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西小小瓜

简单又实用 如何在家储放香槟

      如何在家储放香槟呢?
  1. 避光平放  一些专家认为,如果是短期储存葡萄酒,那么香槟和其他起泡酒都可以直立放置,这对葡萄酒的品质并没有多大的影响。但要避免光线的直接照射。然而,如果需要长期储存的话,就要采用不同的方式了。正确的储存方法是将香槟平放在酒架上或酒柜里。像其他顶级的葡萄酒一样,长时间的直立放置,会使香槟的软木塞因变干而失去弹性,导致酒质变坏。
  2. 凉爽、恒温恒湿  另外,恒温恒湿也是储藏香槟的重要条件。香槟理想的储藏温度是7°C到10°C,并且需要温度比较恒定,这点非常重要。因为剧烈的温度波动会很容易损坏一瓶好酒,这也是为什么储放香槟时尽量不要选择厨房、车库和阁楼。  3. 选择1.5L大酒瓶  香槟只剩半瓶的时候尽量避免平放储存,因为半瓶香槟的陈年能力不稳定。满瓶的葡萄酒(750ml)的陈年速度和效果是最佳的:正确的储存方法下,香槟的陈年潜力可达10到15年。大酒瓶(1.5L)是长期陈年的最佳选择。因为大多数情况下,大酒瓶比一般的酒瓶更能增加酒的复杂性和层次感。如果打算将一瓶香槟储藏20或30年,选择大酒瓶装比一般容量的瓶装更适合。因为在这种酒瓶中,酒液与空气接触的面积比例正好,有利于酒液缓慢而又充分的熟成,这样香槟的气泡才能更持久、更细腻。  4. 最佳储存方法:  (1)远离强烈光线的照射。  (2)需长期储放时,选择平放。  (3)要确保储存环境凉爽、温度稳定。  (4)避免储放在厨房或阁楼等地方。
  • tobeing不错啊

西小小瓜

壕壕壕!世界最贵三明治售价逾千元

  据英国《每日邮报》6月10日报道,美国纽约市的Serendipity 3餐厅打造出世界上最贵的奶酪三明治,每份售价214美元(约合人民币1328元)。
  这款售价不菲的三明治的原材料来头不小,就选用的食材来说都是上等珍品。它选用酿造于古老洞穴极为罕见的Caciocavallo Podolico奶酪,面包里加入Dom Perignon香槟以及可食用黄金走珠松露油。烤面包之前还会加入白松露奶油保证口感香浓,面包边缘则镶嵌有24K黄金。三明治做好后在巴卡拉水晶玻璃盘上装盘,搭配一杯番茄龙虾浓汤。
  这款天价美食并不是没有人敢买,美国流行歌手碧昂斯和富商丈夫Jay Z就对这种美食情有独钟。看来,这些美食的确也只有名人富豪们才能享受的起。
  据悉,该餐厅并不是第一次打造世界最贵美食。它曾在2012年推出世界上最贵的汉堡(售价1706.98美元);还曾打造了世界最贵黄金圣代冰激凌(售价1000美元)。对此,主厨乔卡尔德洛尼(Joe Calderoni)表示,他们致力于将世间顶级和稀有的食材组合起来,创造出令人终生难忘的美食。

    西小小瓜

    趣谈:啤酒和香槟在泡泡上的不同

      一扎刚倒的啤酒和一瓶刚开的香槟(Champagne)有什么相同之处?除了喝起来非常爽口宜人外,就是它们都有泡泡。但是,两者的泡泡又有些不同。下面将为您揭晓其中的奥秘。
      任何酒精饮料都需要经过发酵酿成。发酵是加入酵母将糖分转化为酒精的过程。发酵过程产生的副产品之一就是二氧化碳,我们喜爱的啤酒和香槟中的泡泡就是由二氧化碳产生的。当啤酒或香槟装瓶时,二氧化碳就会在压强的作用下装入瓶中。进入瓶中后,瓶内压强较大,二氧化碳就会溶入酒液中。开瓶时,瓶内压强减小,二氧化碳就会以泡泡的形式倒出来。香槟和其他起泡酒倒入杯中后,气泡会冒出来;而啤酒倒入杯中后泡泡会留在杯中,形成我们所说的“啤酒头”。
      这是因为啤酒泡泡会产生一种糖蛋白分子,这种分子是一种表面活性剂,即能够降低两种液体(或液体与固体)之间表面张力的化合物。每次你洗衣服的时候,你就能看到这些“神奇”的表面活性剂,因为洗衣剂就是一种表面活性剂,它可以在水和衣服上产生张力,使衣服上的污渍很容易就能洗净。啤酒里的表面活性剂可以在泡泡周围形成一层膜,这层膜有助于防止泡泡冲出杯子,这样你每次品尝啤酒头时,就能感受泡泡带来的愉悦感了。
      很多情况会影响泡泡的厚薄度,包括温度(温度越低,泡泡越多)、唇膏(有些唇膏会让泡泡很快消失)、杯子(如果杯子有蚀刻,泡泡量会更多)。这也是为什么一些酒杯生产商,会刻意在杯底做一些极小的蚀刻,以利于形成完美的泡泡流。一些啤酒生产商也倡议生产某款有蚀刻的杯子,这样能够让人们在喝啤酒时更好地体验啤酒头带来的感觉。
      如果你有机会去一家比较高档的爱尔兰酒吧的话,你可能会发现另外一个让啤酒头在杯子里保留更长时间的做法:倒2次酒。这种方法经常用于吉尼斯黑啤酒(Guinness)的侍酒中,方法很简单:第一次将啤酒倒入杯子的三分之二处,等几分钟再将杯子倒满,你会发现泡泡量会更多。
      气泡酒中的泡泡可能不会形成“奶油头”,但是它们能够让葡萄酒中好闻的化学物质和脂肪酸快速地带到表面来。每个泡泡冒出时都会很快在杯子顶部破掉,并在杯顶形成高压强,杯底的压强就相对低,这样葡萄酒的香气就能更好地在杯顶散发出来,提升你的闻香体验。因此,当你在品鉴一杯香气浓郁的卡瓦(Cava)或者普洛赛克(Prosecco)时,你应该感谢这些泡泡。
      起泡酒和啤酒都非常爽口,但是容易形成“奶油头”的啤酒更适合与肥腻的食物(如炖肉)搭配,而清新脆爽的起泡酒更适合搭配一些清脆的食物(如奶酪和饼干)。无论你选择哪一种,你都应该感谢这些奇妙的泡泡。干杯吧!

      西小小瓜

      炎炎夏日,来杯清爽的桃红葡萄酒吧!

