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记录你的心情点滴

Tony

抖音PK美拍

抖音PK美拍

2018年开年至今,短视频们依然酣战。从西瓜视频“百万英雄”疯狂撒币,到抖音
如何降低推广成本,有效提升你的业务?
在这个普遍选手都高举高打的战场里,抖音、快手、火山等短视频行事风风火火,唯一不同的可能只有美拍,昔日的老大哥在进行短暂的技术升级后,甚至没有像外界猜测的一样,换掉自己的双列feed流设计。
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而在产品团队最近一次接受采访中,美拍重新强调了“兴趣社区”的定位,看似对劲敌是不痛不痒的回应,实际上两大阵营所走的路风却是大相径庭。
产品截然不同的画风态度,折射的都是整个行业发展到一定阶段时所呈现的“内容效率”与“内容质量”的平衡问题。抖音为代表的速食阵营血气方刚,而美拍步子迈得更稳一些,方向也更为坚定。
<h2>大数据及算法的导向性,决定着内容的命运</h2>AI的长足进展,使得大数据挖掘能力更强。但是,智能算法大多是一个集中式信息输入过程,机器的学习能力是建立在已往经验之上。AI的价值一方面名曰精准推荐,一方面又存在着用户诉求变化难以权衡的矛盾。
对于一个新生的短视频平台而言,最初的理念引导决定着平台内容的调性,而平台越往前走这种调性就越难改变。因此,短视频的未来之争又可以说是算法与内容调性之争。

1、内容的整体调性,构成了用户增量模型的基础
今年春节,抖音短视频成了最大的赢家,抖音在DAU达到3000万后,其日活增速依然强劲,和美拍当年刚出道时持续蝉联APP STORE榜单首坐一样,抖音像生命力强劲的藤曼一样伸展到世界各地。在同等级别上,抖音的最大竞争就是快手。90后用户占比超80%的快手,对其印象最深的是“生活,没有高低之分。
每个人都值得被记录”的口号,最为戳中广大用户的内心,频频登上各类TOP榜;而抖音一开始的人群定位就是在一二线城市的年轻群体,从“年轻人的音乐短视频社区”到“记录美好生活”,显然抖音的调性也变成了“记录”为主,意味着更加贴近生活和平民化,却似乎有抢占快手市场之嫌。
在抖音野蛮生长的背景下,美拍显得处于下风,但在响铃看来,这或许就是美拍主动的选择。美拍已经走过了抖音要走的路,已经过了用户增量期,用户量相对稳定,反而有了更为清晰的产品态度。
可能与抖音最大的不同是,抖音是用戏剧式的“表演”博人关注,而美拍则是用“物以类聚,人以群分”的思维来界定社区边界。我们可以看见美拍的首页推荐内容里,并不是所有内容都符合“有爆点”、“强转发性”的模型,更多是美妆、美食、手工这种题材相对日常,但是符合用户“兴趣”需求的内容,让用户看美拍时总能收获点什么。
这种内容的整体调性,美拍是在美图的基础上通过几年的算法积累而达成的共识,无疑对于一二线城市的高净值年轻女性吸引力更大,而这又是抖音短期内难以超越的。

2、在内容效率和用户数量快速膨胀后,短视频内容质量之战一定会到来
快手的“生活”、抖音的“表演”都是为了最大化用户数量增长,借助全民参与的方式,抖音快手即便不需要费力做UGC,也能极大地提升内容效率。但是,最近频频发生的事件也暴露了这种野蛮生长的缺陷。响铃认为,内容安全是系统工程,每个平台肩负的压力都很大,我们需要给行业更多的信心和时间去克服。
实际上,我们已经可以看到,泛娱乐资讯平台的社会责任意识在政府部门的监管之下稍有起色,有报道称,截止4月6日,今日头条旗下所有短视频产品光问题视频就有10318条,封禁低俗擦边问题直播达5000余次。快手CEO宿华更是发文道歉,表示将用正确的价值观指导算法,优先推荐个性化的更符合用户兴趣的正能量作品。
有内涵败给了“低俗LOW”反映的也正是“用户流量让位内容质量”的胜利。正如宿华所反省的,“个性化”、“兴趣”与“正能量”会是短视频发展的未来。在能力越大责任越大的逻辑下,内容升级是所有依靠野蛮路径发展起来的平台都需要经历的一个阶段,但这对整个行业的影响是积极的。

3、用户的阅读模式趋于标签化,行业竞争终将回归到关系链的强弱
经历过美拍的崛起、**的没落、抖音的火热以及快手的整顿后,我们发现互联网里流量的获取似乎并没有那么玄乎,但是“打天下”与“坐江山”终归是两码事。市场里并没有绝对忠诚的用户,尤其是在替代成本几近于零的短视频领域,笑到最后的总是那些对平台内容定位清晰、规划明确、管理到位的公司。
用户的需求总是在变,而算法的推荐又使得用户的阅读模式趋于标签化,一方面用户更倾向于挖掘自己内心的需求,另一方面用户也希望能够有所收获,因此,行业竞争终归是要回到用户与用户、用户与平台之间的关系经营上来。
首先,用户间的弱关系是影响用户不忠诚的重要因素,尤其是当内容同质化的时候表现的更加明显,优质内容的持续性输出,在没有可靠的商业模式激励的前提下,是显得较为疲软的。有分析人士称,从AppAnnie发布的IOS热门APP榜单中可以看出,IOS应用的用户对优质内容表示出了极高的忠诚度;
其次,用户与用户、用户与平台之间的强关系一定是建立在某种利益价值之上的,要么,能够商业回报,要么,能够收获成长,强黏性的建立最好是两者兼而有着。对于内容提供商而言,让用户保持兴趣比在同一兴趣的社区中创造内容,成本要大得多。
因此,建立强关系链条是各行各业的出路,就短视频行业而言,泛娱乐资讯的内容效率与垂直领域的内容质量进行真正结合也是一件极考验智慧与能力的事情,美拍提出“兴趣社区”也算是在正确的时间做正确的事情了,毕竟在激烈的行业竞争中,以强社交关系留住用户,无异于为参天大树巩固水土。
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在这点上,响铃还关注到一个有趣的小事,就是在美拍完成升级后推出的“I like美拍”活动。许许多多的用户纷纷在美拍公众号上留言,说美拍陪伴了自己大学4年,说在美拍开了自己的工作室,在美拍找到了爱侣。对于一个产品来说,或许用户的情感是比流量和流水更值得炫耀的事情吧。
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    清池

    艺术美食 美到令人不忍心吃下!

