定会受到女士们的欢迎。
                      转载 西小小瓜 逛超市:7瓶节日气泡酒迎新年

                        2014年重庆糖酒会

                        洋气不洋气,葡萄酒也需要“呼吸”?

                            很多品酒行家都听说过“呼吸”(Breathe)这个术语,也大概清楚它指的是打开一瓶葡萄酒后让其与空气进行接触的过程。但呼吸究竟是什么?它对葡萄酒真的有好处吗?这个问题存在争议,也许换一个问法更合适:葡萄酒总是需要呼吸的吗?如果需要又该让它呼吸多久?
                            据说让葡萄酒进行呼吸可以使葡萄酒的质地变得更为柔和,更好地打开其香气和风味,但人们对呼吸过程及辅助器具却存在很大误解。其实,并不是每一款葡萄酒都需要呼吸,比如一瓶老酒呼吸太久反而会失去仅存的活力。因此,我们必须了解葡萄酒与氧气接触时发生了什么,由此来判断一款酒是否需要呼吸。
                            葡萄酒的呼吸,有些复杂
                           

                          小肚肚小幸福

                          葡萄酒如何搭配沙拉

                          葡萄酒搭配沙拉,美味停不下来!大家都知道“红配红,白配白”的餐酒搭配金律,那么五颜六色的沙拉又该怎么搭配呢?今天就来看看葡萄酒搭配沙拉的方法。任何搭配,首要的一点就是要和谐,两者需要相得益彰。酒和食物的味道都不能强烈到掩盖掉了对方的风味。这里有一个很有用的小窍门,那就是在选择搭配哪款葡萄酒时,不仅要考虑它的香气和风味,还要考虑酒的质地(Texture)。
                          对口感比较软滑、比较清淡的蔬菜沙拉,最好与红葡萄酒相搭配,因为它们可以软化葡萄酒的单宁,从而更加的突出葡萄酒的果香,以减轻酒的干涩感。一般来讲,像黑皮诺,梅洛,西拉之类的葡萄酒就很适合。如果是在法国,你就可以尝试一下来自于南罗讷河谷的葡

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                            到底是红葡萄酒还是白葡萄酒哪个好

                            从颜色上区分,葡萄酒有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒这三大类。被大家所熟知的有红葡萄酒和白葡萄酒,这两种葡萄酒虽然都是用葡萄作为原料酿制而成的,但是无论是颜色、营养价值还是酿造工艺都有所不同。所以难免给人们用来比较,这两者哪个更好。那么,究竟红葡萄酒和白葡萄酒哪个好呢?它们又有什么区别呢?
                            红葡萄酒和白葡萄酒的区别1、单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后,用葡萄汁发酵制成,所以,白葡萄酒的灵魂是酸,而不是单宁。
                            红葡萄酒中的单宁分子量一般在500~3000之间。在品酒过程中,单宁分子和唾液蛋白质发生的化学反应,会使口腔表层产生一