          炎炎夏日,桃红葡萄酒美丽的颜色和清爽的口感会为夏天增添不少乐趣。
        调入鸡尾酒
        桃红葡萄酒美妙的颜色,用来调鸡尾酒最合适不过。下面就来跟小编学习,调制一杯冰爽的鸡尾酒。桃红葡萄酒调制的鸡尾酒,就将它命名为“粉红心跳”吧!将一片薄荷叶和30ml橙汁、30ml樱桃汁、15ml糖浆混合,混合均匀后加入约60ml桃红葡萄酒,加入冰块,最后用樱桃和一片薄荷叶进行装饰。
        干型桃红酒  挑选干型桃红酒时,并不需要购买最近的年份,可以购买性价比更高的,前一个年份的桃红酒。法国南部和意大利西西里都出产不错的干型桃红酒,而干型桃红酒也是食物搭配的“万金油”。
        桃红香槟
        夏天是清凉的季节,除了白葡萄酒和静止桃红葡萄酒,起泡酒也是上佳之选。粉红色遇上细腻的气泡,桃红香槟绝对能征服你的心。尽管价格昂贵,偶尔奢侈一下,给自己来上一杯桃红香槟,绝对值得。
        说到这里,可能有人要问,桃红酒喝起来和看起来一样好吗?桃红葡萄酒不同于红葡萄酒,也不同于白葡萄酒。酿造桃红葡萄酒没有特定的葡萄品种,在普罗旺斯地区,用来酿造桃红葡萄酒的葡萄品种主要是堤布宏(Tibouren)和神索(Cinsault)。黑皮诺(Pinot Noir)偶尔也会用于酿造桃红葡萄酒。除了普罗旺斯地区,罗讷河谷(Rhone Valley)的塔维勒(Tavel)产区是专门出产桃红葡萄酒的经典产区,这里的桃红葡萄酒主要用歌海娜(Grenache)酿造。
        那桃红葡萄酒的颜色从何而来?桃红葡萄酒有多种酿造方法,比较常见的是直接压榨法和放血法。直接压榨法是指按照白葡萄酒的生产方法对红色葡萄进行破碎、压榨,少量提取葡萄皮中的色素,并避免提取过多的单宁,这样可以生产出颜色最漂亮的桃红葡萄酒。放血法是指在红葡萄酒发酵过程中,约有10%的葡萄汁会被流放掉,然后拿这些葡萄汁去酿造桃红葡萄酒。通过放血法酿制而成的桃红葡萄酒通常比通过直接压榨法酿制而成的葡萄酒色泽更深浓,酸度也更高。
        桃红葡萄酒在侍酒时应该注意些什么呢?桃红葡萄酒的侍酒温度要比白葡萄酒略高,大概在8℃到11℃之间。而颜色浅、风味简单的桃红酒,侍酒温度要较酒体饱满、风味复杂的桃红酒低。最简单的办法是将桃红酒放入冰箱冷藏约1小时,取出开瓶即可。(Marina Vataj/原文  载自Wine Enthusiast)

        西小小瓜

        春天来啦 带着葡萄酒去野餐

        说到葡萄酒,学问可就大了。伏特加和威士忌就不提了,而在啤酒与葡萄酒之间? 适合野餐的风雅之物,当属葡萄酒。做点功课,针对野餐的风格挑对葡萄酒, 随性不随便的野餐趣味就在眼前。
          针对野餐食物,最适合的葡萄酒有哪些?
          白葡萄酒
          带去野餐的食物:三明治、水果、烤鸡、沙拉…都是些口味清淡的,当然一部分是因为野餐的食物从家里带出来,大多数人不会带热腾腾的食物,这些清爽的餐点才是主流。搭配这些食物,白葡萄酒酒自然是最适合的咯!挑选口感与香气最清爽的白苏维浓(Sauvignon Blanc)、口感酸甜的德国丽丝玲(Riesling)或是果香微甜的SissoneLeo(星座里傲)都相当适合。
          肉食者的首选:粉红酒与口味清淡的红酒
          如果你是个爱吃肉的傢伙,硬生生地带了烤鸡、炸鸡,甚至连猪肋牌都搬出门了,那来支粉红酒或酒体不重的红酒或许是最佳首选!把粉红酒冰得透彻再拿出来,一开始喝爽口,随著温度稍微升高,粉红酒中的草莓、覆盆子、红梅调的香气会慢慢浮出,加上比白酒重的口感,不论是蔬菜还是肉类都非常适合。
          非红酒不喝吗?那就不要挑选口味太重的红酒,酒精度15%的红酒就改天再慢慢享用吧!黑皮诺(Pinot Noir)红酒与加隆的SissoneScorpio的红酒口感都不重,配上鸡肉三明治、烤鸡相当合适。吃*****的人可来个美国产的梅洛(Merlot)或金粉黛红酒,单宁不重,口感也大众。
          愉悦气氛的催化剂:气泡酒
          如果说野餐最重要的事是开心,恐怕没有比得上气泡酒的吧?随著”啵”的开瓶响声,人们的微笑也随之绽放。而气泡酒在搭餐上也十分合适,气泡能化解油脂给口中带来的腻感,不甜的食物也都能与气泡酒互相搭配。在这样的场合使用法国香槟(Champagne)反而浪费,选购价格亲切的西班牙的卡瓦(Cava)气泡酒、义大利的普赛可(Prosecco)、蓝布斯柯(Lambrusco),多买几支才是正解。喜欢甜蜜口感的人,更可以找上微气泡的Moscato d’Asti或气泡型Asti Spumante,气泡x甜蜜滋味,就算是女生也能喝得十分开心!
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        清池

        选对的酒送对的人 波特酒选购指南

          葡萄酒种类众多,波特酒就是其中一种。如果你想选购一款波特酒送给亲朋友好友,该如何选择呢?
          关于波特酒的选购知识
          就像香槟起泡酒必须来自法国香槟产区(Champagne)一样,真品波特酒(Port)也必须是葡萄牙杜罗河(Duoro Valley)产区酿制的加烈酒。波特酒都通过加入蒸馏酒提高了酒精度,口感一般较为甜润且颜色深黑。传统的甜点卡路里较高,容易让人发胖,这使波特酒成为非常健康的餐后甜品酒。
          四种最主要类型的波特酒
          购买波特酒之前,一定要先了解波特酒的4种主要类型,即年份波特酒(Vintage Port)、宝石红波特酒(Ruby Port)、茶色波特酒(Tawny Port)以及白波特酒(White Port)。
          1. 年份波特酒  年份波特酒是用同一个年份收获的葡萄原料酿制而成,且这些葡萄都是当年品质最高的果实。一般来说,年份波特酒是所有波特酒中最昂贵的,通常都需要陈年。
          2. 宝石红波特酒  宝石红波特酒是用不同年份的波特酒调配而成的,调配后一般不需要陈年,是所有波特酒中价格最平易近人的一种。宝石红波特酒的味道较甜,单宁较低,带有成熟的樱桃味道。
          2. 茶色波特酒  这种波特酒以宝石红波特酒为基础,但需要至少熟成6年。茶色波特酒一般带有奶油和黄油的味道,还散发着焦糖的气息。
          4. 白波特酒  白波特酒是用白葡萄品种酿制而成的,颜色呈金黄,口感或甜或干,酸度较低,一般带有少量的柑橘水果风味以及奶油糖果的气息。
          瓶中熟成的波特酒  如果波特酒酒标上面出现了“Ruby”(宝石红波特)、“Ruby Reserve”(珍藏宝石红波特)、“Late Bottle Vintage”(迟装瓶年份波特)以及“Vintage”(年份波特)等字样,说明此款波特酒是在瓶中熟成了一段时间的。
          桶中熟成的波特酒  如果波特酒酒标上面出现了“Tawny”(茶色波特)、“Tawny Reserve”(珍藏茶色波特)、“Single Year Tawny”(单一年份茶色波特)以及“White”(白波特)等字样,说明此款波特酒是在木桶中熟成了一段时间的。
          其他意见和建议  (1)要在正确的温度下品鉴波特酒,即在18至20摄氏度之间。  (2)饮用陈年时间较长的波特酒前要先醒酒,这样可以把瓶中的沉淀物移除。  (3)要用波特酒的专用酒杯来盛装,才能享受到波特酒应有的全部风味。  (4)如果要将白波特酒当做开胃酒来用,就需要在饮用之前将酒降温至10摄氏度左右。如果温度过高,人们就几乎只能感受到酒精的存在。如果温度过低,品鉴者又会很难闻出白波特酒微妙的香气。