    摄影师PND FUTURA赋予美食以美色,他善于掌握食物们美味的一面,将存在于它们之中的味道、香气、温度、情感与故事藉由摄影捕捉下来。不管是辅以情境布局的故事情节、或仅是简简单单的料理自身,都得以在他的镜头下呈现出超越于视觉之外的丰富层次化感受。




    • 苗老师感谢分享

    清池

    全国最好吃的10大面食,你吃过多少?

      在中国,面条既属经济饱肚的主食,还是登大雅之堂的上佳美食。有哪些种类的面食是最受全国人民欢迎的呢?
      1 武汉热干面
      热干面的优势在于用芝麻酱调味,可以补充钙和蛋白质,但是热干面热量非常高,一碗热干面顶好几顿,容易上火的人应该少吃热干面。吃的时候最好配蔬菜汤或者蛋酒,绿豆汤等,有助于消化和营养平衡。
      2 兰州牛肉面
      兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是甘肃省兰州地区的风味小吃。传说起源于唐代,它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。
      3 河南烩面
      河南特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高。
      4 吉林延吉冷面
      冷面的食材主要是用荞麦面做成的。荞麦面是一种粗粮,有降血脂,软化血管等作用。但是冷面,顾名思义,入口十分的冰凉爽滑,因此体虚偏寒性者还有老人都应该少摄取。
      5 北京炸酱面
      老北京炸酱面里含有丰富的维生素B12和蛋白质,营养很饱满。但是炸酱面的猪肉脂肪含量过高,常吃者易发胖,容易造成油脂摄入超标。建议在食炸酱面时,可少放点瘦猪肉,多放点黄瓜,萝卜丝等配菜,以此降低一碗炸酱面所含的热量。
      6 山西刀削面
      刀削面因为苗条的厚度较大,因此在煮时可溶性营养素损失减少。但是刀削面面质偏硬,不宜消化,胃肠消化功能不好的人应该少吃,适可而止。
      7 杭州片儿川
      片儿川里含有雪菜和冬笋,味美并且具有养生功能,但是其为腌制品,所以含盐量比较多。高血压患者和孕产妇不宜多吃。抑或在吃的时候配点清淡的蔬菜汤,减少食盐过多对胃的刺激。
      8 昆山奥灶面
      奥灶面的食材主要是青鱼,老鸭,鲜肉猪蹄等,其材料的选择上在十大面条里算得上“奢侈和昂贵”了。奥灶面在成形之前要经过复杂的三道程序,“面烫”,“汤烫”,“碗烫”反而增加了其面的卫生程度。但是由于蛋白质含量较高,因此肝、肾功能不太好的人应该少吃或者不吃。
      9 镇江锅盖面
      锅盖面用的是“跳面”,即面条上有细微的小孔,好让卤汁入味。除此之外,锅盖面为了丰富口感的细腻程度,里面加了不少八角,香叶等调料物。这些比较适合体质偏寒的人吃,可滋补。易上火或者热性体质,高血压患者应该尽量少吃。
      10 四川担担面
      担担面起源于四川,其调料特别丰富,含有了四川各种红油辣椒,芝麻酱,蒜泥等“博大精深”的调料。非常适合四川本地吃,辛辣的口味有助于帮人体祛湿。但与此同时,可见一斑的辛辣程度不得不让皮肤敏感的人望而止步。担担面刺激性较大,常吃容易上火和长痘。
    • 厦门展览对喜欢吃面食的朋友来说,做什么样的面都好吃。 厦门展览设计http://www.hqhzcn.com

    Tony

    纽约商业地产水涨船高

    纽约商业地产水涨船高
    纽约地产杂志Real Deal报道,知情人士透露谷歌公司已同意以20亿美元(约合125亿元)价格买下纽约切尔西市场(Chelsea Market)大楼,用于扩大自己的办公场所。
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    据彭博社介绍,切尔西市场拥有120万平方英尺(11.15万平方米)的办公和零售物业。一楼是美食餐饮商铺,每年吸引超过600万顾客。高楼层为办公区域,职业棒球大联盟、纽约一频道(New York One)、美国美食频道(Food Netwo

      清池

      这些特色冰淇淋,只有在日本才能吃到

        日本人非常喜欢吃冰淇淋,就连冰淇淋的的种类也是各种翻新,居然有乌冬面、西红柿、海鲜味的冰淇淋,虽然有些看上去更像是黑暗料理,但作为吃货还是欲罢不能!
        カキフライソフト(岡山)  牡蛎烧是岗山县不可错过的美食,在冈山县日生町地区有一种当地才吃的到的甜筒冰淇淋。冰淇淋上加2个炸牡蛎,再滴几滴酱油,居然超好吃!
        行者にんにくソフト(埼玉)  香草冰淇淋上的绿色看起来像是抹茶做的,其实是用当地名产“行者大蒜”做成的,当然不是我们平时见过的那种大蒜,是一种叶子形状的蒜。现压的冰淇淋上撒上行者大蒜调味汁和粉,蒜的怪味并不浓,反而很香。无论如何都要尝尝看哦!
        昆布ソフト(北海道)  在海产品的宝库北海道居然发现了这种海带口味的冰淇淋。在牛奶冰淇淋上撒上北海道产的罗臼海带粉末,口感微咸,意外的好吃!
        かまたまソフト(香川)  以乌冬面而闻名的香川县居然还有这种乌冬面造型的冰淇淋,简直太逼真了,据说吃的时候可以选择撒上葱末或者淋上酱油,这种黑暗料理莫名的想尝尝看!
        みそソフト(長野)  穿过善光寺的仁王门,在石板商店街入口的「すや亀」店里能吃到这种味增味道的冰淇淋。味增风味和浓郁的香草完美结合,想让你忘掉这个味道?完全做不到啊!
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      西小小瓜