                              疯子就是不一般

                              逛超市:7瓶节日气泡酒迎新年

                              新年的气氛已经这么浓郁,怎么能少得了起泡酒作伴。下面让美酒达人带你挑选节日起泡酒吧!
                                意大利之花 · 普劳塞考绝干高泡葡萄酒
                                如果你把意大利人传统起泡法酿成的酒称为“香槟”时,他们一定会执意纠正“是 Spumante,不是 Champagne!” 而意式气泡酒 Spumante 里最知名的就是 Prosecco 产区出品的气泡酒,欧美年轻人间会用一声“Let''''s go prosecco”呼朋唤友。这款浅麦**的气泡酒不仅造型美丽,也是理想的开胃酒,芳香口感尤其适合搭配前菜和披萨。
                                泉妃 · 阿斯蒂甜气泡葡萄酒
                                Moscato 是麝香型诱人花香的葡萄,用于生产意大利甜型气泡酒。皮尔蒙特的 Asti 则是世界闻名的甜型气泡酒之乡。这瓶 Asti 气泡酒果味丰富、入口柔软,甜而不腻,可与甜品和水果搭配,是女士们的最爱。而你想不到的是,Asti 甜酒还可以与糖醋烹饪的中餐搭配。
                                奥宾佳人 · 法国气泡酒
                                Veuve Aubin Brut
                                没错,一瓶尊贵的香槟着实能彰显壕爽,不过除了香槟地区特产的这款知名气泡酒,法国其他酒庄也出产物美价廉的气泡酒。Veuve Aubin 生产的奥宾佳人售价不过百元,酒体却出其不意的温润清爽,与各色凉菜都能“和平共处”,并提升口感。
                                钰珑 · 气泡葡萄酒
                                Charles Ninot-Blanc de Blancs-Brut
                                法国勃根地(Burgundy)产区出品的这款气泡酒,有着轻盈的金**泽和新鲜而清香的柠檬气味,口感充满水蜜桃和杏的味道。即可以作餐前酒调动气氛、或佐海鲜和香辣菜式——比如节日的火锅聚会时,你大可以用这款气泡酒来代替寻常啤酒。
                                Anne de Codorniu 气泡酒
                                节庆日一定要喝好酒,但好喝并不等于贵。比如这款 Anne de Codorniu,有着典型的清澈明亮的稻草**和丰富持久的气泡,偏柔的口感有些精致怡人的果味,可以是餐前小食的完美搭配,也可以作为贝类、白鱼、寿司等轻食的佐餐选择。
                                杰卡斯 · 霞多丽黑品乐气泡葡萄酒
                                Jacob''''s Creek Chardonnay Pinot Noir  新世界有趣而平易近人的气泡酒也可以带动气氛。澳大利亚著名酒庄 Jacob''''s Creek 气泡酒价格不过百元,但只要一开瓶盖,就会被酒中优雅的柑橘果香所感染。
                                布琅兄弟 · 莫斯卡托桃红葡萄酒
                                Brown Brothers Moscato Rosa  布琅兄弟基本在大型超市都可买到。这款莫斯卡托桃红酒体是草莓般的粉红色,玫瑰花瓣和红浆果香外,还有新鲜压碎葡萄和丝许辛辣香味。酒精度只有 5 度、适合小酌怡情的桃红气泡酒,一定会受到女士们的欢迎。
                              转载 西小小瓜 逛超市:7瓶节日气泡酒迎新年

                                cha_work01

                                美食小课堂 — 葡萄酒&快餐:http://www.berengier.com.cn/index.php?m=content&c=index&a=lists&catid=23

                                快餐食品与葡萄酒,热闹的快餐店和熙攘的人群,安静的餐厅和高贵优雅的葡萄酒,这两者的关系似乎完全没有什么关联,甚至是搭调都搭不上边,然而,事实并非是这样的,当葡萄酒遇上快餐的搭配,也是可以给人带来意想不到的惊喜。
                                麦当劳法式薯条&法国气泡酒:富含着二氧化碳的法国气泡酒,在欧洲常作为开胃酒,在美国则偏向于饭后搭配甜点来饮用。当法国气泡酒配上法式薯条,就一个字:赞!
                                汉堡王皇堡&赤霞珠葡萄酒:单宁丰富,口味浓重的赤霞珠葡萄酒与汉堡王皇堡的搭配,使汉堡的风味尽在你的味蕾之中,给你非同享受,绝不能错过的一个推荐。
                                塔可钟炸玉米卷&仙粉黛桃红葡萄酒:由仙粉黛酿造而成的桃红葡萄酒,非常浓烈

                                  cha_work01

                                  给葡萄酒初学者的一些小建议(上):http://www.berengier.com.cn/index.php?m=content&c=index&a=lists&catid=23