          西小小瓜

          新意十足的葡萄酒汉堡搭配

            餐酒搭配向来都是一件有趣的事儿,如何给你的葡萄酒搭配合适的美食呢?有人喜欢配上甜点或巧克力,也有人喜欢搭配法式大餐,但还有一类人,他们会将葡萄酒和汉堡搭配,感觉感觉是不是有很有新意呢?
            一、汉堡+黑皮诺
            为了让口味更多元化,酒吧的汉堡通常会堆满各式各样配料,什么培根、芝士片、洋葱圈之类的,有时还会根据客人的口味,再淋点烧烤酱或甜辣酱。这样“错综复杂”的搭配按理说并不中葡萄酒的下怀。但如果你非在此时上了红酒的瘾,那不妨点一杯黑皮诺,既可以中和汉堡肉块的油腻感,又能使它的煎香味更加浓郁。
            二、 沙拉+长相思
            如今,在酒吧菜单的“小食”栏肯定都有沙拉的存在。如果你期待沙拉和葡萄酒合体但又毫无违和感的话,就要遵循以下两个原则:  1. 不要点带香醋酱汁的沙拉,因为香醋汁会完全破坏葡萄酒的酒体和口感。如果你实在无法拒绝这种甜酸美味的诱惑,那不如识相的点杯mojito凑活喝吧。  2. 尽量“看肉找酒”,简而言之就是遵循“白肉配白酒,红肉配红酒”的基本原则。比如,带烤鸡肉的凯撒沙拉就该喝长相思腻歪在一起;而牛排沙拉和黑皮诺才登对。不过,这里值得一提的是:赤霞珠和霞多丽是沙拉的禁忌,别自讨苦吃噢!
            三、 披萨+赤霞珠  事先声明一下,想让披萨和葡萄酒配出好风味,就暂时别尝试那些乱七八糟的“创意”披萨了。最好是点那种饼皮够厚,铺满纯正意式香肠还冒着阵阵油香的传统披萨。此时,来一杯醇厚的赤霞珠再合适不过。因为赤霞珠较为厚重的单宁可以很好的协调披萨本身的油腻感,反而衬托了意式香肠的美味。
            四、薯条+香槟
            通常情况下,薯条多为配菜,扮演点缀汉堡套餐的角色。其实葡萄酒亦然,你见过几个人会单拎瓶葡萄酒狂饮解闷!当然,如果你就是想纯粹地来盘薯条尝尝,那点香槟错不了。被炸透的土豆条外酥里嫩、咸香四溢,在香槟细腻的气泡的衬托下更是美味升级。与此同时,你还能借着香槟酒液体,将这种幸福的味蕾反应“顺溜”地带下喉。  五、墨西哥玉米片+长相思
            虽然多数酒吧里的Nachos并不怎样,但也不排除你能找到一家地道墨西哥小酒馆的可能。如果恰巧你还对玉米片情有独钟,那长相思就是不二之选!作为葡萄酒界的小清新,长相思自身优异的平衡感和充分的植物香味能够很好的提纯玉米片的风味,同时为微酸的口感又能很好的中和玉米片的略柴涩感,一举两得。
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          西小小瓜

          值得关注的8大新兴明星葡萄酒庄

            葡萄酒品质好坏跟酒庄有很大关系,传统的酒庄固然不错,但是不是也要关注下那些新兴的明星酒庄呢?
            彭博社发布的未来8大明星产区有:  1. 托卡伊(Tokaj):匈牙利著名产区,以酿造白葡萄酒而闻名。2002年6月,托卡伊葡萄酒产地历史文化景观被联合国教科文组织列入世界文化遗产。  2. 莫莱谷(Maule Valley):莫莱谷是智利最大的葡萄酒产区,也是智利最古老的葡萄酒产区之一。  3. 雅拉谷(Yarra Valley):位于澳大利亚南部,是一个潜力巨大的产区。该产区汇聚了众多优秀的酿酒师,他们主要潜心于酿造黑皮诺和霞多丽葡萄酒。但有的酿酒师也会采用到其他葡萄品种,如西拉(Shiraz,通常在酒标上标为Syrah)、长相思(Sauvignon Blanc)和内比奥罗(Nebbiolo)等。  4. 格鲁吉亚(Georgia):其古老的葡萄酒酿造过程被联合国教科文组织列入世界文化遗产。格鲁吉亚的晚红蜜(Saperavi)和白羽(Rkatsiteli)等葡萄品种极有可能发展成为国际性葡萄品种。  5. 弗吉尼亚(Virginia):目前,这个产区最著名的葡萄酒是具有波尔多风格的混酿红葡萄酒。  6. 英格兰南部(Southern England):和法国香槟区一样拥有白垩土,适合酿造起泡酒。  7.洛迪(Lodi):北美唯一上榜的葡萄酒产区。  8. 埃特纳火山地区(Mt. Etna):意大利西西里岛的埃特纳火山地区是葡萄酒“三巨头”(西班牙、法国和意大利)中唯一上榜的产区。