      新意十足的葡萄酒汉堡搭配

        餐酒搭配向来都是一件有趣的事儿,如何给你的葡萄酒搭配合适的美食呢?有人喜欢配上甜点或巧克力,也有人喜欢搭配法式大餐,但还有一类人,他们会将葡萄酒和汉堡搭配,感觉感觉是不是有很有新意呢?
        一、汉堡+黑皮诺
        为了让口味更多元化,酒吧的汉堡通常会堆满各式各样配料,什么培根、芝士片、洋葱圈之类的,有时还会根据客人的口味,再淋点烧烤酱或甜辣酱。这样“错综复杂”的搭配按理说并不中葡萄酒的下怀。但如果你非在此时上了红酒的瘾,那不妨点一杯黑皮诺,既可以中和汉堡肉块的油腻感,又能使它的煎香味更加浓郁。
        二、 沙拉+长相思
        如今,在酒吧菜单的“小食”栏肯定都有沙拉的存在。如果你期待沙拉和葡萄酒合体但又毫无违和感的话,就要遵循以下两个原则:  1. 不要点带香醋酱汁的沙拉,因为香醋汁会完全破坏葡萄酒的酒体和口感。如果你实在无法拒绝这种甜酸美味的诱惑,那不如识相的点杯mojito凑活喝吧。  2. 尽量“看肉找酒”,简而言之就是遵循“白肉配白酒,红肉配红酒”的基本原则。比如,带烤鸡肉的凯撒沙拉就该喝长相思腻歪在一起;而牛排沙拉和黑皮诺才登对。不过,这里值得一提的是:赤霞珠和霞多丽是沙拉的禁忌,别自讨苦吃噢!
        三、 披萨+赤霞珠  事先声明一下,想让披萨和葡萄酒配出好风味,就暂时别尝试那些乱七八糟的“创意”披萨了。最好是点那种饼皮够厚,铺满纯正意式香肠还冒着阵阵油香的传统披萨。此时,来一杯醇厚的赤霞珠再合适不过。因为赤霞珠较为厚重的单宁可以很好的协调披萨本身的油腻感,反而衬托了意式香肠的美味。
        四、薯条+香槟
        通常情况下,薯条多为配菜,扮演点缀汉堡套餐的角色。其实葡萄酒亦然,你见过几个人会单拎瓶葡萄酒狂饮解闷!当然,如果你就是想纯粹地来盘薯条尝尝,那点香槟错不了。被炸透的土豆条外酥里嫩、咸香四溢,在香槟细腻的气泡的衬托下更是美味升级。与此同时,你还能借着香槟酒液体,将这种幸福的味蕾反应“顺溜”地带下喉。  五、墨西哥玉米片+长相思
        虽然多数酒吧里的Nachos并不怎样,但也不排除你能找到一家地道墨西哥小酒馆的可能。如果恰巧你还对玉米片情有独钟,那长相思就是不二之选!作为葡萄酒界的小清新,长相思自身优异的平衡感和充分的植物香味能够很好的提纯玉米片的风味,同时为微酸的口感又能很好的中和玉米片的略柴涩感,一举两得。
      • 厦门展览好想吃呀,这么多美食! 厦门展览http://www.hqhzcn.com

      Tony

      泰国和希腊的这些美食你吃过吗?

      泰国和希腊的这些美食你吃过吗?
      泰国,翻看泰国的烹饪食谱,您会发现每种食物的食材多到一页纸都不够写,它们混合着草本植物和调料,制造出的味道就像是在演奏交响乐。
      成为今题VIP会员,在今题网大社区平台呈现你的信息!珍羞美味: 
      泰式酸辣虾汤——食材包括柠檬香草、高良姜、青柠叶和辣椒,是一次嘴巴的盛宴。
      当今早已是数码营销时代    
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      泰国马沙文咖喱——运用源于穆斯林的咖喱,曾是我们世界最佳50美味的榜首食物。
      青木瓜沙拉——这是泰国美味的佼佼者,味酸、极辣,既甜也咸。
      不能说的秘密:
      Pla som——这是泰国Lawa地区流行的发酵鱼,一般生吃,据说会引发胆道癌


      希腊,在希腊旅游和饮食时,您会觉得杂志上描述的一切都成真了,这种真实感可不是经Ps修饰过的哦。
      珍羞美味:
      橄榄油——可以浇在食物上或浸入面包中,口味多样。
      希腊菠菜派——将菠菜同菲达奶酪混制,再盖上一层酥饼。
      沙威玛——晚间的酒后小吃少不了这款烤肉酸奶黄瓜三明治。
      当今早已是数码营销时代    
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      不能说的秘密:
      Lachanorizo——以卷心菜和洋葱为主,烹饪到极致后再加入大米。料多但味道单一
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        西小小瓜

        以假乱真!荷兰画家笔下的逼真美食

        你相信吗?以下你看到的每一张图片竟然都是出自于荷兰的画家Tjalf Sparnaay之手。画家君把食物最精致的状态呈现出来,比实物还要吸引人,原来画竟可以如此逼真。如果将实物和这些画作放在一起,你分的清吗?






        • 预见你层次感太过于鲜明

        effyalex

        郑爽马天宇演绎“无压剧”

         暖靓古装偶像历史剧《美人私房菜》正在浙江卫视、安徽卫视双星联播。该剧由浙江天光地影影视制作有限公司出品,知名导演梁辛全执 导,汇集郑爽、马天宇、蒋毅、吴军、苑琼丹等优质明星,以弘扬中国传统文化为内核,联袂演绎一部阖家欢乐寓教于乐的“无压剧”。该剧首播两集,点击率便进 入网络播放量前十榜单,关注度与讨论度持续飙升。郑爽马天宇气质干净,演绎阖家欢乐“无压剧”
        自带流量的当红 偶像郑爽和马天宇此次于剧中饰演一对情路曲折的小情侣,江南美厨娘与热血兵哥哥之间无时无刻不在萌发着美味又奇妙的缘分。《古剑奇谭》里的兰铃CP再度合 作,对粉丝而言自然喜大普奔,而作为《美人私房
        • 众盈耐酸砖收视率不是不好吗,半路不让播了
        • 网播量还行 这种不是大IP剧能这样就不错了
        • tuopu收视不是很低嘛