                                  身为葡萄酒品鉴初学者的你,是不是对葡萄酒还处于一种朦朦胧胧的阶段呢?是不是还在对博大精深的葡萄酒文化而感到惊奇呢?葡萄酒的世界,充满着惊喜,葡萄酒的品鉴也没有你想象中那么复杂难懂。
                                  酒与酒杯作为一名品酒入门者,需要准备一款与酒相匹配的酒杯,每一不同类型的葡萄酒都有相匹配的葡萄酒酒杯。例如我们常见的红酒杯中,有着标准杯,笛型杯,郁金香型杯,酷派香槟杯,大酒杯,平底无脚酒杯等;在红葡萄酒世界中,根据酿造的葡萄品种不同,使用的酒杯也会不同,像黑皮诺杯,大波尔多杯,赤霞珠酒杯,标准红葡萄酒酒杯等;喝白葡萄酒时,多数都会使用白葡萄酒酒杯。除了这些酒杯外,一般人们把这些琳琅满目的酒杯大致分为五大类:

                                    15206206041

                                    专家提示:红酒乱喝有损健康

                                    无论是商务宴请,还是家庭聚会,常能见到红酒的身影。国际葡萄与葡萄酒组织最新公布的数据显示,2016年中国葡萄酒消费量高达17.2亿升,比2015年增长6.9%,增幅位居全球之首。尽管红酒销量持续走俏,但专家指出,国人在喝红酒上问题不少。
                                      红酒披上西方文化外衣
                                      红酒是国人对葡萄酒的俗称,以成品颜色来说,分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒3类;以残糖量来分,红酒又可分为普通红酒、半干红酒和干红葡萄酒,糖含量依次降低。目前,市场上常见、国人常喝的是干红葡萄酒,市场占比85%。
                                      红酒的酿造历史众说纷纭。据英国《自然》杂志报道,美国宾夕法尼亚州立大学在产于公元前5415年的

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                                      购买红酒时的3大建议:http://www.berengier.com.cn/index.php?m=content&c=index&a=lists&catid=23

                                      随着红酒越来越受到消费者们的欢迎,市场上的红酒琳琅满目,那么到底才能在多如繁星的红酒品牌中挑选出自己所合适的红酒呢?
                                      1.根据自己的经济能力进行购买
                                      购买红酒时,新手容易犯的错误就是认为:红酒越贵酒质就会越好。价格贵其实这个并不是衡量酒质的唯一标准,价格稍微便宜的红酒中,也不乏有质量上乘的红酒。但我们面对如此众多的红酒时,首先得根据自己的经济能力进行购买,把自己的预算控在一个范围内,这样才可以在实际购买中按照自己的预算来锁定目标。
                                      2.多尝试不同的红酒种类红酒的种非常的多,如果按含糖量分类,我们可以把红酒分为干型;半干型;半甜型;甜型。如果我们按照红酒的颜色分类,可以分为:红

                                        酒看桑叶红

                                        如何判断一款葡萄酒的陈年潜力:http://www.9998.tv/

                                          俗话说,酒是陈的香,姜是老的辣。不过,葡萄酒或许并不完全遵循这个道理。如何判断一款酒是否会随着时间的流逝,口感更加成熟呢?很多人会认为,价格昂贵的葡萄酒一定具有好的陈年潜力,但仅仅靠价格来判断并不具备说服力,葡萄酒本身的状态才是判断的关键。
                                          大多数葡萄酒并不适宜陈年
                                          与人们普遍看法不同的是,绝大多数葡萄酒并不具有陈年潜力。我们日常生活中,在超市、酒铺看到的酒,大多以即饮为目的。一般来说,
                                          日常饮用的红葡萄酒,大约有5年的寿命。
                                          日常饮用的白、桃红葡萄酒,大约2-3年的寿命。
                                          判断葡萄酒陈年潜力的关键指标
                                          1、红葡萄酒
                                          颜
                                          表情可输入 50 个字