            清池

            8款葡萄酒助你从年少轻狂到理智成熟

            进入20多岁之后,也许有一天,你会突然意识到曾经的年少轻狂已经渐去渐远,现在的你,逐渐变得理智而成熟。于是,你不再像以前那样,一味追寻刺激;在喝酒这件事情上,你也逐渐舍弃了辛辣刺激的烈酒,转而喜欢上优雅、温和、健康的葡萄酒。那么,这时的你该如何选择呢?
              1. 基安帝(Chianti)红葡萄酒
              基安帝葡萄酒和披萨简直就是一对形影不离的好伙伴,而20多岁的你一定非常喜欢披萨,由此推理,你应该也会喜欢上基安帝葡萄酒。如果你能买到以稻草来包装的基安帝葡萄酒,单单从外观上来看就会令人爱不释手。
              2. 黄尾袋鼠西拉(Yellow Tail Shiraz)红葡萄酒
              大多数时候,我们从超市的葡萄酒架旁经过时,都会不由自主地被酒标上印了一只“黄尾袋鼠”的葡萄酒所吸引——这正是黄尾袋鼠葡萄酒的抢眼之处。另外,黄尾袋鼠葡萄酒的口感异常“平易近人”,恰到好处地展现了西拉这个品种的特性,很适合刚接触葡萄酒的人饮用。
              3. 灰皮诺白葡萄酒(Pinot Grigio)
              如果你既不喜欢霞多丽(Chardonnay)葡萄酒,也不喜欢长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒,那你很可能会对灰皮诺葡萄酒情有独钟。灰皮诺也是一种易于入口的葡萄酒,它没有霞多丽或者长相思那样独特的性格,就是一款中规中矩的白葡萄酒,但也正因为它没有什么独特的棱角,所以相当平易近人,容易讨人欢心。
              4. 香槟(Champagne)
              绝大多数人都对香槟怀有美妙的憧憬,不过由于它价格不菲,所以一般只在特殊的日子里才会买来饮用。
              5. 普洛赛克(Prosecco)起泡酒
              买不起香槟没关系,我们可以买普洛赛克起泡酒!这也是一种可以营造浪漫、喜庆、欢乐氛围的起泡酒,是价优物美的“意式香槟”!
              6. 马尔贝克(Malbec)红葡萄酒
              阿根廷的马尔贝克葡萄酒不管到哪都挺受欢迎的,你可以从它身上感受到浓浓的拉丁风情,让人心中充满热情和爱。
              7. 雷司令(Riesling)葡萄酒  如果你从一开始就迷上甜型的雷司令葡萄酒,那你很可能会抑制不住地喝了再喝,买了再买...然后某一天,你突然觉得,甜型的雷司令葡萄酒怎么那么难喝啊,腻死人!从此,你决定跟雷司令葡萄酒“分道扬镳”。不过,几年后,当你无意中喝到一款真正优质的雷司令葡萄时,你还是会不由自主地重新被它的魅力所征服。
              8. 霞多丽(Chardonnay)葡萄酒
              霞多丽是一种随处可见的白葡萄酒,很流行,也很受人欢迎,容易买到。另外,喝霞多丽葡萄酒的时候,你会不由自主地联想到金色的海滩,清爽的海风,活泼的海浪...

              丸子哥

              情人节最能攻陷恋人的10大食物

                情人节当天,十大最浪漫的食物中,葡萄酒排名第二,仅次于巧克力。报告同样指出,在约会中,牛排是最让人印象深刻的菜式。毫无疑问,牛排的最佳搭档便是红葡萄酒了!然而,令人吃惊的是,香槟未能列入前十。于是有人认为,红葡萄酒的排名之所以这么高,是因为红色代表了激情与爱情,是情人节最具代表性的颜色。
                该网站还给出了情人节当天的食物排行榜。  情人节,最能攻陷恋人的十大食物:  1. 巧克力  2. 红葡萄酒  3. 生蚝  4 .鲜奶油  5. 芦笋  6. 牛油果  7. 冰激凌  8. 虎皮尖椒  9. 三文鱼  10. 香蕉  约会中,最让人印象深刻的食物:  1. 牛排  2. 法国菜  3. 米其林菜式  4. 龙虾  5. 泰国菜

                西小小瓜

                美味与营养兼备的七道世界级美食

                  据美国雅虎网站消息,临近新年,想必每个人皆有自己的旅游计划与饮食计划,而兼顾这两者并不是不可能的。在每种文化中,特色的滋补食品往往兼备美味与营养。
                  骨头汤(国际)
                  骨头汤的历史悠久,被世界上许多国家的家常菜系文化涵盖,且越来越受到各国注重保健的人们的大力追捧。纽约的布罗多饭店(Brodo)以及墨尔本的布罗梭饭店(Brothel)均提供慢火久炖的各式汤类,包括素菜汤、牛肉汤以及多种早餐品种汤,它们均富含矿物质与胶原质。   腌姜沙拉(缅甸)
                  一直以来,辛辣的生姜都被视为抗炎的强效药,对促进体内新城代谢与食物消化均有极好的效果。图中的这道来自缅甸的脆嫩沙拉非常可口,其中的腌制生姜十分入味,是一道令人难以抗拒的佳肴。
                  鲜榨果汁(美国)
                  尽管世界各地的人们大抵都了解水果与蔬菜对人体的益处,但是它们的排毒功能在美国体现到了极致。即使它们对人体体内的清洁功能有所减弱,多吃些蔬菜水果总是没有错的。如今适当的水果搭配也大受欢迎,如将菠萝与黄瓜及墨西哥胡椒搭配。
                  苦蔬菜(意大利)
                  意大利向来以娴熟运用苦蔬菜为食物材料而闻名,包括莴苣、菊苣以及芝麻菜等。它们有利于排肝解毒,降低欲望并净化血液。荆棘蓟便因其强劲刺激的味道而被运用为意大利奶油菜原料。
                  生蚝(法国)  因生蚝低脂肪、高蛋白的特征,且其富含催生睾丸素的锌类,历来均被视为增强性欲的佳肴。一直以来,法国都是海水双壳动物的主要消费国之一,何不尝试法国式生蚝吃法呢?在生蚝表面上加上香槟色的木犀草,实在是让人欲罢不能。
                  姜黄(印度)
                  尽管看起来颜色是热烈的橘红色(根部为**),给人辛辣上火之感,但事实上,它却是抗炎、清洁呼吸道的良药。它的辛辣被广泛运用于印度佳肴中,如由黄豌豆与印度香米熬制的退烧粥。
                  蜂蜜(西班牙)
                  蜂蜜以其抗氧化与抗菌效果备受人们青睐,其所包含的天然糖分有利于加速**内的酒精氧化。因其有利于提高免疫力,且富含益生菌乳清,它被冷冻成柔软的冰糕,味道鲜美。

                  h-rock

                  黑松露牛尾汤

                  黑松露牛尾汤,用典型的西方食材黑松露和韩国传统的牛尾汤结合,味道也是十分和谐,黑松露特有的菌类香味融在汤里,为牛尾汤更增添了一分山林气质。而大枣的加入也让汤水有了滋补的功效,清淡的汤却有很浓郁的滋味。
                  (1人份)
                  准备时间:4小时
                  制作时间:30分钟
                  食材:
                  黑松露20克,牛尾汤500克,大枣3颗,小葱1克
                  调料:
                  牛尾汤:牛尾315克,水325毫升,韩国真:露烧酒10毫升,人参5克,炒过的盐2克,牛骨汤280毫升
                  做法:
                  1. 生牛尾用清水浸泡4 个小时去血水,其间换水3到5次。
                  2. 将1用开水烫过后,在压力锅里加入水、真露、人参、炒过的盐、牛骨汤,再加压力熬制25分钟,开锅后把上面的浮油和不纯的水除去。
                  3. 把2的汤盛到另外的容器里加入黑松露和大枣,再煮10 分钟,让黑松露的香完全融入到汤里,吃的时候加入一些切好的小葱即可。
                  特点:
                  用典型的西方食材黑松露和韩国传统的牛尾汤结合,味道也是十分和谐,黑松露特有的菌类香味融在汤里,为牛尾汤更增添了一分山林气质。而大枣的加入也让汤水有了滋补的功效,清淡的汤却有很浓郁的滋味。
                  烹饪心得:
                   如果不喜欢用压力锅来制作菜肴,也可以选用传统的煲汤工具,只不过需要延长煲制时间。
                  建议配酒:
                  皇家窖藏香槟