        西小小瓜

        壕壕壕!世界最贵三明治售价逾千元

          据英国《每日邮报》6月10日报道,美国纽约市的Serendipity 3餐厅打造出世界上最贵的奶酪三明治,每份售价214美元(约合人民币1328元)。
          这款售价不菲的三明治的原材料来头不小,就选用的食材来说都是上等珍品。它选用酿造于古老洞穴极为罕见的Caciocavallo Podolico奶酪,面包里加入Dom Perignon香槟以及可食用黄金走珠松露油。烤面包之前还会加入白松露奶油保证口感香浓,面包边缘则镶嵌有24K黄金。三明治做好后在巴卡拉水晶玻璃盘上装盘,搭配一杯番茄龙虾浓汤。
          这款天价美食并不是没有人敢买,美国流行歌手碧昂斯和富商丈夫Jay Z就对这种美食情有独钟。看来,这些美食的确也只有名人富豪们才能享受的起。
          据悉,该餐厅并不是第一次打造世界最贵美食。它曾在2012年推出世界上最贵的汉堡(售价1706.98美元);还曾打造了世界最贵黄金圣代冰激凌(售价1000美元)。对此,主厨乔卡尔德洛尼(Joe Calderoni)表示,他们致力于将世间顶级和稀有的食材组合起来,创造出令人终生难忘的美食。

          普罗米修斯之心

          养生保健气血运行时刻表,美人必备_健康养身_美食健康_今题论坛 http://club.jinti.com/588902.html



            西小小瓜

            变身专家 家常菜如何搭配葡萄酒?

              无论是居家烧烤、外卖打包还是浪漫的晚餐,我们总能找到几款与之相配的红酒。如果你想要在朋友和爱人面前展示一下高超的红酒搭配技艺,那就学习一下下面的酒搭配原则吧。
              1. 传统烧烤
              对于涂抹着浓烈酱汁烧烤类食物,仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒是很好的搭配。仙粉黛富含以胡椒味为主的辛香味,并伴有一些水果味,这使它适合搭配任何传统烧烤食物。
              2. 寿司
              像寿司这样的清淡食物需要搭配同样清淡、精致的酒品。夜间,长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒是寿司店中的宠儿。因为大部分寿司中含有鱼,而长相思葡萄酒清新,爽口且可以去除异味,因而它成为了寿司的经典和完美搭配。
              3. 中式外卖
              晚上在家享用中式外卖时,传统上最好的搭配是琼瑶浆(Gerwurztraminer)葡萄酒。这种酒有着明显的荔枝香味和独特的花香,对于简单而油腻的中餐来说,它是很好的配酒。
              4. 沙拉
              随着全球日渐推崇健康饮食,沙拉变得越来越流行。桃红葡萄酒口感优雅,富含樱桃、覆盆子及其他颜色较深的红色水果的风味,有些甚至表现出西瓜和柑桔的风味。正因为桃红葡萄酒带有这些纯正、清淡的风味,因而它成为沙拉的绝佳搭配。
              5. 火鸡
              圣诞节来临时,用什么样的葡萄酒搭配火鸡才是最好的呢?果味浓郁的博若莱(Beaujolais)是上佳的选择。这种酒浓郁的果香可以为火鸡带来更丰富的口感。
              6. 素食
              对于富含各种自然风味的素食而言,灰皮诺(Pinot Grigio)是绝配。灰皮诺有时也拼为“Pinto Gris”,这种酒口感丰富,既有甜瓜、梨的清香也有热带水果的浓郁香气,甚至还有蜂蜜的风味。酒体丰满的灰皮诺葡萄酒很适合搭配素食。
              7. 巧克力
              由于巧克力太甜,葡萄酒是否能够与巧克力搭配一直存在争议。你需要选择一款与巧克力一样甜或者比巧克力更甜的葡萄酒。比如,你可以选择一款深色的、经过橡木桶陈酿的红葡萄酒——品丽珠(Cabernet Franc)就是一个不错的选择。也有一些葡萄酒带有些许的巧克力或苦可可的味道,这些酒都是巧克力的最佳选择,能使你感受到美酒与美味巧克力一同登场时所带来的绝妙享受。
              对任何一顿餐食而言,葡萄酒都可以成为一个美妙优雅的搭配。运用以上原则将世上美食佐以合适的葡萄酒,让你的家人和朋友可以充分享受到美酒美食的精妙组合,为你精湛的搭配技艺而叹服。

              么么茶

              陶醉于英式经典奶油茶!!!

                还没去过英国,却痴迷一种英国美食,不是 Fish and Chips,而是英式【奶油茶】,已经在考虑是否下一站旅行去英国解馋陶醉于英式奶油茶之一:【司康】(scone)
                好在自己能折腾着做一下,家先吃为快吧陶醉于英式奶油茶之一:【司康】(scone)

                奶油茶的主角之一就是【司康】,【司康】名字的由来可以看百度百科。
                它最初的用途是一种快速面包,不需要酵母发酵,也不需要揉面,简单的粉油材料混合加上苏打粉做膨胀剂,在很短的时间里就能完成,做的个头,近乎与人的拳头那么大,真的可以做主食的,后来发展成午茶点心的【司康】。

                除了个头小了很多,也加入了香草、果干等等,像我曾做过的【茉莉花司康】【蓝莓司康】,就是这种相对精致一点的
                午茶时间泡上一杯伯爵陶醉于英式奶油茶之一:【司康】(scone)刚出炉的司康趁热涂上凝结和果酱,温暖的满足感悠然升起。

                西小小瓜

                浪漫至极 巴黎摄影师镜头下的艺术美食

                都说巴黎人浪漫,无论是生活还是工作,浪漫气息弥漫在整座城市的上空。然而看完摄影师Cyrielle的美食作品才让人真正的领略到这种已经渗透到巴黎人骨子里面去的浪漫。