                    西小小瓜

                    逛超市:7瓶节日气泡酒迎新年

                      新年的气氛已经这么浓郁,怎么能少得了起泡酒作伴。下面让美酒达人带你挑选节日起泡酒吧!
                      意大利之花 · 普劳塞考绝干高泡葡萄酒
                      如果你把意大利人传统起泡法酿成的酒称为“香槟”时,他们一定会执意纠正“是 Spumante,不是 Champagne!” 而意式气泡酒 Spumante 里最知名的就是 Prosecco 产区出品的气泡酒,欧美年轻人间会用一声“Let''s go prosecco”呼朋唤友。这款浅麦**的气泡酒不仅造型美丽,也是理想的开胃酒,芳香口感尤其适合搭配前菜和披萨。
                      泉妃 · 阿斯蒂甜气泡葡萄酒
                      Moscato 是麝香型诱人花香的葡萄,用于生产意大利甜型气泡酒。皮尔蒙特的 Asti 则是世界闻名的甜型气泡酒之乡。这瓶 Asti 气泡酒果味丰富、入口柔软,甜而不腻,可与甜品和水果搭配,是女士们的最爱。而你想不到的是,Asti 甜酒还可以与糖醋烹饪的中餐搭配。
                      奥宾佳人 · 法国气泡酒
                      Veuve Aubin Brut
                      没错,一瓶尊贵的香槟着实能彰显壕爽,不过除了香槟地区特产的这款知名气泡酒,法国其他酒庄也出产物美价廉的气泡酒。Veuve Aubin 生产的奥宾佳人售价不过百元,酒体却出其不意的温润清爽,与各色凉菜都能“和平共处”,并提升口感。
                      钰珑 · 气泡葡萄酒
                      Charles Ninot-Blanc de Blancs-Brut
                      法国勃根地(Burgundy)产区出品的这款气泡酒,有着轻盈的金**泽和新鲜而清香的柠檬气味,口感充满水蜜桃和杏的味道。即可以作餐前酒调动气氛、或佐海鲜和香辣菜式——比如节日的火锅聚会时,你大可以用这款气泡酒来代替寻常啤酒。
                      Anne de Codorniu 气泡酒
                      节庆日一定要喝好酒,但好喝并不等于贵。比如这款 Anne de Codorniu,有着典型的清澈明亮的稻草**和丰富持久的气泡,偏柔的口感有些精致怡人的果味,可以是餐前小食的完美搭配,也可以作为贝类、白鱼、寿司等轻食的佐餐选择。
                      杰卡斯 · 霞多丽黑品乐气泡葡萄酒
                      Jacob''s Creek Chardonnay Pinot Noir  新世界有趣而平易近人的气泡酒也可以带动气氛。澳大利亚著名酒庄 Jacob''s Creek 气泡酒价格不过百元,但只要一开瓶盖,就会被酒中优雅的柑橘果香所感染。
                      布琅兄弟 · 莫斯卡托桃红葡萄酒
                      Brown Brothers Moscato Rosa  布琅兄弟基本在大型超市都可买到。这款莫斯卡托桃红酒体是草莓般的粉红色,玫瑰花瓣和红浆果香外,还有新鲜压碎葡萄和丝许辛辣香味。酒精度只有 5 度、适合小酌怡情的桃红气泡酒,一定会受到女士们的欢迎。

                      清池

                      看酒瓶:教你一眼认出装的是什么酒

                      看酒瓶:教你一眼认出装的是什么酒
                        1. 装正经
                        波尔多 Bordeaux :现在最常见的主流瓶子,宽大的肩头,笔直的身躯,有棱有角的的样子像是穿了一件西装。通常红葡萄酒使用深色的瓶子,白葡萄酒则是浅绿色或透明的。波尔多瓶不仅可以装波尔多葡萄种类:Cabernet Sauvignon, Merlot,Malbec,Sauvignon Blanc , Semillon 等等,很多产区的其他种类都在使用,就连祖籍爱琴海,后移民美国的Zinfandel也使用此种瓶子灌装。
                        加烈酒 Fortified Wine:相比于波尔多瓶,加烈酒 Fortified Wine 的瓶子在瓶颈会有一个圆形突起,和有棱角的肩头的作用一样,在斟酒过程中,沉淀物会停滞在棱角或突起的地方,以保护杯中酒的清澈。
                        2. 溜溜肩
                        勃艮第 Burgundy 和 Lorie 卢瓦地区:大家都知道勃艮第 Burgundy 的 Pinot Noir 有公主(病),所以一定要配最优雅,最温柔,最时尚的瓶子啦。勃艮第瓶有弧线的双肩可以使酒液缓缓流出不打墩儿(图中的是白葡萄酒瓶)。除了勃艮第,拥有众多城堡的法国 Lorie 卢瓦地区也使用勃艮第瓶。
                        罗纳河谷 Rhone Valley:罗纳河谷 Rhone Valley 的瓶子跟勃艮第在形状上几乎没有什么区别,可能就是高一点点,瘦一点点,脖子长一点点。明显的不同是罗纳河谷的瓶子是徽章控,在瓶子上通常会有突起的浮雕,有时是钥匙,有时是皇冠,反正都是高大上的标志。
                        Champagne 香槟和其他起泡酒:一说到香槟就大脑发热地想庆祝一下,噗的一声之后,看到气泡在杯中舞蹈的样子也想跟着他们摇摆——就是这些气泡让香槟的瓶子(以及其他起泡酒)都不得不更抗高压。因为香槟是要在瓶中经过二次发酵,产生的二氧化碳会改变瓶中的气压,所以瓶子自然要比静止酒更厚重,瓶底的凹槽更深,瓶塞的设计制作更讲究。以前的香槟很容易在运输过程中爆破,不仅浪费还危险,造瓶者们吸取教训才改造成现在的香槟瓶子。
                        3. 长腿叔
                        Alsace 阿尔萨斯和德国 Mosel:说道阿尔萨斯 Alsace,虽然现在是法国的领地,但种种历史和地理的原因造就了阿尔萨斯酒更“亲德”,不仅有类似德国的葡萄种类,就连瓶子都差不多,阿尔萨斯和德国 Mosel 的瓶子几乎是一样的,浅绿的玻璃,被吹的又细又长,瓶底几乎没有凹槽。灌装的葡萄种类也类似多为 Riesling,并且从干型到甜白葡萄酒都有。除了阿尔萨斯和 Mosel,在奥地利等“亲德”葡萄酒产区也都会见到这样的瓶子。
                        德国莱茵Rhine 的 Hock:同一派别的德国莱茵 Rhine 地区的瓶子,有一个特别的名字:HOCK,和阿尔萨斯和 Mosel 的瓶子看样子也差不多,也是 Riesling 葡萄居多,只是高一点点,瘦一点点,脖子长一点点,并且用的多是深色玻璃。可以把他们理解成只是肤色不一样的长腿大叔。
                        4. 大奇葩
                        Bocksbeutel 扁瓶(足):史书记载德国的 Franconia 有千年的酿酒历史,而当地人从 18 世纪初就开始使用 Bocksbeutel 这种扁扁的瓶子了。一开始是为了防止酒瓶子在不平的地面上滚来滚去,后来高质量的酒庄都逐渐改用这种扁瓶。
                        关于 Bocksbeutel 名字的来历有很多,我比较喜欢的一个是:Bocks 是书的意思,Beutel 则是容器的意思,之前的传教士会随身携带圣书类的文件书籍到处传教,Bocksbeutel 就是专门放这种书的袋子(Girdle Books)。后来慢慢演变,装酒的瓶子也叫这名字了。当然还有很多其他的说法例如“beer bag”或“ram’s scrotum” 。
                        Fiasco 草包瓶:来自于意大利的 Tuscany 托斯卡纳 Chianti 相信很多人都喝过。但是历史上装 Chianti 的可不是今天见到的类似波尔多的瓶子,而是这种名叫 Fiasco 的”草包瓶“。圆圆的瓶身被晒干的沼泽野草包裹,这个老家伙的年代久远可以从,各种名作名画中得知。
                        在30年代,这曾是一个极大的产业,不仅圆形的瓶身利于吹制,编草的人力也低廉。最重要的,外层的草对于瓶身是很好的保护膜,且易运输。但是后来随着波尔多瓶(装正经小组)的流行与制造草包瓶的成本提高,这种极具特色的瓶子慢慢退出历史的舞台了。现在多是托斯卡纳的 Chianti 餐酒才用这种瓶子。

                        清池

                        不做门外汉 九个原则让你品酒不尴尬

                          您是否遇到过侍酒师问您需不需要看酒单时,您只能囧在那儿?或面对侃侃而谈的“红酒达人”时,心里产生一种挫其锐气的报复性想法?那您该学学红酒知识了。读懂这九种场景,就能快速变身红酒行家,再也不会被当做门外汉了。
                          1. 别没选择的喝
                          无论您在酒吧、餐厅或家庭聚会,如果有人问您想喝什么酒,不要说没关系,您什么都行。要表达自己的意愿,这样才能显示出自信。如果您真的不确定该喝哪种酒,有一个好的经验可以借鉴,想想您对啤酒或咖啡的口味偏好,其实您对葡萄酒的口味偏好也与之差不多。
                          如果说您喜欢浓郁的拉格啤酒(lager beer),也就是说您可能喜欢带有精致果香和花香的葡萄酒,比如说博若莱(Beaujolais)红葡萄酒;如果说您喜欢黑咖啡,也就是说您可能偏爱高酸带有泥土气息的葡萄酒,比如说黑皮诺葡萄酒。当然您也可以想想对其他饮品或食物的口味偏好,这样就很容易做出决定了。
                          2. 别猜葡萄品种
                          有时候葡萄酒行业的从业人员会“刁难”性地问顾客:“您能猜出来这是什么葡萄品种吗?”如若您答不上来,不确定这究竟是酿红葡萄酒的黑皮诺,还是酿白葡萄酒的灰皮诺,那就只能尴尬地陷入对方的“圈套”。如果您不知道这种葡萄酿造出的葡萄酒是何颜色时,就不要参与这种猜谜游戏。下次再被问到这种问题,您可以反过来问问他:“您猜,我打算在这花多少钱呢?”
                          3. 话别说太绝对
                          永远别说我讨厌白葡萄酒或讨厌红葡萄酒。不然,任何人都知道您是“葡萄酒小白”了。单纯因为葡萄酒的颜色而妄下定论,会引起一堆葡萄酒爱好者的密集提问和各种调侃。如果您真的讨厌红葡萄酒,那您得有能经得起推敲的理由,比如说“我前女友爱喝红葡萄酒”,或者“我不喜欢喝这种颜色像血的东西”,再或者“我跟红酒有段不愉快的经历,我今天就想喝白的”。
                          4. 记住“波尔多混酿”不是葡萄品种
                          如果您听到过有人说:“波尔多是我最喜爱的葡萄。”那他身边肯定围着一堆酒鬼。人们总是把位于法国西南部的波尔多产区和酒标上的“波尔多混酿”混淆。“波尔多混酿”是指用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、马尔贝克(Malbec)和味而多(Petit Verdot)这五种高贵的葡萄品种混酿而成的。您可以说您喜爱这五种葡萄中的任何一种,要避免把产区和葡萄品种混为一谈了。
                          5. 别说您喜爱干红葡萄酒
                          如果您准备点一杯红葡萄酒,服务员问您想要什么风味时,不要说“我喜欢干红葡萄酒”,不然,服务员就会翻白眼了,因为所有葡萄酒爱好者都知道大多数的红葡萄酒都是干型的,绝大部分的糖分在发酵过程中都转化成了酒精。一款极干型的葡萄酒中的甜味是因为葡萄完美成熟,酒中带有显著的水果风味,所以会误以为它是甜型的。您可以说“我喜爱水果风味较少的红葡萄酒”。
                          6. 了解起泡酒不是香槟
                          如果您没喝过法国香槟产区出产的起泡酒,就不要说“我超爱香槟!”如果您犯了这种常识性的错误,会有人告诉您除非是香槟产区出产的起泡酒才能叫香槟,不然就只能称之为起泡酒。另外,普罗赛克(Prosecco)和卡瓦(Cava)也别说成其他名字了。公共场合谈论它们,安全起见,一律称之为起泡酒就可以了。
                          7. 预算别说上限
                          当讨论葡萄酒价格时,别说:“我不会花20多美元买一瓶葡萄酒。”这样的话会显得您非常业余。葡萄酒的供需关系决定了为什么有的葡萄酒售价80美元一瓶,有的却只要8美元。价格昂贵的葡萄酒一年可能只生产1,200瓶,而8美元的葡萄酒一年生产4,000,000瓶。影响葡萄酒价格的因素有很多个,比如说生产规模、酿造工艺、人力成本等等。在酒吧或餐厅,观察了解别人的开销是多少,您也能从中学习到您理想的预算应该是多少。  8. 别怕看酒单
                          当侍酒师问您要不要看酒单时,深呼吸别抓狂,淡定地翻到第200页点杯啤酒。您得这么想:虽然他穿得比您好多了,但那是因为他在这高档餐厅工作,而您是餐厅的消费者,他也不一定能消费得起高档的葡萄酒。有问题就直接问他,他的工作职责之一就是为顾客提供信息。您可以点自己想喝的葡萄酒,然后这么说:“你们这很多种酒我不太熟悉,但我点了鸭子,她点了鲯鳅(Mahi Mahi),我们想喝白葡萄酒佐餐,需要一瓶价格在75美元左右的白葡萄酒。”如此,一方面在您的约会对象面前表现了自己,另外一方面侍酒师也能准确地帮您找到合适的葡萄酒。
                          9. 别讨厌梅洛,别闻软木塞
                          别谈论电影《杯酒人生》说您不喝梅洛葡萄酒,因为说不定您哪天会遇到酿造梅洛葡萄酒的酿酒师,他会恨恨地揍您一顿。也千万别闻软木塞来判断这是不是一瓶好酒,换句糙话来说,您闻闻狗狗的尾巴就能知道它是公是母了吗?当然,开个玩笑,这件事您也不要做。

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                          堡林爵特酿香槟酒