                • 风驰天车美食啊

                她还傻傻的

                美团的八年

                随着IT技术的发展,网络虚拟空间越来越多地具有了实体空间的功能和属性,越来越多地承担城市的功能。在《三体》里面,城市有了新的面貌,人们的衣食住行更是发生了翻天覆地的变化。这是作家的寓言,充满科幻色彩,但似乎又有一定预测感。
                如何降低推广成本,有效提升你的业务?
                放到当下互联网世界来看,微信、微博,知乎、豆瓣等等,都是一座座虚拟城市,其中的人口流量,社会和文化的活动数量,甚至都已经超过传统意义上的大城市。互联网巨头就是通过抢占入口,搭建虚拟城市的方法,完成商业帝国的理想。
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                最高层级的入口是社交和搜索,腾讯和百度把持着,相当长一段时间内,很难被颠覆。这也是早期的互联网入口理论,发展到现在,其实人与人,人与服务的链接已经出现了更多维度,而未来的机遇就藏在生活进化之中。
                BAT后面,被提及最多亦是最有实力的无外乎蚂蚁金服、美团、滴滴和小米。其中,美团是明确提出了生活愿景的:Eat Better,Live Better。不得不说,王兴有一些看起来天马行空的想法,和《三体》多维空间有异曲同工之妙。
                比如,他之前在接受小晚采访的时候提到过地球代表计划。假设某一天要开一个银河系的会议,他作为地球的代表去参加这个会议。“我要跟外星人怎么介绍地球呢?那时候我应该见过这个星球上最壮丽的自然景色、最繁华的都市,领略过最棒的美食、文学和音乐,尽可能的接触过人类文明的精华。”

                各个领域,围绕O2O的生活服务大战打了这么些年,诸多需求被证伪,一些争夺焦点后来烟消云散。包括美团自身也是,未必在千团大战之初就看到综合生活服务这一入口的壁垒。只不过,美团坚持到了最后,王兴引用一位参加过对越自卫反击战的投资人的话说,多数人对战争的理解是错的,战争不是由拼搏和牺牲组成的,而是由忍耐和煎熬组成的。
                美团点评高级副总裁王慧文有过这样一个观点,整个互联网可以分成两类:A类是供给和履约在线上,B类是供给和履约在线下。B类又可以分为:以SKU为中心的供给B1和以Location为中心的服务B2。B1是就是过去经常被提及的电商,B2是2012年到现在为止中国互联网竞争最激烈的领域。
                A是视频网站、直播、在线游戏等等;B是淘宝、京东等,美团点评大部分业务也属于B。从当初的“T形战略”到如今的“EatBetter,Live Better”,美团在电商之外,打开了生活服务的大门,聚焦到店、到家、旅行、出行四大LBS场景。
                面对B端,美团正在构建“综合生活服务入口”,已经初具规模;对于C端用户来讲,美团正在构建“网上城市”。
                美团所涉及的B端业务其实就包括餐饮O2O解决方案,比如美团云、聚宝盆、北极星等一系列技术供应业务,其主要目的在于为美团提供大量优质的B端资源,为其支柱业务提供支持。这个和蚂蚁金福开放底层技术能力给B端,通过技术赋能B端来服务好C端,是一个道理。
                绝大多数行业的厮杀,都会经历"抢夺入口—搭建平台—构筑全产业链—形成闭环生态圈—获得商业模式”的过程。腾讯产业链的核心是社交和**,阿里是商品交易,百度以前是搜索以后可能就是靠信息流,美团则是城市生活决策。
                现代城市形成以后,金融、贸易、服务、文化和**等功能得到发展,城市聚集力的底层驱动逻辑就在于人的流动。到店、到家、旅行、出行四大场景,基本覆盖了城市人群的活动类型。美团的业务围绕实际意义上的城市展开,数字化的方式将餐饮、外卖,商家、商圈,骑车、打车等以前所未有的紧密度链接起来。
                从这个意义上说,美团是建立了数字化的城市综合体。传统意义上的地基自然是属于建筑学的,而基于LBS的深度用户服务,则是城市新的基础设施。“打地基”是个苦活、耐力活,BAT不一定做得好,后来者更难切入。
                具体到核心业务上来看,到店包括到店餐饮、餐饮生态、智能支付,到家涵盖外卖、生鲜零售、进场配送、参与B2B等,旅行则主要围绕酒店住宿、机票火车票、景点门票,出现涉及网约车、共享单车等。
                到店向来是美团的强项,这有赖于美团和大众点评长年竞争,所积攒起的优势,两家合并之后,这个优势又被迅速集中。到店之外,外卖是一个营收大头。这个市场上的两大巨头美团外媒和饿了么占据了八成以上的市场份额,这是剩者为王的阶段。
                主流外卖平台的发展战略已从“粗放增长”转向“精耕细作”,这意味着一方面外卖平台对用户、商家和骑手的补贴会慢慢减少,进而增加营收。这个局面,对美团和饿了么都是利好。
                近两年,关于美团的边界在哪的话题层出不穷,尤其是和滴滴的正面竞争。从巨头彼此杀到对方领地来看,美团比滴滴有优势。
                短期来看,美团多线作战,仍有不少竞争压力。长远的看点在于,综合生活服务的壁垒提升,进而创造效率提升上下游粘性。比如用技术和大数据能力赋能商户降本增效,在B端深入,发展供应链金融、支付能力。餐饮深度整合产业链,从上游生鲜食材、中游餐饮、到下游外卖和到店餐饮全程全链条服务。到家则可以抓住新零售新的增长点,酒旅深度整合,打车打破现有格局等等。
                看起来庞杂的业务线,其实内在逻辑是能力、服务和场景的延伸,逐步解决“去哪里”,“吃什么、玩什么”,“怎么去”等系列问题。
                王兴是互联网行业里为数不多具备终局和多维空间思考的企业家。互联网风口常换常新,起起伏伏的故事告诉我们,所谓用户忠诚度就是个伪命题。不过,流水的年轻人,铁打的城市。
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                就像王兴所说的,一颗流星烧完就烧完了,行星可以长久存在,但它不会自己发光。恒星会发光,同时它和流星的发光方式不一样,流星是燃烧掉了,恒星是靠核聚变,所以恒星必须够大。
                如何降低推广成本,有效提升你的业务?

                  暖暖

                  餐厅点酒,按杯点还是按瓶点 你知道吗

                    按杯销售葡萄酒非常受消费者欢迎!因为如果按瓶点酒,消费者花一瓶酒的钱,只能体验到一种美酒与美食的搭配;但如果按杯点酒,消费者花一瓶酒的钱,可以体验到多种美酒与美食的搭配。消费者往往更愿意选择按杯点酒。此外,大多数消费者还认为按杯点酒还能有效避免浪费。事实真的如此吗?

                    1. 一般情况下按杯点酒价格更贵

                    纽约Dell’anima、L’Artusi和Anfora餐厅店主和饮品主管Joe Campanale(2012福布斯美国食品酒业领域的30位30岁以下俊杰之一)表示“每家餐厅或许有所不同,但行业的标准是客人点一杯葡萄酒,我们收取的费用是一瓶葡萄酒的批发价。这其中赚取的差价是餐厅最大利润的来源之一。”
                    2. 按杯点酒有可能喝到的是别人已经开过瓶的酒
                    对于这点,Campanale表示:“这种情况在有些餐厅肯定存在。在我自己开的餐厅里,我们一般不会将一瓶派对未喝完的酒来按杯卖给顾客,但如果某个顾客新开了一瓶酒,然后马上发现这瓶酒并不是他喜欢的类型,我们肯定会把它从顾客桌上撤走,然后将剩下的按杯卖给其他顾客。”
                    3. 按瓶点酒并不会造成浪费
                    很多人担心在餐厅按瓶点酒会因为喝不完而浪费,其实大部分的餐厅都会让你把未喝完的酒带走。回去后,你还能继续和朋友在合适的时间里享用未喝完的美酒,所以,你根本不用担心浪费问题。
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                  清池

                  有噱头有美味 沪上菜名奇葩的10家店

                    去餐厅吃饭的时侯,偶尔遇见有文艺情怀的老板,并且会在菜单上看见一些奇葩菜名。有些菜名是为了博噱头,而有些菜名倒真的是有一段故事。当然,再噱头的菜名,好吃还是要排首位。
                    一、苍蝇头  【推荐餐厅】欣欣小厨房(淮海中路店)  【美味区域】徐汇区淮海中路1783号  【人均】57元  【上榜理由】小故事成就怪菜名,敢挑战就有好味道。  其实就是豆角、皮蛋和肉丁组成的小炒。关于这“苍蝇头”的来历,据说还有个有趣的小故事。豆角炒皮蛋本是台北餐厅很常见的一道小炒,但有一天老板听客人讲怎么菜里好像有很多苍蝇头,就被启发说干脆给菜起名叫“苍蝇头”好了。一个小误会成就了一道怪菜,而当时让客人混淆成苍蝇头的“罪魁祸首”,就是这道菜里的豆豉了。

                    二、黯然销魂饭  【推荐餐厅】铜锣湾三纪烧腊  【美味区域】浦东新区崂山路664号  【人均】44元  【上榜理由】从电影里走出的一碗饭,绝口烧腊绝对销魂。  沪上10道最奇葩菜名 你吃过几道?  还原十年前周星驰的电影《食神》的“黯然销魂饭”,第一步就是碗筷要完全一样!和上海人用搪瓷碗的情结一样,公鸡碗在香港人心中也有着重要的地位。其次,因为电影里说,加了洋葱让人感动到流泪。老板经过多次试验,特意在饭里加上炸过的秘制洋葱碎,没想到,配上酱油和叉烧一起吃,特别能提升香味,不知不觉就干掉一大碗。
                    三、油炸奥利奥  【推荐餐厅】超级烘炸基  【美味区域】浦东新区历城路124号  【人均】18元  【上榜理由】奥利奥榴莲也进油锅,油炸出的惊喜美味。  虽然听上去有点奇怪,但炸饼干和炸榴莲在食客中的口碑都相当不错。老板是个“80后”,认为美食要有创意。其实,油炸奥利奥在台湾是很受欢迎的小吃,在上海还比较新鲜。炸奥利奥外层酥脆,里面糯糯的,有点松糕的感觉。
                    四、哆来咪  【推荐餐厅】夏味馆  【美味区域】静安区镇宁路9号九尊大厦  【人均】174元  【上榜理由】一二三哆来咪,张曼玉取名数十载。  招牌菜“哆来咪”原本有个很普通的名字,就叫蟹粉虾仁。有一次,明星张曼玉来店里吃饭,问这道菜是怎么组合的,大厨介绍说一两蟹黄、二两蟹粉加三两虾仁。张曼玉一下子就联想到了音符,建议改名叫“哆来咪”,于是菜名就一直保留到现在。
                    五、侏罗纪鸡  【推荐餐厅】意芦  【美味区域】浦东新区东昌路540号  【人均】73元  【上榜理由】Q版恐龙浴火重生,皮脆肉嫩回味无穷。  “侏罗纪鸡”一上桌,视觉非常震撼,雄赳赳站立的造型,浇上酒点着火,霸气十足,的确有点恐龙的影子。据说,这道菜是大厨十年前研制出来的,灵感正是从电影《侏罗纪公园》获取。为保证入味,鸡要放进秘制卤水里腌制18个小时,然后把腌好的鸡放入烤炉里吊烤风干12个小时,层层工序才能达到皮脆肉嫩、鲜香无比的口感。最后上桌时,点火助燃,让食客们在吃之前先享受一顿视觉盛宴。
                    六、一锤定音  【推荐餐厅】蟹蚝庭CRAB YARD 【美味区域】普陀区武宁路101号我格广场5楼12,16室  【人均】139元  【上榜理由】海鲜撒在餐桌上,锤子敲打吃蟹脚。  小木槌在这家餐厅里随处可见。木槌加砧板,吃的就是这一大盆的海鲜。这里上菜的规矩是把刚出炉的海鲜一股脑地倒在桌子上,称为台宴,然后大家直接上手,用木槌征服蟹腿,用筷子搞定贝壳,敲敲打打乐在其中。
                    七、大力丸  【推荐餐厅】风波庄  【美味区域】黄浦区四川中路670号  【人均】50元  【上榜理由】菜名皆是“神功”,餐厅也走武侠风。  店里的布置好像电视剧中的客栈,每一道菜都关联一个武侠风的菜名,让食客们仿佛化身为武林高手。店里点击率最高的怪菜“大力丸”,其实里面是蛋黄馅肉圆,外面包裹着糯米,外糯里嫩不腻口,非常好吃。
                    八、白羊座  【推荐餐厅】吃完咸的吃点甜的  【美味区域】静安区长乐路620号  【人均】41元  【上榜理由】不是腕儿是范儿,甜品取名小清新。  店里每个甜品都有属于自己的名字,而每个甜品都有一个故事。老板娘是双鱼座,店里为她特别订制的玫瑰味鲜奶油蛋糕,一年四季都有售,其它星座的蛋糕则是季节限定。甜品原料都会选当季的食材和花卉,比如白羊座蛋糕,白羊座生日是在樱花季,所以选用樱花来制作蛋糕,并加入樱叶、特调酒等原料,把蛋糕做成樱花口味。
                    九、施瓦辛格  【推荐餐厅】Magnet磁石  【美味区域】静安区南京西路1818号1788广场F1-06室  【人均】136元  【上榜理由】好莱坞巨星“代言”,小巧玲珑惹人爱。  这款叫做“阿诺·施瓦辛格”的鸡尾酒,被店家装进奶瓶里,端上来之前你怎么也想象不到肌肉动作明星会和奶瓶有关系,不得不佩服老板取名的高段。
                    十、八鲜过海  【上榜理由】此“仙”非彼“鲜”,八种海鲜大显神通。  这“八仙过海”里有八种海鲜,分别是黄鱼、澳洲带子、蛏子、文蛤、梭子蟹、基围虾、乌鱼蛋和九肚鱼,再加上秘制的海鲜高汤蒸煮,把节瓜打成蓉放入汤中,用特有的清香味为海鲜汤提鲜。焯过水的海鲜和节瓜汤在一起蒸煮20分钟左右,这道八仙过海就能上桌了。
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                  她还傻傻的