                          随着时间的流逝,春节的脚步也开始慢慢地向我们靠近,年夜饭的餐桌上有着色香味俱全的菜品,我们是不是也要配几瓶葡萄酒,为晚餐助兴呢?那我们该如何选择葡萄酒好呢?F&W以中国传统四大菜系—粤、淮扬、鲁、川为切入点,试图探索出葡萄酒与中餐搭配的实用法则。这无疑是一场冒险的尝试,期待我们的品鉴心得能为你的春节家宴奉献上实用有效的选酒攻略。
                          Bollinger Champagne Special Cuvee Brut
                            产区:Ay
                            葡萄品种:Pinot Noir,Pinot Meunier,Chardonnay
                            年份:NV
                            酒精度:12
                            价格:¥808
                            评分:8
                            评论:
                            黄山:白色花香与柠檬、白桃的味道,带出河虾甜美和新鲜的口感。马钊:虾有一点咸味,香槟的骨架有一定的强度,盖过了虾味,酒味比虾味复杂。刘帆:此酒中的干爽与油爆虾的脆质感结合完美,香槟中带有丰富的气泡,与虾的脆皮在入口后形成相同的碰撞,香槟中带有的桃味与虾中的甜浇汁搭配唯美并伴有回香。

                            清池

                            祭奠过去 失恋了喝什么葡萄酒最痛快

                              失恋可怕吗?可怕!失恋痛苦吗?痛苦!这个时候怎么办?古往今来,斗移星转,凡人失意失势之时,都喜欢斟上一杯酒,既是为了“祭奠”已经失去的美好,也是为了安抚自己的情绪,发泄心中的抑郁悲愤。古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名。失恋的时候,你也何妨打开一瓶葡萄酒,在氤氲的酒香中回忆两人的曾经,再在酒精的刺激之下,敞开胸怀,大气地告诉自己“The past has passed!”然后大踏步往前走。
                              不过,人有不同的性格特点,葡萄酒也有多变的风格特色,每个人都有专属于他自己的那一杯葡萄酒!在失恋的时候,只有选对了葡萄酒,才能在酒中找到对的方向,然后在之后的日子里找到最适合自己的Mr. Right/Miss Right!
                              如果你是一个纯情小女生,依然相信白马王子与白雪公主的爱情神话……
                              那你应该选一款“小清新”式的白葡萄酒或者桃红葡萄酒,最好是甜的,比如法国的苏玳(Sauternes)甜白葡萄酒或者新世界的一些迟摘型(Late Harvest)甜白葡萄酒以及半干-半甜-甜型的桃红葡萄酒或者桃红起泡酒。这些葡萄酒,喝起来酸爽活泼,而且甜蜜可口,可以让人瞬间摆脱忧郁,心情重新飞扬起来,继续憧憬那梦幻中的美好爱情,相信明天依然是一个美好的日子,很快就会邂逅一段甜蜜的爱情。
                              如果你是一个干练洒脱的成熟女性,对爱情与现实有清晰的认识……
                              那你可以选法国的干型香槟,尤其是凯歌香槟(Veuve Clicquot)、白雪香槟(Piper-Heidsieck)或酩悦香槟(Moet & Chandon),这三种香槟,都是年轻女性白领的专属香槟,展现的是一种干练、时尚、独立和性感的形象。饮用这些香槟的时候,你会从中得到激励;而且,看着杯子里刚开始汩汩涌动的气泡,慢慢地破灭、消失,你会清醒地认识到:爱情,其实也不过如此……
                              如果你是一个文艺小青年,心中一直放不下曾经青梅竹马的女孩儿……
                              欲把相思说似谁,浅情人不知!在这样的情况下,长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒无疑是最符合你的心境的葡萄酒。这种葡萄酒带有淡淡的青草味,恰像那轻轻淡淡但又渗入**的初恋。你也可以选择一些酒体偏轻的红葡萄酒,比如黑皮诺(Pinot Noir)或者巴贝拉(Barbera),仔细品味一下酒中细腻柔和但微显苦涩的单宁,仔细咀嚼一下心中那细腻柔和但又苦涩难舍的恋情。
                              如果你是一个沉稳坚定的成熟男士,泰山崩于前仍不动声色……
                              你有很强的自制力,即使遇上失恋这种让大多数人崩溃失色的事情也可以维持良好的风度和外部形象。在别人眼里,你好像并没有受到失恋的影响。然而,心中的沉痛和苦闷只有你自己知道,你把这些情绪收藏得很好。只有在某个灯火阑珊的夜晚,或者在风雨萧瑟的深夜,当你独自一人徘徊街头时,胸口中猛然腾起一股无法压抑的情殇,让你有种风萧萧兮易水寒的孤独无力之感。这个时候,也许你会埋头闯进一家酒吧,来一杯最烈的酒,不一定是葡萄酒,只要是能压下你心中那股汹涌澎湃的痛苦的酒,就都可以。比如,加入了烈酒进行酒精强化的葡萄牙波特酒(Port),又或是用葡萄酿造的白兰地烈酒干邑(Cognac)。

                              西小小瓜

                              舌尖上的奢华:魔都美食圈中的“爱马仕”

                                爱马仕,世界著名的奢侈品品牌,一直秉承着超凡卓越、极至绚烂的设计理念,造就优雅之极的传统典范。
                                美食领域中那些精致、用料考究,品质保持高位的东东也被套入“**中的爱马仕”的称呼,比如”布丁中的爱马仕”、“巧克力中的爱马仕”等等,虽然价格不菲,但味觉的顶级体验让拥趸者不吝惜钱包也要尝鲜一下。
                                1.布丁中的“爱马仕”:布歌东京
                                原本平凡的布丁,因为专注,只选用顶级牧场的牛初乳作为原料,不掺加水,又非常奢侈地使用来自马达加斯加和塔希提的天然香草荚作为配料,造就出了布丁的与众不同。因为价钱贵,包装考究一度被称为是布丁中的爱马仕,布丁的口味分为四种,原味,抹茶,巧克力和水果,价格从25元到30元不等,淡淡的甜香,细腻的口感,精致的包装,低调而有品质的细白陶瓷杯子。是很多漂亮摆拍中的主角,更是下午茶中不可缺少的配搭。
                                人均:30元  招牌:皇家芝士皇家原味抹茶布丁  地址:虹口区西江湾路388号虹口凯德龙之梦购物中心B幢1楼(近虹口体育场)
                                2.巧克力中的“爱马仕”:Teuscher瑞士手工巧克力
                                Teuscher第一家是开在美国,受到美国民众的追捧。接下来又先后在加拿大,日本,韩国,新加坡,迪拜等地开设了店面,也都超级成功。外滩益丰源这家是中国的第一家,招牌松露香槟巧克力,味道浓郁,包裹着香槟的酱心,一层一层,大概有4-5层的样子,口感分明。
                                人均:235元  招牌:黑白香槟松露樱桃酒心百利甜松露  地址:上海黄浦区北京东路99号益丰外滩源2楼
                                3.蛋糕中的“爱马仕”:檬舒舒
                                从世博会开到环球金融,这家日本爆红的甜品店,也终于留在了上海。主打产品是堂岛卷,用大阪地名命名的这块蛋糕,几乎盖过了店里所有甜点的风头,看上去却挺简单,海绵蛋糕卷裹着鲜奶油,而令人沦陷的美味,就藏在这样普普通通的卖相中。味道清爽轻淡,是比较健康的甜品选择。  人均:42元  招牌:幸福袋堂岛卷  地址:静安区南京西路1618号久光百货B1楼(近静安寺)
                                4.牛排中的“爱马仕”:罗斯福顶级牛排馆
                                这家牛排馆环境非常好,大门进入的地方闹中取静,别具一格。28天排酸牛排是他们家招牌,但是备货不多,去晚了就没有喜欢的位置可选咯。三分熟是王道,口感非常细嫩,一刀下去香气四溢,烤鸡也不错,价格不菲。  人均:806元  招牌:28天的排酸顶级安格斯带骨肉眼  地址:徐汇区太原路160号太原别墅(近永嘉路)
                                5.日料中的“爱马仕”:奈良本寿司
                                怀石料理,据说是上海最好吃的寿司,因为主厨师傅在日本很有名气,常年客满需要预约,人均1000,没有餐牌,师傅会根据当天最新鲜的食材配置的套餐。  人均:1066元  地址:徐汇区永嘉路557号(近岳阳路)
                                6.粤菜中的“爱马仕”:晶采轩
                                晶采轩门面不大,但走进来“别有洞天”;环境很别致,比较适合商务宴请。价格来说偏中高档。食材味道都不错,要收15%服务费。粤式点心做得很精致,味道也非常好。
                                人均:253元  招牌:文火焖小牛肉密汁叉烧燕麦流沙包  地址:静安区南京西路1601号芮欧百货3-4楼(近常德路)
                                7.法餐中的“爱马仕”:Jean Georges
                                “米其林三星”的水准,每一道菜都像艺术品。鹅肝没有腥味,入口如云朵般。靠窗座位正对外滩,风景无敌。
                                人均:688元  招牌:鹅肝核桃面包巧克力蛋糕  地址:黄浦区中山东一路3号外滩3号4楼(近广东路)
                                8.芝士中的“爱马仕”:Lingo西餐厅
                                曾经只进贡给法国皇室的布里芝士+来自巴黎的多姆芝士+来自里昂的伯爵芝士,就构成了这芝士大联盟!真正芝士的口感,满足了外贸控兼芝士控所有的期待,管他什么叔叔还是爷爷,芝士就是力量。  人均:117元  招牌:芝士汉堡流心巧克力蛋糕  地址:南京西路388号仙乐斯广场1楼Lingo西餐厅