                  微信改版之下,机构为何担心不公平竞争

                  从小改到大改,从微调到“巨变”,微信这场旷日持久的改版终于在上周告一段落。只不过,吐槽和担忧也随之而来……
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                  “现在(订阅号)推送连二条也都能看得到了,还能看到好友关注等信息。”在更新微信最新版本后,有不少网友表示订阅号采用了“信息流”的方式推送和展示内容,感觉很直观和方便。
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                  然而,也有不少自媒体和内容制作机构,对此次订阅号展示方式的改变感到十分担忧。他们担心,“信息流”的方式会影响其推送内容的阅读转化。

                  “本来订阅号内容就很难做了,现在这么改,影响太大了。”何芎经营的内容平台运营着多个与美食、旅游相关的订阅号。他向懂懂笔记展示了订阅号改版之后管理员在公众号后台统计的数据,其中的变化让他有些焦虑。由于每天推送的内容在改版后有明显下滑,他和团队担心会对目前的业务产生一定冲击。
                  那么,订阅号这一番大规模改版对于内容生产者而言,会造成什么样的影响?为什么如此众多的自媒体和内容机构都对此焦虑不安?
                  更像“头条”?机构为何担心不公平竞争 有舆论分析,在腾讯与今日头条隔空“喊冤”期间,“焦虑”的微信似乎是将订阅号改版成了另一个“今日头条”。但分析认为,这样的用户界面对于用户来说更友好,就如同刷今日头条、一点资讯等信息流应用那样,会更加直观。
                  然而,有不少机构担心,这样的信息流展示方式在未来容易打破公平环境。
                  “听说要改版的时候,我最担心的,就是订阅号未来会不会推付费推广业务。”广州某内容机构的负责人张茆告诉懂懂笔记,公司旗下的多个时尚类、服装服饰类订阅号在各垂直领域有着不错的影响力,每天的阅读量也都不低,依靠的主要是推荐、转发等自然流量。
                  他坦言,就此前“差评”被投资引发质疑后,他们也一直担心原本竞争还算公平的订阅号体系,是否也要开始推出一些让新锐内容机构“弯道超车”的推广业务。
                  “最怕就是有人付了钱,开通了推广服务,其推送的内容就都能排在前面。”张茆担心,虽然仅仅是身边几位圈内朋友的猜测,但仔细思量也让他倒吸了一口凉气。
                  他认为,如果真的是这样,对于许多一直在订阅号运营商夯实内容基础的机构或作者来说,会成为很不公平的事情。拼资本、拼财力,很多小机构是不行的,而有同样想法的,不止张茆一个人。
                  “如果真的想做信息流,那估计广告是少不了的。”手里运营两个知名影视订阅号的自媒体达人胡耀耀表示,她除了对于内容竞争的公平性有一定担忧之外,更担心订阅号在不久将来会被大量付费广告所攻占。
                  在她看来,如此一来订阅号也将和其他资讯类应用类似,冷不丁就在两篇文章的中间,毫无“违和”感地插入一条付费推文或Banner,让用户看着反感。
                  “要是真和其他自媒体、资讯平台那样去推广告的话,还真的会得罪很多忠实用户。”胡耀耀大胆猜测,订阅号之所以改“信息流”,或许目的是为了利用其自身庞大的注册用户数量,通过引流订阅号与其他类似的信息流应用竞争,“至于用户买不买单,估计连官方团队都没有仔细考虑过吧。”
                  不难看出,订阅号改版之后,将有更多自媒体、内容机构面临变阵,我们也听到不少吐槽和抱怨。但是,这种游戏规则的小改变并非只有负面作用,与其等待被这场改变“革命”,不如主动寻找应对良策,或许能掌握更多的主动权。
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                  或许,用户对于订阅号个体的关注,将渐渐成了对整个订阅号平台的关注,而微信无疑会成为这次“变革”最大的赢家。而对于更多的内容机构而言,是自怨自艾,还是在变化中主动谋求更大的机遇,则是一道必须迅速给出答案的命题。
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                    普罗米修斯之心

                    有一种北京味道叫烤鸭

                        过年了,不论是年夜饭,还是节庆亲朋聚餐,在北京,不论爱与不爱,烤鸭都是必吃的一餐。如果说,味道也是一种乡愁,那么,烤鸭完全就是叫人心生美好思念的典范。这么近那么远,烤鸭恒久远,一只永流传。    有一些味道,无论经过多少年的变迁,似乎都不会变样,有一些情结,即便记忆中开始朦胧, 却依然还是令人痴迷。就像烤鸭,虽然来源自六朝古都金陵,但却在北京落地生根,被发扬成北京最具地方特色的饮食文化,乃至集体的味觉乡愁。在技术上,即便烤鸭历经转炉、焖炉到现在最普及的挂炉,但烤鸭依然还是烤鸭,无论经过多少变化,那皮酥肉香汁水饱满的标准永远都不曾转变。很多人认为烤鸭不过就是北京人的一种家乡情结罢了,虽然烤鸭是属于北京的,但并不只是属于北京人,来到北京的人们,不管自己的味觉习惯怎样不同,都难以对烤鸭产生抗拒。吃烤鸭对他们来说,不再是旅游项目, 与四川火锅一样,如今北京的烤鸭已经超越一顿饭而成为了一个主题。
                        去烤鸭店的目的,不仅是单纯为了吃鸭子,而是享受那丰富的过程。从看见烤鸭在红红火光的炉中烤制和听见果木噼啪爆开的声音,炉火散发的温热感觉,与鼻中嗅到那浓郁的熏烧味道开始,烤鸭的世界就已经将你包围起来。看着那一只从烤鸭炉中吊出来,全身泛着金色光芒,鸭身周遭冒着火热高温并氤氲着鸭脂香味的烤鸭被送到面前,看着片鸭师在推车上将烤鸭熟练地依次将皮与肉分别工整地片下码放到碟里,与家人或朋友一起卷着鸭饼,末了喝碗熬到乳白色、热腾腾的鸭汤,这难道不是一种全身心投入的美味仪式?
                        一只只挂在烤炉中被烤成金黄泛枣红的可爱鸭子,你可知道,作为有标志性味道的美食,鸭迷们对你也是有着非常严格的要求:不烫热,不吃;皮不酥脆,不要;肉不嫩,不爱;没肉汁,不碰……   烤鸭古典美
                       烤鸭好吃,有一大半原因是来自于对百年老传统的尊重和坚持,冷眼相看美食风潮的万千变化,它依然以不变应万变。
                       透光琉璃皮
                       如果有人说当今的烤鸭已经全部沦陷,不单味道与往昔有着天渊之别,那一口来自鸭脂肥美的滋味也不复存在,更何况那些自己标榜是百年品牌的都已经用上了电炉来烤鸭,而不是用老祖宗流传下来的果木烧烤,令鸭皮与肉都十分木讷无味之外,对烤鸭的这份怀旧情感也无处寄托。好在这家位于北京某星级酒店之内的北方风味餐厅, 是城内少数几家(也有可能是唯一一家) 能让我们依旧尝到回忆中传统烤鸭味道的地方。
                       片鸭师傅手起刀落,看到的是鸭皮和鸭肉完全分离的画面,心情一下子就兴奋起来,告诉味蕾,记忆中的烤鸭就是这样的!当你夹起那一片鸭皮对灯直视,就能看见灯影从犹如琉璃的鸭皮中淡淡透出,那光影美得让你知道美食就是艺术。放一片在口中咬落,就感觉在咬一片薄薄的糖片,脆得可说是用牙齿轻碰即碎,也不曾感到一丝油腻。
                        灌水,可是老祖宗的秘法
                        这里的烤鸭,在被片下第一片皮的瞬间,内里的鸭肉重见天日般地涌出一股幽雅却热烈的香气,并且还伴随着热腾腾的水蒸气。看着表皮的焦熟,不免担心鸭肉会又干又柴,但再细嚼一下就发现,这鸭肉不像被火烤熟的质感,却像是被高汤轻轻汆熟那般,还会沁出淡淡的甜汁,那一阵如同红薯与蜂蜜混合的糯糯甜香实在与众不同。
                    原来这正是烤鸭传统的魔法—灌水的奇效。鸭子在烤制之前, 烤鸭师傅会先将水灌入腔内, 这样炉火烤制着鸭子的外层,同时腔内的水也会受到热,形成外烤内蒸的效应,令鸭肉的质感能够保持水润。另外水蒸气能更快地将鸭子从内到外地蒸熟,让鸭子保持最好的状态,避免长时间烤制,出现烤鸭外皮过焦而里面却还没有烤透的状况。
                        至于这里的烤鸭灌的可不是一般的水,而是用红枣与枸杞子浸泡的秘方汁液,一来让鸭肉多了一股诱人的香气与味道,也令滋补的汁液渗透到鸭肉之中有益健康,正是这种完全从老一辈传承下来的手法,让此处的烤鸭也多了一份别处难找的古朴气质。
                        吹气大法
                        看着从炉中提出的油光水润的鸭子,体积身形比想象中的要大得多,那笔挺的模样更是给人一种精神抖擞和骄傲的感觉。看着片鸭师拿刀在鸭胸处轻轻一抹,就听到“啵” 的一声,鸭皮就已经与鸭肉呈现分离的状态,两者之间更是留着明显的空隙,让肉是肉、皮是皮的片鸭法似乎变得极为容易。
                    而这些秘密都在于烤鸭烤制前会事先泵入空气的缘故,因为这样一来,烤鸭会因为热胀冷缩的原理,受热令其在烤制后变得更加的圆鼓,遇冷是因为鸭肉在出烤炉后温度降低,会加大肉与皮之间的空隙,导致皮肉分离的效果。为鸭子打气也是件技术活,一旦打少了皮肉分离的效果就会差不少,气多了又会打爆鸭身,虽然不会变成鸭子**,但最后的卖相肯定是过不了关的。
                        传统的回归
                        烤鸭可谓是从宫廷御膳演变为民间美味的最成功范例,历史久,名声广,连文人墨客都要吟诗弄文对它赞美一番。文字上的美味留人念想,真实的烤鸭世界却日渐式微,随着正统烤鸭的逐渐消失,还有地方能吃到这种与儿时无二致的烤鸭味道,不由得心中也就酝酿了满满的情绪,即便这里的烤鸭无可避免地也会随着潮流多出很多种配料与蘸料,但不要紧,那一口充满鸭油甘香的味道与香脆的鸭皮依然是无可替代的,或许有人认为坚守传统是一种落后与退步,但对于烤鸭来说却是一口一感动的回归。
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                    西小小瓜

                    文艺范儿马卡龙是甜品界的淑女

                    马卡龙算得上最上镜的甜品之一,这种文艺复兴时期就有的杏仁小饼,脆皮酥心,夹入糖浆、奶馅或果酱,带着美妙的蕾丝裙边,堪称甜品界的淑女。一起看看那美食摄影师Jean Cazals镜头下的文艺范儿马卡龙。







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