                                清池

                                光棍节不能没有葡萄酒的11个理由

                                  “光棍”们最期待也最害怕的节日(光棍节)到来了,你想好怎样才能在这个独一无二的日子里顺利“脱光”了吗?不用担心,有葡萄酒来助阵,“脱光”不过是一个小Case!
                                  葡萄酒可以让习惯于蜗居的“宅男”瞬间变得高大上
                                  No. 1 葡萄酒可以让习惯于蜗居的“宅男”瞬间变得高大上,在无声无息中吸引无数美眉的眼光。
                                  No. 2 葡萄酒可以让平时不修边幅的“宅女”瞬间变得清新优雅,于不动声色间迷倒一众男神。
                                  No. 3 葡萄酒是最健康的酒精饮料,喝葡萄酒代表一种健康的生活态度;喝葡萄酒的男人一定是一个注重生活、善于养生的男人,这样的男人,魅力无边;
                                  No. 4 葡萄酒是最健康的酒精饮料,喝葡萄酒代表一种健康的生活态度;喝葡萄酒的女人一定是一个懂得如何养生、能够把一家子人照顾得妥妥帖帖的好女人;要知道,有时候会“养生”比会“生养”更重要!
                                  No. 5 葡萄酒是一种可登大雅之堂的“**”圣品,手里拿着一杯浓郁厚重的红葡萄酒的男人,其身上的男性荷尔蒙就像四处蔓延的酒香般,令人无可抗拒!
                                  No. 6 葡萄酒是一种可登大雅之堂的“**”圣品,尤其是香槟,是性感与妖娆的最佳诠释;手里轻轻擎着一个笛形香槟杯的美女就像一颗闪闪发光的钻石,吸引无数的追随者。
                                  No. 7 有一种最浪漫的花叫做“Rose”,是男人追求女人的不二法宝;有一种最浪漫的葡萄酒也叫做“Rose”;抛弃早已司空见惯的玫瑰吧,一杯“Rose”远比一朵玫瑰更芬芳四溢,更浪漫醉人。
                                  No. 8 有一种最令人趋之若鹜的香气叫做“Perfume”,是女人吸引男人的最佳装备;你不知道的是,有一种比“Perfume”更天然更舒心的香气——Wine;葡萄酒的香气比香水更为沁人心脾,在润物细无声中悄悄拿下男神的心……
                                  No. 9 光棍节,并不是所有人都急于“脱光”;如果你依然想做一个潇洒的独身男神,喝点葡萄酒可以让你呈现出一种更为潇洒自在的状态,肆无忌惮地向世界宣称:单身不可怕!
                                  No. 10 光棍节,并不是所有人都急于“脱光”;如果你立志于做一个独立自主的单身女神,喝点葡萄酒可以让你呈现出一种优雅、独立、出尘脱俗的姿态,大大方方地向世界宣称:我单身我快乐!
                                  No. 11 光棍节,想要“脱光”很简单,点上一瓶葡萄佳酿,与心仪的女神/男神相视而笑,细酌慢品,在酒香的氤氲之下,你会品出爱情的滋味,品出生活的美好……(文/碧云天)

                                  清池

                                  很齐全的葡萄酒与奶酪搭配指南

                                    奶酪与葡萄酒都可以称得上是法国的饮食瑰宝。关于奶酪,坊间一直流传着这样一种说法,“一年365天,每天都可以吃到不同的奶酪”。然而,面对种类繁多的奶酪和葡萄酒时,你是否会迷茫于究竟哪种奶酪适合搭配某款葡萄酒呢?以下这些原则可以教你轻松享受奶酪与葡萄酒共同带给你的二元美味。
                                    1. 首先要根据奶酪的种类来决定选择红葡萄酒好,还是白葡萄酒更佳。
                                    2. 新鲜且质地柔软的奶酪(如新鲜的山羊奶酪)就能与酒体较轻,果味较重的精致葡萄酒搭配,如长相思(Sauvignon Blanc)。
                                    3. 通常来说,质地坚硬的奶酪应该搭配红葡萄酒,而质地柔软的奶酪更适合与白葡萄酒搭配。
                                    4. 口感越浓郁的奶酪就应该搭配口感越甜的葡萄酒。比如,酥烤布里奶酪(Baked Brie)和香槟(Champagne)就是极好的一对。
                                    5. 风味特浓的奶酪就应该用新年份的浓郁红葡萄酒佐餐,比如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或波尔多(Bordeaux)葡萄酒。
                                    6. 蓝纹奶酪(如洛克福羊乳干酪和斯蒂尔顿奶酪)能与波特酒一起提供美味。要知道,该类奶酪中的咸味能够很好地平衡波特酒中的甜味。
                                    7. 将同一地区的奶酪和葡萄酒搭配在一起,一般都不会有错!
                                    8. 马苏里拉奶酪和仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒搭配在一起也会非常享受,因为奶酪能使仙粉黛的口感更加芳醇,而仙粉黛葡萄酒能使奶酪的口感更加丰富浓郁。
                                    9. 口感较酸的奶酪适合搭配长相思。比如,山羊奶酪中的酸度就能与多数长相思葡萄酒的酸度完美匹配。
                                    10. 如果你吃的是奶酪拼盘,那么,就可配以果味浓郁的甜白葡萄酒。
                                    此外,人们还通过经验总结出许多奶酪与葡萄酒的经典搭配,请看如下**信息。
                                    表情可输入 50 个字